安徽休宁徽味粽子香飘全国
徽味粽子 潘祯祥 摄
中新网安徽黄山3月2日电 (刘浩 潘祯祥 樊成柱)2日,安徽省休宁县海阳镇石人村春光明媚,该村是远近闻名的“徽州粽子之乡”,当日有“粽子西施”之称的郑慧带领工人们在庭院中正在忙碌着包粽子。
郑慧早年跟着父母包粽子、卖粽子,如今已经成长为当地粽子品牌的代言人、产业带头人。
郑慧在自家院子里包粽子 潘祯祥 摄
郑慧家是目前村里的粽子大户,年销售粽子30万个,按均价3元一个计算,年销售额可达90万元。除了父母和她一起做粽子外,郑慧还请了七八名村民常年帮工。
石人村位于休宁县城横江之滨,因横江之侧有一座石人而得名。
石人村的粽子又叫灰汁粽,别具特色,徽味浓郁。郑慧说,灰汁粽采用的是徽州传统制作方法,采用干烧过的稻草灰过滤成汁水来浸泡粽子,从而延长粽子的保质期,而且浸过灰汁的粽子更加清香利口、韧柔糯绵,因此灰汁粽的工艺一直沿袭至今。
工人们忙碌着搬运粽子 樊成柱 摄
由于材料上佳、工艺考究、质量上乘、徽味香浓,石人村的徽州粽子还通过网络销到了全国各地。
目前,该村有一半以上的村民农户从事粽子加工和销售,年产值达数百万元。
郑慧说,以前徽州人吃粽子,一年两次,一次是端午节,一次是春节。
郑慧带领工人们围坐一起包粽子 樊成柱 摄
而如今,他们的粽子常年都有订单,供不应求。粽子口味也十分丰富,肉粽、蛋黄粽、蜜饯粽、豆沙粽,咸的、淡的、灰汁的、白水的等等。郑慧说:“徽味粽子,正在香飘全国。”(完)
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