三伏天来了!请收好这份实用饮食指南
三伏天来了!请收好这份 实用饮食指南
三伏天,是一年中气温最高,最潮湿、闷热的日子。此时自然界阳气生发,是阳气最旺的时候。人体也顺应外部环境的变化,此时人体内阳气旺,阴气弱。火箭军特色医学中心(原火箭军总医院)中医科主治医师邹梦颖提醒大家,三伏天应当以清补为主,先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻等物质清除,先清后补,再来补充我们人体的阳气,以达到调和阴阳,养身保健,延年益寿的目的。从具体操作上来讲,三伏天怎样从饮食上实现养生目的呢?给您支几招。
三伏天牢记先清后补饮食原则
解暑防燥好食物
丝瓜汤、绿豆汤不可少
适合伏天的食物首选是丝瓜,解暑防燥,丝瓜里含有人参中的成分——皂苷,特别适合伏天食用。入伏之后,天气炎热,往往会觉得胃口不好,消化也不好,凉拌丝瓜入口凉爽,嫩脆多汁,满口清香;做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻,令人胃口大开。凉拌丝瓜的做法简单,可以不用酱油、醋和味精,只用少许盐和香油,突出丝瓜原味。
跟丝瓜汤媲美的,当然是绿豆汤了。绿豆汤具有清热解毒,止渴消暑的作用。汤色碧绿比较清澈的可达到清热功效,汤色浑浊消暑效果差但是清热解毒的作用强。绿豆清热之力在于皮,解毒功能在于内,如何煮出味道可口符合自己体质的绿豆汤呢?先将10倍绿豆比例的水煮沸,然后放入绿豆,继续小火炖煮8-10分钟后倒出绿豆汤,此时汤的颜色是碧绿色的,清热作用强,对脾胃虚寒容易腹泻及痛经的人,最好不要喝这样的绿豆水。将绿豆汤盛出来后,还可以往锅里再加点水,多煮30分钟左右,就可以变成开花的绿豆汤、绿豆沙甚至绿豆粥也可以。
绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤,可以祛除暑湿。做法很简单,将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡,先煮薏米,大火将水煮沸以后,用小火煮30分钟,再放入绿豆煮熟煮烂,起锅时加入少许冰糖调味即可。
绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴:准备1斤排骨,绿豆50g,生姜10g,陈皮5g,调味品适量。将排骨切段汆水后,与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中,加入适量清水,大火烧开后,转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可。健脾胃药食同源的就是吃山药,煲汤或者直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著。补充夏季丢失的大量水分酸甘的食物,常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等,中医讲“酸甘化阴”就是这个意思。清热解暑的食物除了常见的绿豆汤,还有苦瓜、苦荞、苦菜,因为口味较苦大家不太容易接受,而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用。
三伏天温补阳气
羊汤、姜茶都是不错的选择
说了半天清热解暑的食物,那么三伏天吃什么补阳呢?三伏天饮食强调顺时而养,重点是养护体内阳气。“喝伏羊”,北方的人们应该听说过,就是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘,入肾经,脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤,会出一身热汗,濡养脏腑的同时还能出汗排毒,有益身体健康。
有的人不习惯羊汤的膻味,可以白天少量喝姜茶发发汗,特别是胃寒肠弱的人。姜茶也分几种,一般家里都是用生姜熬水制作,有解表散寒,温中止呕的作用,配合红糖口味更佳;干姜对于脾胃虚寒,腹泻,四肢厥冷的人有温中散寒,回阳通脉的作用;炮姜主要有化瘀止血的作用,针对血瘀痛经的妇女效果较好。姜茶辛辣刺激,能改善人体血液循环,提高身体阳气。但是对于胃热有火的人群,就不能喝姜茶给自己“添堵”了。
