(走进中国乡村)西北民族村上演美食“新食尚”
中新社兰州10月16日电 题:西北民族村上演美食“新食尚”
作者 冯志军 艾庆龙
手抓羊肉、河州包子、黄河鲤鱼、河沿面片……当汇集多个民族美食精华的40多道菜肴汇聚于土炕上“争香斗艳”之时,即成就了被誉为“河州美食第一村”的折桥村新食尚。融合多民族浓浓烟火气息的百余家农家乐,每年吸引大批游客慕名而来,使该村不断焕发十足人气。
位于甘肃临夏回族自治州临夏市折桥镇的折桥村,是东乡、回、汉等多民族杂居的民族村。作为临夏市的东大门,该村是临夏州各县市物流往来的交通咽喉,不少客货运司机需要在此用餐歇脚。30多年前,折桥村出现第一家爆炒土鸡店,由于风味香浓,掀开了河州美食竞相进驻的盛况。
10月中旬,西北山区的气温渐寒,傍晚时分的折桥村弥漫着袅袅炊烟,挂有各个省区市车牌的车辆在村内往来穿梭,不时还有载歌载舞的嬉笑声由远处传来。
酥嫩的爆炒土鸡、焦香的东乡土豆片、清香扑鼻的盖碗茶……与其他农家乐不同的是,折桥村以东乡族传统家宴做法为主,配以撒饭、油香、发子面肠等各式各样原汁原味的农家饭菜,正是地道的“儿时味道”,深受人们喜爱。
“近年来,在备受青睐的折桥湾四大名菜基础上,我们又把河州更多传统菜加进来了,消费者们特别认可。”已在此经营多年农家乐的老板拜俊明近年开始不停尝试新菜品,希望更多的河州美食被外面人品尝到。他说,虽然是土味菜肴,但也需要花心思去创新。
“我们村里今年新通了天然气,这在西北山区的村落里实属罕见。”折桥村党支部书记马福荣说,尽管临夏的自然条件相对艰苦,但生活在这里的各族民众对美食的探索和追求却精益求精,几乎家家都有拿得出手的“锅灶活”,这也形成不胜枚举的丰富美食,尤其是随着近年大众生活条件不断改善,河州美食扎堆的折桥村也名声大噪。
临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡地带,丝绸之路、唐蕃古道、甘川要道纵横交错,独特的地形、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材,在唐宋时期,当地各民族民众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新融合的做法,造就河州美食民族特色品牌。
在马福荣看来,作为河州美食的典型代表和载体,折桥村也因此在众多农家乐中脱颖而出,不仅有大批村民在从事农家乐的相关产业,还有不少多年在外经营餐饮食品生意的人,在近年陆续返乡开设农家乐,尤其是一些大学毕业生也愿意投身于“家门口”的各类工作中,为村子建设和发展注入更多活力。
100多家农家乐扎堆,如何规避内卷式的恶性竞争?近年来,折桥村成立折桥湾农家乐协会,通过烹饪技能上岗培训、特色美食技能大赛、价格评估和规范、星级农家乐评选等途径对其进行统一管理,并设立红黑榜,引导折桥村农家乐更好发展。
“折桥村现有农家乐160余家,几乎家家都能挣到钱,年收入逾十几万元(人民币,下同)是普遍现象,年收入五六十万元的农家乐占三成,年收入过百万元的也不少见。”马福荣说,农家乐产业链已带动该村及周边1800多人就业,基于食客需求,该村近年还成立“八宝茶厂”,希望让村里的茶香飘得更远。
根据规划,下一步,当地将通过深度挖掘折桥美食文化和白马泉、九眼泉等丰富的人文历史资源,大力发展集休闲康养、农家美食、田园采摘、农耕体验等于一体的乡村旅游新模式。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 中国将推动市场准入负面清单事项进一步缩减
- 2023年蓉台茶文化暨乡村振兴研习营启动 在蓉台商体验四川茶文化
- 福建南靖县与菲律宾塔贡市“结亲”
- 勇救“落水者”的夜跑者:凡人善举传递温暖之光
- “六一”催热儿童经济 浙江湖州儿童用品出海“掘金”
- 促进红色旅游高质量发展 湖南发布十条红色旅游研学精品路线
- 西藏拉萨“一杯咖啡”的社会气象
- 当房子成为横在年轻人婚姻面前的一座山,怎么破?
- 热度走高不乏争议,中国微短剧将何往?
- 2025中国经济关键词丨以科技创新引领新质生产力发展 为经济持续增长增添动力
- 海南知识产权法院年度案例:“宜家”“奔富”等国际品牌维权案入列
- 美机场地勤被卷入飞机引擎当场死亡 法医判定为自杀
- 美国小伙里弗斯:回中国的梦想终于实现了
- 辽宁沈阳首条直飞莫斯科客运航线开通
- 菲律宾塔阿尔火山发生蒸汽喷发
- 北京实体书店求新求变迎来“春天”
- 从《流浪地球》到《流浪地球2》 青岛影视基地日渐成熟
- 一个班收8万多班费 家委会到底应服务谁监督谁
- 美国俄亥俄州发生火车与卡车相撞事故 致一人死亡
- 海南新能源汽车推高电网负荷:午夜竟是用电高峰时
- 热门推荐
-
- 民调:60%选民称将在共和党总统候选人初选中支持特朗普
- 阿根廷政府改革法案正式生效
- 国家级语言服务出口基地在京揭牌
- 网络法治化,营商环境更优化
- 老挝经贸合作展示馆落地上海杨浦
- 今年春运成都航空枢纽完成旅客吞吐量999.6万人次 创历史同期新高
- 甘肃残疾“读书达人”分享“阅读力量”:以书增情 勉励彼此
- 明天起实施!事关参保和津贴→
- 国家发改委:全面取消在就业地参保户籍限制
- 美国药物滥用问题日趋严重
- 流感蓄势袭来 五大人群不可懈怠
- 拼多多兜底物流中转费,再造电商红利普惠偏远地区
- 柴达木盆地可鲁克湖-托素湖湿地生态保护修复取得成效
- 浙江:“药”让青山变“金山”
- 多国数字出版企业代表将出席第十四届中国国际数字出版博览会
- 送别医者李晟:民众自发而来 白菊汇成花海
- 美国重新认定胡塞武装为恐怖组织并发起新一轮打击
- “慈善一日捐”中的“扫地僧”:日拱一卒 功不唐捐
- 高温天气应谨防热射病
- 第十一届茅盾文学奖揭晓 获奖者为何是他们?