扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味
扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味
说起兴县代表性的地方味道,首推应该是冒汤。深秋吃一碗热乎乎的冒汤,浑身都透着熨帖。
碗里卧着半碗细白粉条,浇上熬好的羊汤,粉白细滑的粉条上摆几个饺子,葱白和绿色的芫荽末一撒,鸡蛋皮染成青红丝撒上,再添几根海带丝。热气将葱花芫荽的香气蒸腾起来,飘散到四周,满满一碗红黄白绿的色彩煞是惹人垂涎。若是爱吃辣子的,再飘上一勺油辣椒,让人忍不住食指大动。
冒汤是兴县本地人常常推荐给外乡人品尝的一道地方小吃。最地道的冒汤味道是街头小馆才有的,不过作为一道地方味道,各家酒店也是不可缺的。只是酒店盛在细瓷碗里的冒汤,总觉得没了街头那股子烟火劲儿,味道寡淡了些。对于老一辈的兴县人则觉得正宗的冒汤必定是赶集时吃的才最好。粗瓷大碗、热气蒸腾、盆碗叮当、大呼小叫、前拥后挤,终于把一碗飘着肉乎乎小饺子的冒汤抢到手,几乎快溢出汤的大碗往简易的桌子上一放,立刻给手指吹口凉气,在耳朵上搓两下,心满意足地开吃。
为啥叫冒汤呢?有人说,因为这碗粉条加饺子的汤里面的饺子捏的形状像官帽,便称为冒汤;还有说摆在粉丝上的小饺子像是戴了一顶帽子,便被称为冒汤。兴县地方文化学者王波老师说,冒汤是个简易说法,全称应该叫“扁食冒汤”。如此说来,便与饺子形状无关了,扁食就是饺子的另一种说法。看来,冒汤的来历还需要继续挖掘哦。
在跟王波老师聊集市上的冒汤时,王老师说,喝冒汤是一定要吃油馍的。兴县的油馍是一种酥皮烤饼子,饼子里包了红糖。当热乎乎的油馍一出炉,胡麻油的香味浓香扑鼻。一口下去,甜甜的红糖还有些烫,嘴馋的孩子却忍不住诱惑,吹一口气咬一口,半张着嘴呵着气,慢慢嚼两口不烫了便忍不住又咬一口,吃完一个还眼巴巴期待再来一个。王波老师说,他吃过的兴县最好吃的就是黑峪口乡赶集时吃的油馍和扁食冒汤。当年集市早已今非昔比,香甜诱人的味道却从不会消失。
深秋抑或初冬,在寒意飘散的街头,喝一碗热乎乎的冒汤,嚼一个甜丝丝的油馍,通体舒泰。
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 东盟与中日韩数字赋能中小企业绿色发展论坛举办
- 王春法代表:办好展览、做好服务、讲好故事 让“博物馆热”持续升温
- 自然资源部与中国气象局联合发布地质灾害气象风险预警
- 中新健康丨VR、针灸……新老“法宝”守护大学生睡眠质量
- 男子追求已婚女子并持续上门骚扰 法院这样判
- 浙江省消防救援局正式挂牌
- 对于中国倡议,全球南方国家乐于接受
- 人民网三评“福岛核污染水处理”之二:“排污入海”计划岂能漂白
- 国家发展改革委有关负责同志就《外商投资准入特别管理措施(负面清单)(2024年版)》答记者问
- 中共中央点题发展通航和低空经济,产业发展迎来黄金期
- 计算机知识与科学思维的盛宴 “图灵宇宙”系列即将推出
- 去年北京市PM2.5年均浓度再创新低,下降至30微克/立方米
- 注意!别在电动自行车上给孩子安这个东西!
- 天津首个110千伏“光伏电站自配储能”项目并网投运
- 茅台集团人事调整 王莉拟任总经理
- (经济观察)人形机器人缘何在世界人工智能大会上大火?
- 财政部拟第二次续发行2024年记账式附息(十一期)国债(10年期)
- 德国防长:3月底前向乌克兰交付“豹”式坦克
- 全国自驾联盟齐聚中国“盐湖城”体验昆仑文化
- 2024春节档票房破50亿
- 热门推荐
-
- 东莞港开通“东莞港—东非达累斯萨拉姆港”新航线
- 英国将推迟“脱欧”后对欧盟商品的边境检查至2024年
- (新春见闻)鱼皮画热销 查干湖渔猎文化在创新中出海
- 全国首届网约配送员职业技能大赛举行 各地“单王”进行“快稳准”比拼
- 缅甸国家管理委员会宣布在全国多个地区实施军事管制
- 3秒叠床单,春运幕后的铁路洗涤工“神速手”如何练成?
- 4月中国PPI同比降幅收窄 环比有所下降
- 澳媒:澳大利亚工薪阶层生活成本涨幅创新高
- 美媒:拜登政府批准与伊朗交换人质并豁免对伊60亿美元资产交易制裁
- 黑龙江首趟JSQ专用车型商品车中欧班列启程 装运量提升一倍
- “火焰蓝”郭自豪的“不解之缘”:有小家的期盼,更有社会的责任
- vivo X100系列正式发布 售价3999元起
- 西藏“让文物活起来”系列活动丰富群众“五一”假期生活
- 立破并举根除地方保护顽疾
- 南非全国大选拉开帷幕
- 中欧班列(西安)累计开行达两万列
- 专家:中国式现代化为多国提供发展参考模式丨世界观
- 销往全球140多个国家和地区 中国二手车出口提速
- “魅力乌拉特”第七届西部民歌会深情开唱
- 下半年最强冷空气来袭 申城明天开启湿冷模式