生肉不能直接在家冲洗?咱又做错了?
前不久有条热搜,话题是“原来生肉不能直接在家冲洗”,阅读量高达4.4亿,超过40家媒体发布,相关微博近7万条,可以说是大大地吸引了一波流量。在这个话题下,网友们开启了“发懵”“玩梗”模式,有的觉得这样小心翼翼让人对食物产生焦虑;还有的网友开玩笑表示“不在我家里洗,那去你家里洗?”
作为一个“科普”话题,属实是抓住了“流量密码”,其中的道理很简单。其实就是:生肉上有一些细菌,用水冲洗的时候,会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。
这个说法本身是正确的,但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”,算是有些制造焦虑了。
关于冲洗生肉与食品安全的关系,下面几点结合起来才能构成“正确认知”:
1.从细菌的角度说,其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌,但是把肉做熟也就杀死了。而且,用水冲洗,去除细菌的效率也很低。
2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌,而是洗掉血水之类的东西。甚至或者,仅仅就是心理上觉得该洗一下。
3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散,不过,其实,在多数人的厨房里,灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点,其实没有多大影响。
4.对于厨房卫生来说,需要做的是经常清洁、保持干燥,把各种来源的细菌隐患消除掉,而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。
5.对于厨房食品安全来说,“生熟分开”“充分加热”是终极武器。
简而言之,对于“用水冲洗生肉”这事儿,其实是“没有必要”“可以不洗”,或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗,尽量避免水溅出”。“不能”这词,说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。
最后说个“冷知识”:把你的手机拿去检测一下,大概率上面也充满了细菌。但是,这条“正确信息”并不是说你要天天对手机消毒,而是说“细菌无处不在,没必要听到有细菌就如临大敌”。
文/云无心(食品工程博士)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- “精准供热”“按需送热” 多方面保障群众温暖过冬
- “折翼”画家“圆梦”办画展:绘画是我的“止疼药”
- 广东广西等地有强降水 冷空气影响北方地区
- 10月23日“农产品批发价格200指数”比昨天下降0.07个点
- 网传贵港爱尔眼科医院“中秋外联明细表”引关注 官方:已成立调查组
- 湖北荆州加快打造长江中游大宗商品铁水联运枢纽
- “马大哈”们别再丢东西了 滴滴客服平均每天找回1000部手机
- 亚运村里探“江南”:设施保障用房如何变身幼儿园?
- 俄驻华大使发视频祝贺新中国成立75周年暨俄中建交75周年
- 四豹同框!黑龙江东宁野生东北豹一家出来遛弯儿
- 巴布亚新几内亚发生5.5级地震 震源深度60千米
- 江苏启动防汛Ⅳ级应急响应 多地暴雨黄色预警
- 第三届横琴世界湾区论坛·金融主题论坛举行
- (高质量发展调研行)安徽芜湖探索智慧农业 让种地不再“为难”
- 菜篮子,保供增收门道多
- 美国国会众议院未通过针对国土安全部长弹劾条款
- (经济观察)八部门官员共释中国经济发展信心
- 中国上消化道肿瘤精准防治先行示范项目(宁夏)启动
- 奶茶里面含有“科技狠活”?多方回应
- 向“新”向“绿” 消费市场持续焕发生机活力
- 热门推荐
-
- 西藏定日县地震72小时内西藏森林消防救援力量共转移767人
- 美洲玻利瓦尔联盟:强烈反对特朗普威胁“收回”巴拿马运河言论
- 广东建成古树公园181个 带动乡村旅游业发展
- 羊胎素“梗”能玩,药就别用了
- (杭州亚运会)亚运魅力激发经济活力 浙商抢抓机遇竞逐新赛道
- 川渝地区文物鉴定与学术交流联盟成立 推动两地文物保护利用协同发展
- 无人机袭击以色列总理住所 现场传出爆炸声
- 微度假短途游高频次 户外休闲动出精彩
- (文化新纪行)传统遇到现代 江南古镇老街“圈粉”年轻人
- 2024中国国际零售创新大会落幕 数字化和人性化成零售业发展关键词
- 第4号台风趋向海南岛东部到粤西沿海 登陆前或达强台风级
- 传承300年 呼和浩特大青山脚下“龙灯节”赓续传统文化
- 这份自由贸易协定生效!两国超95%产品将最终实现零关税
- 四川甘孜文化展于杭州启幕 续写浙甘双向奔赴新篇章
- 民航局:截至8月20日,今年民航暑运累计运输旅客1.17亿人次
- 台风“摩羯”将致广东有强降雨
- 较强冷空气明起携降温来袭 台风“帕布”将给华南沿海等地制造大风
- 守一方平安 护一城“烟火”
- 家中冰箱应如何消毒?专家手把手教你
- 7月24日“农产品批发价格200指数”比昨天上升0.12个点