姜茶不喜欢的话,还可以用西洋参片3-5克,配上枸杞3-5克、沙参3-5克、麦冬3-5克、石斛3-5克,放在保温杯里泡水,补气补血,平衡阴阳。如果没有血糖问题,伏天可以一直喝。
伏天虽热
不要太贪凉
部分地区夏季酷暑潮湿,人们容易出汗,不仅大量水液流失,还有许多微量元素的消耗。出汗时阳气易随之外泄,倘若外界环境河流密布,寒湿之气较重,人们贪食生冷易导致内环境寒湿,脾胃失调,实则现痰湿中阻,虚则虚寒内生,为冬季发病埋下伏笔。
因此应根据自己的体质选择合适的食物,消暑的同时不要太贪凉。若是脾虚湿盛的人可食用一些健脾祛湿的食物;爱吹空调、喜冷饮冰啤酒的人导致脾胃虚寒,则可选择温阳补益的食物,补补阳气。
另外,三伏天汗出多了会损失不少蛋白质氨基酸,B族维生素、维生素C和钾、钠等矿物质。老话说:头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋,可见三伏天里吃的主食也有讲究。从营养价值的角度来讲,把白面和大米相比较,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以吃面更有利于补充营养。面条也不用总是精白面粉做的,可换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等口感更丰富,配上黄瓜丝、豆腐丝,营养价值更高。
文/莫鹏(火箭军特色医学中心)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 台企华新丽华精密金属材料产业园在山东烟台投产
- 湖北:国风国潮玩出新花样 重点景区表现抢眼
- 智源研究院预测2025十大AI技术趋势,具身智能、AI安全成焦点
- 广西贵港建设中国—东盟生活用纸产业园
- 罗星塔重建400周年专题展:首次全面展示罗星塔及其所在地的发展变迁
- 黑龙江兴安煤矿发生安全事故 造成5人遇难
- 一季度中国与共建“一带一路”国家货物贸易进出口超4.8万亿元
- 瓦格纳“反戈”,俄军“末日飞机”动态引发关注
- 开挂靠车辆的司机是公司员工吗?
- 西湖龙井开采在即 杭州设临时收寄点助春茶采销
- 平陆运河广西钦州城区段三座保通桥投入使用
- 《底线》导演刘国彤:所有的触动来源于真实
- 对乌军援不得民心 欧洲多国爆发反战游行
- 央行:8月份人民币贷款增加1.36万亿元 同比多增868亿元
- 【绘梦丝路|未来篇】造福世界的时代列车,驶向下一个金色十年
- 墨西哥总统回应特朗普:建议将北美洲改名为“墨西哥美洲”
- 不只是为了“打卡” 大学生为什么喜欢“逛”博物馆
- 新《公司法》将施行 注册资本“实打实”有哪些影响?
- 外媒: 墨西哥一公交车坠崖 已致29人遇难
- 广西友谊关口岸今年出入境车辆突破40万辆次 居中越公路口岸首位
- 热门推荐
-
- 如何提高睡眠质量?听专家解读关于睡眠那些事
- 第三方支付国际标准取得新突破
- 探访天津港集团等自主研制的人工智能运输机器人ART
- 车臣领导人卡德罗夫与普京见面时说:我们不会让您失望
- 中国科大提出一种普适理论模型
- 前11月北京关区签发RCEP证书4695份 外贸企业享惠潜力释放
- 中国驻棉兰总领馆举办庆祝中华人民共和国成立75周年招待会
- “带押过户”与绿色矿山建设:双轮驱动福建龙岩自然资源改革发展新貌
- 特斯拉上海超级工厂第300万辆整车下线 1/3出口海外
- 美国法官批准禁止特朗普及其助手公开机密文件信息的申请
- 新疆首座多站融合数智化变电站在伊犁那拉提投运
- 新疆木垒县250万千瓦风电项目实现并网
- 2024年“中国电影节”在马来西亚开幕
- “浙江海宁——上海浦东”直升机航线开通
- (走进中国乡村)“中国荔乡”广东高州柏桥村荔枝花开迎丰收
- 洞庭湖畔小镇造船忙
- 增强信心 迎难而上 扎实推进高质量发展——中央经济工作会议精神引发热烈反响
- 乌媒:俄军“米格-31”战机升空 乌克兰全境拉响防空警报
- 美媒披露美寄宿学校原住民儿童死亡人数为官方数字三倍
- 广东通报8起乡村振兴领域违纪违法案件