食物过敏,你知道多少?
知名主持人鸡蛋过敏几十年不自知
食物过敏,你知道多少?
羊城晚报记者 张华
12月11日,知名主持人朱丹连续在直播中自述不惑之年才得知自己鸡蛋慢性过敏,以致连续严重心悸,她还表示,随着年龄增长,抵抗力下降,症状会越发严重。
可见,过敏已经超乎我们的想象,不仅停留在皮肤上、深入到肠道,还会引发心脏不适。那么我们常常会对哪些食物过敏?而食物过敏到底会引发哪些症状?记者对此采访过敏反应科的专家了解详细情况。
食物过敏有时很隐匿
实际上,目前全球食物过敏的发病率很高,根据世界卫生组织统计,全球食物过敏发病率高达10%。世界卫生组织(WHO)公布的八大类食物过敏原为花生、大豆、牛乳、小麦、鱼类、鸡蛋、甲壳类和坚果。
其中,鸡蛋是我国最常见的食物过敏原之一,其过敏发生率在婴幼儿中排名第二,仅次于牛奶,且呈逐年增加的趋势。在2009年至2018年,我国食物过敏流行率为8%,并且处于迅速升高趋势。鸡蛋过敏是最常见的食物过敏之一,约占所有食物过敏的17.3%。食物过敏分IgE介导的过敏和非IgE介导的过敏。IgE介导的食物过敏,在接触食物后很快出现症状,一般不超过10小时,而非IgE介导的食物过敏,症状出现比较慢且隐匿。
上海交通大学医学院附属瑞金医院儿科邵洁医生在一篇研究中提出,鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中。大部分鸡蛋过敏是由IgE介导,患儿主要表现为特应性皮炎,也有部分患儿表现为过敏性嗜酸细胞食管炎、过敏性嗜酸细胞胃肠炎。不过,严重的食物过敏可能危及生命,而长期的慢性食物过敏会影响儿童的生长发育,因为每次进食都会引起腹痛、腹泻或者其他消化不良等症状。
广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任医师赖荷指出,朱丹之所以成年后很多年才发现自己对鸡蛋慢性过敏,这是因为鸡蛋过敏发生与多种因素有关,如遗传、接触鸡蛋的最初年龄、接触的途径和剂量、机体的反应性、胃肠道黏膜发育状况、病毒感染、肠道菌群的稳定等,而且有的症状比较隐匿。
举例来说,对于一部分人而言,当进食小麦等食物在6小时内进行运动或大量饮酒、过于激动或泡热水浴时,会发生过敏反应,比如皮肤瘙痒、荨麻疹,严重者出现低血压、心悸,甚至过敏性休克危及生命,这个病叫食物依赖运动诱发过敏反应,它与人体接触非甾体抗炎止痛药有一定的关系,经常应用这类药的人更容易出现症状;如果进食食物在6小时内不进行上述活动,则不出现症状。
为什么会出现如此奇怪的表现,研究也发现,这类患者肠道菌群中肉食杆菌属,热袍菌,马赛拟杆菌相对含量显著高于健康对照组。由于患者觉得总是在运动时出现症状,根本没想到与食物有关,也不会考虑过敏,因此不会到过敏反应专科就诊,因此导致此病容易漏诊或误诊。
婴儿食物多样化,可尽早脱敏
过敏是人体免疫系统过度反应的表现。成年人的免疫系统有强大的识别和抑制调节机制,可正确识别对身体“有害”和“有益”的物质,能对“有害”物质进行力度适宜的“攻击”。儿童的免疫系统发育不成熟,识别和抑制调节能力差,可能将进入体内的食物误认为是“敌人”,产生过度反应。免疫系统会“培养”一批免疫细胞战士,如肥大细胞、嗜酸粒细胞等,当再次遇到同样的过敏原后,免疫战士就会“奋勇杀敌”,引发过敏反应。
我国台湾基隆长庚儿科团队针对272名婴幼儿进行研究,以吃下易致敏食品种类多少为标准,将接受实验的宝宝分成3组。研究期间,家长详细记录宝宝吃了哪些食物及身体状况和有无肠胃不良症状。宝宝分别在 1、2、4、6个月大时回诊接受检验,在1岁时抽血检验40种过敏原。
结果发现,宝宝4-6个月开始喂食的副食品种类越多,包含水果、蛋白、蛋黄、鱼、有壳类海鲜、花生等 6种易致敏食物,宝宝被检测出过敏体质的概率越低。数据显示,4-6个月开始经常喂食多样化固体食物(包括5-6种以上易致敏食物)的婴儿比起只喂食 1-2种易致敏食物的婴儿,过敏体质风险约下降四成。也就是说,早期接触多种食物抗原,就能引发耐受性,增强婴幼儿肠道免疫系统功能,进而降低早期过敏体质的风险。
