“花毛串”的夏天
得味
“花毛串”的夏天
多变的夏天到了,有时一场大雨带来清凉晚风,抚平人们波动的心绪。“宁静的夏天,天空中繁星点点……知了也睡了,安心地睡了”。当夏天安宁时,我们可以“溪头卧剥莲蓬”,也可以“在高高谷堆旁边,听妈妈讲那过去的事情”,而更多时候,只想躲在空调房里。新闻说欧洲多地迎来有气象记录以来最热夏天,我们感同身受。虽然热浪滚滚,也有一些人要冲出房间,来到街角的路边摊,因为心中有一种冲动无发平复,这是对“花毛串”(花生、毛豆和烤串)的冲动,一种莲子芯的苦也无法平复的冲动。他们试图用一顿花毛串和夏天握手言和,就算夏日火力全开,只要有花毛串夏天便是美好的。
花生、毛豆、烤串。当花生乘着远洋的海船,来到东方古国时,毛豆和它的成年体——黄豆,早已位列五谷(稻、黍、稷、麦、菽)之中2000年;汉代贵族持着烤串欢宴的场景,也已凝固在武威画像砖中1000多年。他们都在等待花生的到来,等待它征服东方人的胃。终于,不知在哪一天,花毛串成了组合,夏日最亮丽的美食天团诞生了。
花毛串一起被谈论时,花生的做法绝不是炒、炸或者炸的深加工产品——老醋花生。必须把它和毛豆同煮,粗盐、八角、桂皮。调料味和植物油脂以及大豆蛋白的味道,在唇齿舌间晃荡,不用多久,花生和毛豆的皮壳,已经堆得小山一样。经典的烹饪方式,不必复杂,不要炫技,只需新鲜食材和足料厚味,就能对人类的味蕾形成拳拳到肉的精准打击。
如果花毛是少林扫地僧,一招制敌,烤串就是华山顶上的各派高手,各个身怀绝技。羊肉串是烤串江湖的盟主,西北、东北、西南、中原各派烤串菜单上,羊肉串向来列在第一位,没有羊肉串的一餐烤串是不完整的。鸡翅、五花、脆骨、腰子是护法,紧随在盟主身后,在烤串餐桌上,既不可少,又面目模糊。蚕蛹、羊眼、奶渣(母羊的乳房),是各派邪功高手,让人生畏,出奇制胜。多少爱好清奇的食客,为这黑暗料理欲罢不能。
夏日来临,烤串江湖搏杀进入白热化。高校后门隐秘的小街,就是厮杀最激烈的战场。在这里,烤串师傅比试着对火候、下料的掌控;凉菜师傅手艺高低,只在煮花毛时一撮盐的多少,几颗八角的用量。鉴定厨师功力的学生仔,也正在和人生交战。可能一顿花毛串,学生仔变成打工仔,亲爱的成了前任好友。席前,甜蜜的饮料已不能表达心情之万一,觥筹交错,清冽的、醇厚的、刺激的、清爽的,从56°到3°、5°的发酵液体,麻木了味觉和头脑,口中的花毛串没了味道。过往留恋又失落,未来无助也憧憬。
夏天适宜分别也适宜重逢;夏天适宜最炽热的爱恋也适宜最残酷的分手;夏天更适宜来一顿花毛串。这最热烈的季节,可以让欢愉加倍,也可融化内心坚冰;这最变化的季节,可以追逐新的生活,也可以把往事丢在风里。花毛串则是这一切的催化剂,是这夏日的上上签,使快乐更快乐,使不快退散。
当波澜如海的情绪,在餐桌上翻出最后的浪头,当起身的脚步已然踉跄,吃一只浇上干果蜂蜜的新疆酸奶粽。粽体包裹着顺滑的酸奶,糯米的润和干果的脆一同在口腔打鼓,蜜的甜与奶的酸滋养疲惫的味蕾。夜已深、露亦浓,“宁静的夏天,知了都睡了”,有什么不可以云淡风轻呢?
辛酉生 来源:中国青年报
-
上一篇
-
下一篇
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 锦绣中国年|大年初一 民众在中共一大纪念馆“乐享”年味十足的红色圣地文化大餐
- 德国伯乐中文合唱团成立十周年音乐会举行
- 曹杨新村“囍婆婆”:为有意单身青年“牵线搭桥”
- 嘉峪关国际短片电影展呈独特西部特征 光影中营造浓郁地域风情
- “稀缺策略”可淘金
- 跳绳跑步机瑜伽垫热销 一场疫情改变人们运动习惯
- 《漫说妇联那些事儿》出版 这本书解读“妇女节不是女神节”
- 广东海事部门全力做好“龙舟水”防御工作
- 贵州江南等地有持续性强降雨 河南安徽等地有高温和分散对流
- 维珍银河首次将私人游客送向太空 800余人还在等候
- 强冷空气继续影响长江流域 青藏高原等地将有较强雨雪天气
- 聚焦行业热点 业内专家共话投资新机遇
- 无经验无资质 老年养生局里哪有那么多专家
- 新疆昌吉州2023年“乐享消费·幸福昌吉”惠民消费促进周活动启动
- 浙江台州港头门港区首条RCEP国家航线开通
- “花儿”嘹亮唱响湖城银川
- “这么近·那么美——欢迎到河北”河北文旅推广活动在日本东京举办
- 中国当代艺术家张晓刚黄浦江畔诠释“蜉蝣日记”
- 联合国:热带气旋“弗雷迪”已致马拉维超50万人受灾
- 广州百年花市将“重现”百越第一楼
- 热门推荐
-
- 火眼金睛的“钢轨医生”:于细微处抓住每一个可疑波动
- 四川积极应对人口老龄化 推进基本养老服务体系建设
- 法国博瓦勒动物园:旅法中国大熊猫“欢欢”和“圆仔”的租期将延长
- 8月21日央行开展2580亿元7天期逆回购操作
- 全国融资信用服务平台今日正式发布
- 日本一大学突发锤击事件致8伤,韩国籍学生被捕
- (走进中国乡村)古老婚俗带热壮族村庄游
- 预防流感 这几点一定要记牢
- 加拿大与乌克兰更新版自贸协定正式生效
- 我国自研水陆两栖飞机AG600批产首架机机头大部件交付
- 辽宁农村公路总里程达到11万公里
- “跨城观演”映照文旅融合新亮点
- 广西桂林打造世界级旅游景区 建设“桂林旅游大联盟”
- 2023年江西环评审批部门共审批建设项目环评3940个
- 山西大同火山群下的石雕匠人:手起刀落石“生花” 传播家乡文化
- 山东5市金融政企代表聚青岛 共探赴港上市新机遇
- 贵州医生张毅:一个为“生命的馈赠与延续”的“嫁接者”
- 【新思想引领新征程】稳步推进社保制度改革 织密民生保障网
- 国开行:提升服务保障性住房建设和城中村改造质效
- 青海油田分类建产新井今年累计产油6.4万吨