生肉不能直接在家冲洗?咱又做错了?
前不久有条热搜,话题是“原来生肉不能直接在家冲洗”,阅读量高达4.4亿,超过40家媒体发布,相关微博近7万条,可以说是大大地吸引了一波流量。在这个话题下,网友们开启了“发懵”“玩梗”模式,有的觉得这样小心翼翼让人对食物产生焦虑;还有的网友开玩笑表示“不在我家里洗,那去你家里洗?”
作为一个“科普”话题,属实是抓住了“流量密码”,其中的道理很简单。其实就是:生肉上有一些细菌,用水冲洗的时候,会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。
这个说法本身是正确的,但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”,算是有些制造焦虑了。
关于冲洗生肉与食品安全的关系,下面几点结合起来才能构成“正确认知”:
1.从细菌的角度说,其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌,但是把肉做熟也就杀死了。而且,用水冲洗,去除细菌的效率也很低。
2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌,而是洗掉血水之类的东西。甚至或者,仅仅就是心理上觉得该洗一下。
3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散,不过,其实,在多数人的厨房里,灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点,其实没有多大影响。
4.对于厨房卫生来说,需要做的是经常清洁、保持干燥,把各种来源的细菌隐患消除掉,而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。
5.对于厨房食品安全来说,“生熟分开”“充分加热”是终极武器。
简而言之,对于“用水冲洗生肉”这事儿,其实是“没有必要”“可以不洗”,或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗,尽量避免水溅出”。“不能”这词,说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。
最后说个“冷知识”:把你的手机拿去检测一下,大概率上面也充满了细菌。但是,这条“正确信息”并不是说你要天天对手机消毒,而是说“细菌无处不在,没必要听到有细菌就如临大敌”。
文/云无心(食品工程博士)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 国际旅行商聚鲁研讨文旅合作新路径
- 哈尔滨:256支电力应急抢修队伍 全力应对雨雪冰冻天气
- 探索“影视育人”新模式 天津57所学校开展电影进校园试点
- “格美”持续影响浙江 多地列车停运航班取消
- 国家外汇管理局公布2024年5月末外汇储备规模数据
- 中国青少年影视教育最新成果亮相戛纳
- 云南省积极探索文化与旅游深度融合
- “围炉煮茶”成中国年轻人社交新宠 催生春节消费新风潮
- 京台共话基础教育:盼持续深化交流合作
- 中国科技馆:“拳拳报国芯”正在展览 “流动科学课”走进青海
- 游戏陪玩行业乱象调查:打着“陪玩”名义,玩的不只游戏
- 网传“甘肃天水推出房屋以旧换新”?真相来了
- 让网络无处不在 网翎卫星上网机正式发售
- 报告:不同国家军事力量在南海海空相遇,绝大多数是专业和安全的
- 全链条整治安全风险隐患 燃气器具生产流通领域迎来专项整治
- 专家细数“伤脊陷阱”提倡“正襟危坐”勿“葛优躺”
- 湖南华容县团洲垸雨夜灯火中的“迷彩”
- 浙江一影视城外包特技项目飞车手发生意外 抢救无效死亡
- 十城年宵名花进京 2025北京家庭园艺嘉年华启动
- 我科学家发现 影响胰腺癌进展新机制
- 热门推荐
-
- (第七届进博会)陶氏高管:投资中国市场需要长远眼光
- 韩保江:新质生产力不是要否定旧的生产力
- 小马智行张宁:Robotaxi格局逐渐清晰,L2智驾难以渐进至L4无人驾驶
- 土耳其工业和技术部部长卡泽尔:欢迎中国高新技术企业赴土投资兴业
- 广东省省长王伟中:今年1-2月,广东经济运行持续回升向好
- 重庆累计减免环境保护税超12亿元 助力建设“无废城市”
- 中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 庆祝中柬建交66周年暨汪文斌大使到任招待会在金边举办
- 台风“格美”登陆 福建森林消防分赴多地处置灾情
- 旅芬大熊猫“华豹”“金宝宝”将于今年年内提前接返回国
- 打造中国服务贸易“金字招牌”
- 福建平潭口岸上半年跨境电商保税进口货值大增
- 九寨华美胜地“秋叶艺术节”盛大绽放
- 原浙大校长韩祯祥去世 自言“祖国哪里需要就到哪里去”
- 从文旅演艺到品类多样 经典驻场演出一演就是上千场
- 澳大利亚老师林莎莉:三十年中国情愫 北京是第二故乡
- 发掘新旅游资源 泰国启动“二线城市欢乐游”
- 中国在线旅游平台:假期中国多项旅游数据超疫情前水平
- 欧盟机构:2024年世界经历有记录以来最热1月
- 莫斯科州等地遭大规模无人机袭击 俄国防部:已拦截!