榴莲壳陈皮红枣煲瘦肉

　　榴莲壳陈皮红枣煲瘦肉

　　推荐：省中医院临床营养科

　　主要功效：补血益气，降火解滞

　　推荐理由：夏至阳盛极阴始生，最适合温补之时，但需要补和降同用。

　　材料：

　　榴莲壳(大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即可)、陈皮一小瓣、红枣 3-4颗，瘦肉300g。(3-4人量)

　　烹调方法：

　　吃完榴莲以后，把白色的瓤部切出来。通常大个的榴莲取半个的瓤部就足够了，如果是比较小的榴莲就取整个瓤部，洗净切块。瘦肉洗净切块焯水，陈皮、红枣冲水一下，红枣去核。

　　把所有材料放入瓦锅当中，加入2000-2500ml清水，大火煮开后转小火，煮约1小时，最后再调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：

　　夏至阳盛极阴始生的时候，其实是很适合温补的。这个时候补，其实是可以借助大自然的阳气来给自己温补，这也就是我们所说的春夏养阳。但这个时候补又很容易上火，所以我们要“补+降”相结合。

　　榴莲壳配合红枣，有一定的温补之性，又能降火解腻，就非常适合夏至这个时节了。加点陈皮下去，还能有助于运化中焦脾土之气，实在是夏日一道降火而兼补益的好汤水。