为何颜色不一样都叫大白菜?
专家答疑:叫“白菜”是因为菜帮为白色
作为冬天最朴实低调的蔬菜,大白菜不仅有着朴实的外表,还有着亲民的价格。但最近,网民却因两棵大白菜争论起来。
“为什么颜色不一样都叫大白菜!有什么区别吗?”1月4日,昵称为“晓晓爱生活”的用户将两棵大白菜对比照片发在了网络账号上。记者看到,照片上,左边是一棵黄色大白菜,右边是一棵绿色大白菜。
一张照片上两种颜色不同的大白菜,引发了8800多条讨论:
“品种不一样”
“绿色的还没有熟透”
“除了颜色其他一模一样”
“左边叫大黄,右边叫小绿”
“黄色下火锅,熟的(得)快”
“黄的是娃娃菜,绿的是大白菜”
“左边炒了还是脆的,右边是软绵的”
“黄的我们叫黄芽菜,绿的才是大白菜”
“一个把外面绿的剥掉了,一个没剥掉而已”
“黄色是完全长熟了,还被霜冻过……绿色的是还在生长中”……
1月11日,记者拿着这张大白菜照片走进菜市场,想请卖菜的老板给出一个定论。
“这都是大白菜,只是品种不一样。”在一家摊位前,卖菜的老板话还没说完,老板娘就提出了反对意见:“那黄的明明就是娃娃菜,哪是大白菜啊!”
正在摊位前买菜的阿姨凑过来接话说:“这都是大白菜啊!这两种白菜我都买过,口感不一样。绿白菜吃起来更软。”
在一个卖娃娃菜的摊位前,老板看了照片笃定地说:“黄的就是娃娃菜,只不过长得比较大。”他此前就卖过类似的大娃娃菜,一棵娃娃菜就有两三斤。他又补充说,“娃娃菜的个头有大有小,图片中的黄白菜就是长得比较大的娃娃菜。”
记者继续往前走,看见一个摊位上有和图片中类似的黄色大白菜。老板说:“黄白菜就是绿白菜,把外面的绿叶一剥,里面就是黄色的。”
为何颜色不一样却都叫大白菜?菜市场卖菜的老板和网民一样也是各执己见。
当天,记者联系上武汉市金色惠农合作社理事长、“全国十佳农民”王建兵。“这确实都叫大白菜,只是品种不一样。”王建兵告诉记者,他种了20多年大白菜,黄白菜种过,绿白菜也种过。他说,“我国的白菜品种太多了,不同的品种长相都不一样。”看来,大白菜看着虽普通,背后的学问却不少。
记者还请教了山东省农业科学院蔬菜研究所的大白菜育种专家赵智中研究员。他说:“这两款白菜之所以反差这么大,主要是左侧这一棵剥掉了外层的绿叶,露出了里面的黄色叶片。”
赵智中也说了另一种可能,图中的绿色白菜因没有剥开,无法判断它到底是不是黄心大白菜。但绝大多数的大白菜,去掉外面两三层绿叶后,里面菜心的颜色都会发生变化,有的变白,有的变成淡黄或黄色等,从里到外都是绿叶比较罕见。
“目前我国审定或登记的大白菜品种有上百个。”赵智中介绍,大白菜原产于中国。白菜最初之所以叫白菜,是因为菜帮为白色,和叶的颜色没有太大关系。
资料显示,大白菜的祖先叫“葑”,出现在距今约2000年前。大约在明朝中期形成了最初的大白菜,人们将其命名为“牛肚菘”。“牛肚菘”又慢慢演变成“黄芽菜”,我们现在常见的大白菜就是由“黄芽菜”选育而来。在明末清初时,又逐步出现了“菊花心”白菜。到了清朝,大白菜的种植已经非常广泛。
目前,大白菜在我国的栽培面积约2700万亩。从世界范围内来看,我国的大白菜种类最多。“像照片中这种黄心大白菜在过去就很少见,以前的大白菜多是白心或者淡黄心。”赵智中表示,随着育种技术进步和品种升级换代,如今的大白菜种类更加丰富,不仅有黄色大白菜,还有橘红色大白菜、紫色大白菜等。
