元宵怎样吃更健康?(吃出健康来)
本报北京2月22日电 (记者王美华)元宵佳节即将来临,吃元宵是重要的节日习俗之一。俗话说“北滚元宵,南包汤圆”,北方人爱吃元宵,南方人爱吃汤圆,两者都寓意团圆、幸福、美满。然而,元宵和汤圆个头虽小,所含的能量却不低,到底怎么吃才更健康?
“汤圆和元宵是以糯米和糖为主的食品,它们体积小、热量高,因此,不宜把元宵、汤圆当作主食大量食用,应以‘品’为主,尝尝即可。”中国农业大学营养与健康系教授范志红介绍,糯米本身不易消化,再加上高糖、高油的馅料,容易引起胃酸分泌过多,因此胃酸过多和胃动力不足的人不宜多吃元宵或汤圆。
“需要注意的是,元宵和汤圆的升糖指数特别高。”范志红介绍,无论是白糯米、黑糯米、黏小米、大黄米,都属于高升糖指数食物,其升糖指数比白糖还高,堪比葡萄糖。特别是糯米+糖+脂肪组合而成的元宵或汤圆,更应控制其摄入量。食用元宵或汤圆前,可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后血糖。
市场上有很多无糖元宵或汤圆宣称不含糖、糖尿病人可以放心吃。对此,范志红表示,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖,但其中的碳水化合物、油脂的含量并没有减少,因此,无糖不意味着低热量,也不意味着血糖反应低,糖尿病患者、有胆囊疾病或慢性胰腺炎的人群、肥胖或高血脂人群都不宜多吃元宵或汤圆。此外,刚煮熟的元宵或汤圆温度很高,不注意的话很容易发生烫伤,切记缓慢、小口,细嚼慢咽,以免给胃增加负担。
对于一般人群来说,一次吃几个元宵或汤圆比较适合?“元宵、汤圆有大有小,馅料也各不相同,一次吃多少不能一概而论。”范志红表示,常规大小的元宵或汤圆,建议一般人群一次食用不超过3个,并相应地减少主食的摄入。
“今年有很多主打杂粮的汤圆,例如加入高粱米、大黄米、燕麦或红小豆等。全谷杂粮营养价值较高,但关键在含量。买杂粮汤圆时,要细看食物成分表中的杂粮含量。有的产品杂粮含量只有1%、2%,有的更低,这样的含量很难起到实际的营养改善效果。”范志红表示,有的汤圆大黄米含量超过一半,营养价值会有效提升,但大黄米属于糯性食物,与糯米类似,血糖反应也比较高。因此,高血糖、高血脂人士及胆囊疾病患者仍然需要限量食用。
范志红表示,元宵和汤圆寄托着人们对美好生活的向往,对于想控制体重、血糖和血脂的人群来说,节日里可以适当少量食用,只要有节制、不贪吃、吃得合理,就能在健康的基础上为幸福生活添彩。
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 报告:全球移动广告市场重拾增长势头
- 中新健康周报|一品红、石家庄四药遭医保局“拉黑”6个月 片仔癀暂缓执行关联交易
- 福建福安连家船民上岸节:折射海上漂泊到上岸富足的美丽嬗变
- 2023年上海新设经营主体53.55万户 同比增长29.1%
- 受强降雨影响 广铁管内部分列车将出现晚点或停运
- 黑龙江省伊春市人大常委会副厅级干部李光接受审查调查
- 东莞眼镜行业破浪出海 智能眼镜出口同比增长5倍
- 江西出台6项举措保障残疾人健康权益 涉就医便利心理健康等
- 聚焦新质生产力 浙大科技园如何推动高校科技成果转化?
- 中新健康|上海眼科专家团赴新疆巴楚送光明 中医防治近视大有可为
- 2024奥林匹克美术大会在巴黎启幕 展出多国近百位艺术家佳作
- 暑运客流稳中有增 “流动的中国”彰显活力
- 中欧日韩专家前瞻“6G标准”:需要全球合作、驱动人工智能
- 为54名工人追回18万元欠薪,民警获赠“长得帅 办案快”的锦旗
- 绘就水清岸绿的生态画卷(高质量发展调研行)
- 议长“难产”,内部激烈争吵,美国众议院陷入无休止困境
- 不算计,才是“双11”的正确算法
- 美国明尼苏达州核电站发生二次泄漏 放射性污水进入地下水
- 吉林通报白城一学生死亡调查情况:撤销涉事教师资格
- 上海旅游节闭幕:接待市民游客3876.74万人次 对话全球展国际都市形象
- 热门推荐
-
- 浙江德清一农妇坚持升国旗27年
- “新中式战袍”火爆 但“我妈说我像个老太太”
- 与海岛“双向奔赴” 浙江新乡贤归巢筑梦
- 穗港两地青少年走进广州实验室体验科研魅力
- “未来·观”中英青年数字创意文化交流与国际展览启动
- 澜湄国家代表走访云南普洱 共探农业环境合作未来
- 山东拉满重点项目建设“进度条” 促经济高质量发展
- 诗人于坚:有“地方”,才有“世界”
- 美国扣押马杜罗专机 委内瑞拉谴责:这是犯罪行为
- 最终确认179人遇难 韩国失事客机仅2人获救
- 中国载重最大重载组合货运列车运行试验成功
- “2024魅力中国(广东)——文化亚洲行”亮相雅加达
- 东京奥运会赞助商AOKI公司前董事长被判有期徒刑2年零6个月
- “2024味到京城美食节”启幕 一站尝鲜各地美食
- 【千年石窟 匠心传承】“数字敦煌”,让文物“走出”洞窟
- 前5个月中国固定资产投资同比增长4.0%
- 美国东海岸地震后 纽约帝国大厦发文报平安
- 用音乐描绘美好山河 交响音诗《千里江山》将全国巡演
- 中国与东盟高校聚焦“产学研融合推进应用型人才培养”
- 一人住院,全家不再忙:无陪护病房,如何专业又暖心