市场供给宽松 小龙虾价格下跌

　　5月21日至27日，潜江龙虾商品虾价格指数呈下跌走势，整体价格较往年偏低。

　　监测数据显示，截至5月27日，潜江龙虾商品虾价格指数报346.73点，环比上期(2024年5月20日，下同)下跌78.31点，跌幅18.42%；较基期(2019年1月1日，下同)下跌653.27点，跌幅65.33%，小龙虾价格下跌明显，整体价格较往年偏低。

　　据《潜江龙虾商品虾价格指数运行分析报告(2024)》，小龙虾属于季节性农产品，全国小龙虾价格指数年际走势呈“W”形，规律性波动特征明显——2月份为全年指数最高点，而后逐渐下跌，6月初跌至全年谷底后将逐步回升，至8月回升至年内第二个高点；8月中下旬再次逐步下跌，11月初开始止跌回涨直至12月底。

　　从历年行情来看，当前，国内小龙虾价格呈现波动下滑态势，市场整体表现为供过于求。小龙虾价格指数处于常态化下行区间，指数较往年同期有所下跌。

　　分析师认为，当前小龙虾行情下滑主要有两方面原因。一是供应端大规模扩张。近年来，小龙虾养殖业发展迅速，全国小龙虾养殖面积和产量大幅增加。养殖户和相关企业为了保持竞争力，不得不适应市场变化，寻找新的经营策略。二是小龙虾提前集中上市。3月以来，南方多地出现提前回暖现象，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾出塘时间大幅提前，甚至“抢跑”入市，存量市场供大于求，“量大价跌”的局面也就有所提前。

　　小龙虾“身价”下跌，消费者吃虾热情不减。饿了么近期发布的《2024年五一消费报告》显示，今年五一假期，小龙虾外卖量周环比增长超过50%。京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》同样显示，2024年3至4月，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量同样不俗，环比增长78%。

　　调研显示，小龙虾食材成本价大幅下降，大部分小龙虾餐饮店却未见明显降价。据业内人士透露，小龙虾属于季节性消费，当前属于小龙虾消费旺季，商家需要保持一定的定价策略来保证全年的利润。“对于餐饮店来说，小龙虾的成本只是其中的一部分，房租、人工、调味品的价格都在上涨。另外，小龙虾店一般采用品质较好的中虾、大虾，食材成本整体也较高。”

　　红虾和青虾价格指数及均价走势

　　分品类来看，红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势基本一致，红虾和青虾价格指数均小幅下滑。截至5月27日，红虾价格指数报351.10点，环比下跌19.18%；青虾价格指数报342.45点，环比下跌17.65%。

　　分规格来看，炮头跌幅最大，中红和中青价格相对坚挺。具体而言，截至5月27日，红虾均价报17.29元/斤，环比下跌19.18%。其中，小红均价报7.17元/斤，环比下跌15.69%；中红均价报11.33元/斤，环比下跌4.23%；大红均价报16元/斤，环比下跌13.51%；红炮头均价报34.67元/斤，环比下跌25.85%。

　　截至5月27日，青虾均价报17.21元/斤，环比下跌17.65%。其中，小青均价报7.83元/斤，环比下跌6.00%；中青均价报11元/斤，环比下跌2.94%；大青均价报15.33元/斤，环比下跌15.60%；青炮头均价报34.67元/斤，环比下跌24.23%。

　　业内人士称，按照规律，每年5月底开始的夏收时节里，稻田虾“清塘”为新一季水稻种植“让路”。综合产业链上的各方面因素来看，当前的价格可能已经来到了触底反弹的档期。随着稻虾的结束，小龙虾的价格或将有所回升。

　　样本城市行情

　　从样本城市行情来看，截至5月27日，我国不同城市各规格小龙虾整体呈下跌趋势。其中苏州市小红(小虾2-4钱)涨幅最大，环比上涨33.39%；长春市红炮头及青炮头(炮头>9钱)跌幅最大，均环比下跌29.17%。(许旻毓、李水艳)