海归青年河南创业 “中茶西做”打造“年轻派”茶空间
郭姝含在制作茶饮。 司鹤欣 摄
中新网郑州7月14日电 (王宇 司鹤欣)“用中国的茶叶泡茶,加上西式的拉花奶泡,会别有一番风味儿。”河南省商丘市梁园区868文化艺术创意园内“又见”茶舍的主理人郭姝含13日接受采访时介绍,茶舍推出的每种味道都有一个故事,通过“中茶西做”、营造舒适现代的饮茶空间,让泡茶馆像泡咖啡馆一样,成为人们一种日常生活方式。
1996年出生的海归女青年郭姝含,毕业于加拿大英属哥伦比亚大学经济专业。2020年,郭姝含回国后,萌生了创业的念头。
“创业之前我一直认为喝茶是一种中老年人的休闲社交方式,但后来我向身边很多爱茶人士请教,自己又喝了几个月的茶,就对各种茶的味道、产地等都有了深入了解,才选定了创业方向。”郭姝含说,开店之前自己考察过大量的网红店铺,不仅仅是看他们的装修、菜单设置等,还认真品尝过这些店铺的产品。
在家人的支持下,郭姝含最终被中国深厚的茶文化所吸引,并创立了“又见”这一新中式茶社品牌。
“我国的茶种类太丰富了,我感觉一头扎进了宝库。国外的咖啡馆文化非常盛行,我就想能不能采用‘中西合璧’的方式,从装修风格到制作方式的中西结合,把茶社也打造成符合年轻人消费习惯、对年轻人有吸引力的地方。”郭姝含如是说。
不同于传统茶社,“又见”从茶品到呈现方式,很能切中年轻人的消费喜好。
郭姝含以一款“茶拿铁”为例,称这款乌龙茶经过研磨、冲泡、过滤,最后再用拉花奶泡覆盖,装入咖啡杯中端上桌。这项单品从制作过程到呈现效果颇有新意,目前已成为店里最热销的产品之一。
今年6月份,郭姝含看到了商丘老品牌“管家村”四代人坚守传统中式点心工艺这一共同的“执着”,她决定与之合作,并为店里的中式点心精心搭配了合适的茶品,让点心与茶相得益彰。
目前,郭姝含共开了两家“又见”茶舍,装修上主打简约明快的风格,主动迎合当下年轻人的审美喜好。
“其实我们店铺的椅子都是特殊尺寸定制的,包括灯光都是精心设计,就是想让大家进来感到舒服。调制一杯茶饮,用心不用心是不一样的,这也是我强调的服务理念。”郭姝含说。(完)
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