“腊味夫妇”回乡创业15载 “前店后厂”酱香江南
中新网绍兴11月27日电(记者 项菁)“今年首批酱货已销售一空,在卖第二批了……”已是冬季,位于浙江省绍兴市柯桥区安昌街道的安昌古镇入口处,“阿红香肠”店内人来人往,老板娘胡莉红一边招呼客人,一边麻利地打包腊肠、登记预售信息。和她一样忙碌的,还有负责腊肠制作和晾晒的丈夫胡国庆。
江南的冬天与腊味密不可分。地处杭州湾南岸的安昌古镇,始建于北宋时期,又于明清时期重建,如今家家户户依旧临水而居,自产自销“酱货”“腊味”的传统习俗延续千年。
每年立冬后,安昌古镇便热闹起来,腊肠、酱鸭、腊肉、鱼干、酱油等“土特产”飘香四溢、让人垂涎三尺,民居廊檐窗前、沿街廊下入目皆是,当地民众喜迎销售旺季。
胡莉红和胡国庆是一对返乡创业夫妻,也是安昌古镇传承发展“酱文化”的乡贤典型。胡莉红告诉记者,自己原先从事旅游行业,丈夫曾专注纺织外贸工作,十多年前,看到当地政府下大力气推动古镇振兴,同时丈夫又擅长制作“酱货”,于是两人2009年携手回乡开了腊肠店。
“我们是第一批进驻安昌古镇的商户,当时政策扶持力度很大,前三年都享受到了租金减免优惠。”胡莉红谈及,这些年,古镇发展日新月异,客流量越来越大,直接带动了整条古街的腊肠生意。
眼下,行进在安昌古镇,这里已然成为“江南腊味一条街”。家家户户做“同款生意”,也使各自竞争压力增大,周边经营户换了一家又一家,但“腊味夫妇”经营的夫妻店却从最初的2间门店一直扩容至7间门店,回头客越来越多,成了古街上经营时间最久的腊肠店。
在胡莉红看来,遵循“节气法则”、坚守“酱味”初心是关键。
“我们按照传统,选择在每年立冬之后、晴朗日子制作,确保腊肠、酱鸭的口感和品质。除了讲究时间,我们只专注制作一种口感——酱味,希望把传统味道做出彩。”胡莉红告诉记者,安昌水网纵横,自古就是“酱缸”汇聚之地,“酱文化”是当地特色,也由此带动了酱味“出圈”。
记者在“阿红香肠”店内看到,不仅是“酱货”热销,几只大型酱缸十分惹眼,里头盛满了手工酱油,称斤售卖。外来游客走进店铺,或看色,或闻香,体验“打酱油”之趣。“酱油是制作腊肠、腊肉的重要原料,所以我们也选择自己生产。”胡莉红说道。
前店卖货、后厂产货,夫妻俩选择了“前店后厂”的发展模式。采购猪肉、调味灌肠、晾晒风干……走进后方生产基地,院子里的数十根竹竿和一排排腊肠形成独特的冬日风景,胡国庆和雇佣工人们来回穿梭,抢晴挂晒腊肠。胡国庆称,冬天是一年中最忙的时候,只要天气好,就会一直做。
酱香沁人心,浓浓乡贤情。据柯桥区委统战部相关负责人介绍,近年来,当地凝聚新老乡贤力量,通过举办“乡贤大会”、实施“老绍兴回归工程”、完善乡贤体制机制等,为县域经济高质量发展增添“乡贤智慧”。
迎着家乡的“呼唤”,像这对“腊味夫妇”一样,在外乡贤瞄准家乡发展契机,纷纷掀起“回乡潮”,打造“酱货”品牌、发扬传统酱文化,助力古镇振兴。根据安昌统计,如今,当地酱货相关生产企业、小作坊、流通经营户超过330家,返乡乡贤占大头。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 两部门部署建立国家综合货运枢纽补链强链部省工作协调机制
- 江苏“万亿工业之城”全面开启新型工业化新征程
- 艺术创作者“抄照片”画作卖出10万 尴尬不是个案
- 商务部回应美拟对中国制造联网汽车开展审查
- 出境团队游国家增至138个:出境游产品瞬时搜索增长超20倍,国庆出发时段最受关注
- 京城小学生志愿者走进郭守敬纪念馆传播运河文化
- 前9月中国市场手机出货2.2亿部 同比增9.9%
- 甪直水乡妇女服饰展苏州开展 展现江南“青莲衫子藕荷裳”之美
- 韩媒:韩最大在野党将再发起尹锡悦弹劾案 拟14日表决
- (寻味中华|名园)千古一阕钗头凤 沈园之夜总多情
- 中韩签署谅解备忘录 投洽会见证双边合作深化
- (寻味中华|名园)芙蓉园里望长安 盛唐之韵传千年
- 整租两室一厅月租金才700元?警惕虚假房源
- 怎样养出乌黑亮丽好头发?护发小妙招请查收
- 中国央行:降低贷款买房首付比例,取消全国层面房贷利率政策下限
- 杭州国际生命科学创新园扩大“朋友圈” 加速数字医疗创新
- (改革进行时)从国有资本“三个集中”看中国国企改革新方位
- 金壮龙:准备试点开放互联网数据中心等增值电信业务
- 吉林大学成功修复千余部古籍 数字化保护兼顾“藏与用”
- 西藏林芝高原农特产品展销对接助力“藏货出藏”
- 热门推荐
-
- 台风“苏拉”或致粤部分江河发生洪水 广东三市公共交通停运
- 新疆菜市场里的“花式反诈”:瓜果蔬菜化身防诈“宣传员”
- 高原戈壁之城格尔木“智算”未来 扬帆数字产业“新蓝海”
- 第四届消博会主宾国爱尔兰国家馆开馆
- 整治资格证书造假,筑牢安全生产防线
- 特朗普向加拿大发出关税威胁 加官员:我们有“终极手段”
- 藏书家袁立章:古籍何以“照”今人?
- 台山野生紫菜:生长在浪礁上的“黄金菜”
- 上半年海南GDP同比增长8.6%
- 川渝首条低空短途运输航线正式开通
- 新疆喀什市鸟类本底调查项目初见成果 记录到两种珍稀动物集体出现
- 财政部:中央财政已预下达2025年消费品以旧换新资金810亿元
- 上海浦东流行音乐基地揭牌 刷新城市文化版图
- 从一个人到一群人 爱心围巾一针一线见证山海情
- 江南多地热成“火炉” 持续高温是否反常?专家分析
- 哈尔滨市文旅部门对5家旅行社和涉事导游立案调查
- 青藏铁路格拉段道岔更换和信号系统改造工程全部完工
- 欧盟与波兰等五国就乌克兰农产品相关事宜达成原则性协议
- 社会救助体系建设取得新突破
- 第七届中国卓越管理公司项目启动 专家冀助推企业创新求变