赵智中在采访中还解释,娃娃菜本身也属于大白菜,因遗传和种植密度的原因,娃娃菜的个头普遍偏小。同样是一亩地,普通大白菜可以种2000棵左右,种娃娃菜就可以种8000~12000棵。他说:“种植密度大,菜的个头自然小。如果降低种植密度,娃娃菜的个头也能长大一些。”
过去二三十年间,大白菜的植株大小、生长期的长短、外叶颜色的深浅、心叶的颜色等都发生了变化。“过去大白菜的生长期有八九十天,甚至上百天,现在最快只需要20多天。”赵智中还告诉记者,随着科技的进步和育种的不断创新,今后大白菜的类型会更加丰富。
记者张维纳
-
上一篇
-
下一篇
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 普京突访这两地!“听取大家对局势发展的意见非常重要”
- 福建平潭迎首艘万吨级集装箱船通关
- 制止正在进行的家暴 法院认定属正当防卫(以案说法)
- 2024年福建省社科普及宣传周在漳州启动
- 山东曲阜年味拉满 市民逛大集寻特色文化
- 冬至 地震灾区的群众吃上了热腾腾的饺子
- 以军伪装后突袭约旦河西岸医院 杀死3名巴勒斯坦武装分子
- 菲律宾发生山体滑坡已致4人死亡
- 印尼客商跨交会觅跨境电商合作机遇
- 22岁女孩独自爬野山被困悬崖
- 低价竞争白热化,京东白条消费分期免息成为商家新的“趁手武器”
- 财政部公布《政府财务报告编制办法》等三项制度
- 董奇:提高儿童青少年心理健康工作专业化水平
- 广州批发市场火灾现场失联人员已找到 已无生命体征
- 青海藏族导演获金鸡电影节创投主单元“最具潜力导演”荣誉
- 电视剧《底线》即将开播 新时代法官形象登上荧屏
- 14家哈萨克斯坦媒体聚焦新疆伊犁州首届国际农产品展览会
- “双11”,在浙江的外国人购物也疯狂
- 检察长追剧记:希望未检检察官“无案可办”
- 山西推出5条夏季旅游线路 邀客尽享26℃“清凉时光”
- 热门推荐
-
- 中国经济信心说丨19个职业上新!数字经济新赛道千帆竞发
- 共和党内又一人宣布竞选美国总统,称将花自己的钱
- 金融生鲜季丨一颗火龙果 奏响“山海协作”交响曲
- 文博界专家学者太原共论考古成果的博物馆化展示
- 绿色智能成“全民消费习惯” 苏宁易购618以旧换新订单增128%
- 关爱孤残儿童 被窝整装联合金羽翼开展公益活动
- 中法友谊在葡萄酒香中历久弥新
- 台湾学霸“清华男”南京开台味美食小馆
- “青铜葵花”奖颁发 小说《摩电车》等作品获奖
- 比《九章算术》更资深的“科技老祖宗”,它们是藏于荆楚大地的中国智慧
- 中韩旅游之夜暨“你好!中国”入境旅游政策宣介会在韩举办
- 柬埔寨官员称已做好准备欢迎中国游客和投资者到来
- 聚焦产业高质量发展 第十六届中国·陕西(洛川)国际苹果博览会将启
- 韩美指责朝鲜发射卫星 中方回应
- 新政“满月” 北京新房成交涨五成
- 俄:“高加索”港一渡轮遭乌袭击沉没 乌:暂无回应
- 财政部:2025年赤字规模将有较大幅度增加
- 中国境内首个境外高校独立办学项目今年将面向17省份招生
- 西澳铁矿项目之后再携手 宝武集团与力拓集团合作低碳钢铁项目
- 意大利前总理呼吁重树和平共处文化