不过,随着年龄增长,多数鸡蛋过敏患儿的症状会逐渐减轻,并产生耐受,耐受的发生率约2/3。
保持正常的肠道菌群,慎用抗生素
如何能够预防食物过敏呢?研究发现,保持正常的肠道菌群,对于预防过敏是有帮助的。胎儿在母体中时胃肠道处于无菌状态,出生后新生儿的肠道菌群开始逐渐定植。大概2岁时,幼儿的肠道菌群种类才逐渐接近成年人。正常的肠道菌群与肠黏膜上皮紧密结合,可形成一层生物屏障,病原菌和食物大分子颗粒就很难透过肠壁进入体内,无法刺激免疫系统引起过敏。
有研究显示,与对照组相比,鸡蛋过敏患者血清中IL-4等细胞因子水平显著升高,粪便中肠道菌群丰度降低,且在组成和结构上与健康对照组具有显著不同。此外,某些肠道菌群的丰度与血清中细胞因子的水平呈显著相关性。因此,可以说,维持肠道菌群平衡也有助于预防食物过敏。
当下洗涤菌群移植治疗方法正是利用了这一原理帮助过敏患者改善症状。据记者了解,自2016年以来,截至2024年6月30日,广东药科大学附属第一医院消化内科实施洗涤菌群移植共10259例次,开具肠菌胶囊处方209例次,主要覆盖了十大病种,其中就包括了过敏性疾病。
值得注意的是,如果在婴儿早期就经常使用广谱抗生素,就会将肠道里的益生菌和有害菌统统杀灭,这将会降低肠道菌群的丰富度及多样性,为孩子罹患过敏性疾病埋下隐患。因此,广州市红十字会医院药学部主任张述耀也曾提醒家长,冬季呼吸道疾病多发,但要注意不能盲目使用抗菌药物和退热药,而应在医生指导下正确使用,避免滥用、过量使用、使用不当。
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 企业出题高校答 为新能源产业提供人才“源动力”
- 年轻人变美有新选择!这部权威报告将揭晓答案
- 印媒:美国反华科技战毫无根据且无异于自我毁灭
- 加速创新要素“裂变反应”
- 湖南平均雨量为1961年以来同期第2高位
- 【央广时评】62天109.17亿人次!暑运客流彰显“流动中国”蓬勃活力
- 山东烟台建“看不见的电厂” 每年可减少碳排放189万吨
- 人民网评:打赢抢险救灾与灾后重建两场硬仗
- 聚焦COP28落实行动与绿色实践 能链做交通能源碳中和的“行动派”
- 武汉市武昌区加快打造国际消费中心城市先行区
- 乌军从顿涅茨克地区重镇阿夫杰耶夫卡撤军
- 烧山林、捉野鸟、电捕鱼 法院这样判
- 俄方:扎波罗热核电站遭乌袭击严重受损 系“核恐怖主义行为”
- 鼓楼上演“时光音乐会” 北京惠民文化消费季掀起观演热潮
- “中国花卉苗木之城”云南宜良:办盛会、迎端午
- 康巴什基础教育的“一线经验”:注重“家校社协同育人”
- 新“国九条”,将如何影响资本市场?
- 美国硅谷银行母公司索要被冻结的20亿美元
- 携手点亮希望之光 天津开展世界罕见病日关爱活动
- 江西多地闻雪而动 全力做好民生保障工作
- 热门推荐
-
- 中国农业博物馆:展示博大精深的农业文明
- 前7月中国铁路完成固定资产投资4102亿元 同比增10.5%
- 加纳总统:西方必须对奴隶贸易进行赔偿
- 巴西学者:中国的扶贫理念对二十国集团里约峰会具有启迪意义
- 菲律宾政府颁布食品券行政命令
- 中国地级及以上城市已建立城市房地产融资协调机制
- 《外婆的新世界》:一个异类的可能性
- 广东严禁不符合新标准要求电动自行车出厂销售
- 拜登回应机密文件调查结果:“很高兴不对我提出任何指控”
- 东北虎豹文化国际传播中心在吉林成立
- 阿里云PolarDB斩获SIGMOD最佳论文,成功破解经典多主架构难题
- 2024东北亚(沈阳)人才交流大会开幕 提供超10万个岗位
- “半仙”网红算命非法牟利200余万元 被行拘15天
- 助力消费跑出加速度 数览中国物流“成绩单”
- 中国与南非签署深化“一带一路”合作意向书
- 海尔智家发起全球寻找最美海尔家
- 平均每分钟25条预警信息 山西电力全天候监控防山火
- 北京普惠健康保将赔付新冠重症2万元
- 十多架世界名机亮相第六届(中国)广州商务航空展
- 2024年黑龙江省“北疆·石榴情”各族青少年主题交流活动启动