烧烤界“新晋网红”金蝉吃过吗 徐州这个“金蝉小镇”，有人年赚百万

　　每年六七月，是金蝉大量上市的时节。金蝉因富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，深受市民喜爱。近一个月来，扬子晚报紫牛新闻记者多次前往“金蝉小镇”徐州沛县鹿楼镇探访，发现当地有金蝉养殖合作社一年可以卖掉近两千万根金蝉卵枝，有养殖户靠卖蝉苗年赚百万。

　　6月18日下午，沛县手语金蝉养殖专业合作社负责人王曼告诉扬子晚报紫牛新闻记者，金蝉除了在徐州地区销售外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年来销往南京的金蝉数量也逐渐增多。记者调查发现，南京多处夜市有金蝉销售，有的烧烤摊一晚能卖上百串。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 闫春旭

　　小金蝉 大产业

　　合作社一年能卖近2000万根卵枝

　　金蝉又称“嗲了龟”“知了猴”“解啦猴”，6月10日上午，扬子晚报紫牛新闻记者来到沛县手语金蝉养殖专业合作社。35岁的王曼曾在外地从事销售工作，2011年回到家乡，“我们现在养了200多亩金蝉，还进行技术推广、卵枝销售，在河南、山东等地都有基地。”

　　走进合作社的金蝉科技智能孵化室，可以看到铁架上整齐堆满了金蝉卵枝，铁架下挂着一层黑布。一位年纪较大的工人用小竹竿敲打黑布，把从卵枝上掉落的蝉蚁聚在一起，然后抖落到白色塑料筐里。随后，收集好的蝉蚁被交给一位年轻工人，年轻工人先用筛子筛掉蝉蚁里的木头屑、蜘蛛等杂质，然后放到电子秤上称重，再均匀分装到餐盒里。

　　据王曼介绍，金蝉在柳树、杨树、榆树、苹果树下都可以养殖，可以增加土地收益，最快两年就可以收获。“我们的客户遍及江苏、山东、河南、安徽等地，河北、陕西也有少量客户。每年可以卖出近两千万根卵枝，最近两年开始卖活体蝉蚁。”

　　“鹿楼镇70%的土地属于沙性土壤，非常适合养殖金蝉。管理好的情况下，每亩地可以卖两万元，差一点也可以卖四五千元，平均能卖八九千元。”王曼称，从全国来讲，沛县鹿楼镇是养殖金蝉面积最多，也拥有最多的养殖户。

　　七旬大爷一月就挣了7000元

　　6月10日中午，59岁的鹿楼镇大朱集村村民朱先生，骑着电动三轮车购买了1.3万根金蝉卵枝。今年是朱先生第6年养殖金蝉，他家有4亩地，地里共有300多棵树。“管理方法很简单，只要定期在枝条上洒点水，以后每年撒蝉苗就可以了。”朱先生告诉紫牛新闻记者，“我第一年收获就卖了4万多元，去年卖了5万多元，希望今年能够超过6万元。”

　　下午2点，记者跟随王曼前往45公里外的沛县张庄镇送蝉蚁。据王曼介绍，如果买家没有时间来拿，只要路程在200公里内，她都会送过去。

　　下午3点12分，记者跟随王曼见到了两户买家。一位是经营着一家农资店的中年人，另一位是年逾七旬的朱爷爷。朱爷爷从2020年开始养殖金蝉，家中有二亩多地、450棵树，去年投入了3000元的成本，结果卖了一万多元，“每天只要一两个小时，逮一个月的金蝉，挣了7000多元。”他开心地告诉紫牛新闻记者，“看人家得利了，我也就跟着养殖，效益不错，今年就又买了2000元的蝉蚁。”

　　这个小镇有30多家养殖合作社

　　记者走进王曼种植的柳树林，发现约有一半的树上挂着“捕蝉神器”。王曼称，45度角的胶带粘贴在柳树上，可以引导金蝉沿着胶带爬到金蝉捕捉器上。捕捉器的两侧有锯齿，金蝉沿着锯齿爬到顶端，最后掉落在塑料杯里。塑料杯中装着水，防止金蝉蜕变。“我有200多亩地，如果全部雇工人比较费人费时，现在晚上11点或者早上收集一次，可以省下一半人力。”

　　紫牛新闻记者了解到，沛县鹿楼镇目前拥有30余家金蝉养殖合作社，形成了种苗孵化、技术服务、金蝉收购以及销售产业链，“金蝉小镇”的名声在淮海地区逐渐传播开来。

　　今年5月15日，中国中药协会批准《黑蚱野生抚育和蝉蜕采收技术规程》发布。该规程由江苏省中医药研究院、沛县手语金蝉养殖专业合作社等联合起草，意味着鹿楼镇林下养金蝉技术得到中国中药协会的认可。

　　沛县鹿楼镇党委委员、副镇长梁振在接受当地媒体采访时表示，鹿楼镇建立了黑蚱野生抚育协作研究基地，开展林地选择、采集卵枝、保存卵枝、孵化卵枝、殖种、林间管理和蝉蜕采收等研究。

　　记者探访

　　走红南京夜市烧烤摊一晚卖上百串金蝉

　　黑蚱蜕变前叫金蝉，为风味食品，蜕下的皮壳叫蝉蜕，是常用药材。王曼告诉紫牛新闻记者，金蝉的吃法有很多，一般以油炸为主，刚蜕壳的金蝉尤为鲜美，金蝉也会成为饺子馅，烧烤摊上比较常见。

　　“近十年来金蝉价格连年走高，从刚开始的0.4元一个到去年0.8元一个。今年刚开始出，昨天晚上收购价在1.2元一个，后期大量上市时，价格会降低一些。”王曼告诉紫牛新闻记者，除了在徐州地区销售金蝉外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年销往南京的数量也逐渐增多。

　　扬子晚报紫牛新闻记者走访了南京多处夜市，发现都有金蝉在销售。在南京工业大学附近夜市的一家烧烤摊上，记者看到了金蝉、蚕蛹、蚂蚱等多种美食。据老板介绍，金蝉每串卖8元，蚂蚱每串卖4元、蚕蛹每串卖6元。金蝉每串有3只，每晚能卖上百串，“喜欢吃的人多，有人一次会拿好几串。”

　　“在南京的夜市上竟然可以买到金蝉！”“00后”女孩小刘是徐州人，在南京读大四，和室友来夜市玩耍，便买了两串金蝉，“小时候经常跟着爸爸捉金蝉，上学后就很少回家了，特别想念老家的味道。”

　　记者走访南京的批发市场也发现，金蝉成了抢手货。南京江宁谷里天环冷冻批发市场里的一家店铺工作人员告诉紫牛新闻记者：“有很多南京人都吃这个。”另一家店铺工作人员也告诉记者，“每包20串卖62元，正常情况下每串金蝉有3只，如果小一点的会串4只。”