厨师在菜肴里掺止泻药，这是谋财害命

　　为预防群体性食物中毒事故，江苏南通一酒店的厨师竟然在菜肴里使用庆大霉素，来给顾客止泻。所幸，这一荒唐行为被酒店员工发现，并及时反映给了相关部门。据《现代快报》报道，这是近日在某酒店生产销售有毒有害食品行政公益诉讼案办理效果听证会上透露出来的案件信息。

　　我国食品安全法规定，生产经营的食品中不得添加药品。而庆大霉素就是一种抗生素，也是处方药，甚至是导致不少孩子耳聋的“罪魁祸首”。如果在食品中添加这种抗菌药物，酒店就可以使用不新鲜甚至变质的食材。涉事厨师的做法无异于谋财害命。

　　让涉事厨师没想到的是，其行为终究被酒店内部人举报给了12345热线，因此被制止。当地有关部门对这一恶劣案件予以了从严从重处罚。据报道，此案两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。

　　同时，市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，对相关人员作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚。而且，向该酒店非法销售处方药的涉事药店，也面临行政公益诉讼等处罚。

　　值得注意的是，厨师在菜肴里掺止泻药等食品非法添加行为，具有极高的隐蔽性，外人很难窥得一二。要治理此类行为，就需要从内部攻克堡垒，斩断其利益链条。这起食品安全事件得以曝光，应当说就得益于内部“吹哨人”的举报。

　　但当前，有奖举报制度在相关法律法规和政策规定中仍较笼统，尤其是针对内部“吹哨人”举报专门制定奖励和保护措施不够完善，内部人员站出来揭露违法行为还有一定困难。

　　这就需要在有奖举报制度的基础上，细化与加强针对餐饮等单位的食品从业人员的奖励和保护措施，以提高内部“吹哨人”的积极性，并有效解除其后顾之忧，同时提高查处食品安全违法犯罪力度，让商家不敢逾越雷池。

　　( 新京报 作者 丁慎毅)