茶位费，收还是不收？

粤菜餐厅中，茶位费比较常见。

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　日前，有网友在微博上发文称在某餐厅吃饭，被收取人均5元的茶位费，不管喝不喝水都要收费。餐厅方面虽在3分钟后就在微博上作出道歉回应，并表示为该名网友退还茶位费，但是，事情并未就此打住。“茶位费”的话题又被搬到了公众讨论的台面上，成为近日的焦点话题之一。那么，究竟茶位费当收与否呢？

　　市场调查：

　　粤菜餐厅“茶位费”6元~15元/位不等

　　记者走访广州餐饮市场发现，大多数餐厅尤其是粤菜餐厅都会收取茶位费。对于有包间的餐厅，包间的茶位费比大厅要贵，总体而言，市面上的餐厅茶位费从6元/位到15元/位不等，在同一家餐厅里，茶位费的差异主要体现在食客选择的茶叶之不同。个别高端餐饮店在茶位费的基础上，还再额外加收10%~15%不等的服务费。

　　在九毛九集团旗下粤菜餐厅“那未大叔是大厨”里，茶位费分10元/位和15元/位，喝白开水是6元/位；在御口福越秀区的总店里，大厅普通茶位费6元/位，如果是功夫茶，则收取8元/位，包间的茶位费10元/位起，最贵达28元/位。据店员介绍，在包间吃饭的市民食客普遍选择10元/位~18元/位的茶。在广州酒家海珠区滨江西门店，大厅同样分普通茶位与功夫茶位，前者8元/位，后者12元/位。包间用餐，茶位费15元/位，另外再加收10%的服务费。在天河区万菱汇的开饭餐厅里，无论大厅或者包房都收取6元/位的茶位费，包间并无服务费，服务员称“点果汁和饮品可以抵茶位费”。在个别餐厅比如部分茶餐厅或者东南亚餐厅中，则没有设置收取茶位费。

　　市民意见：

　　不少本地食客对茶位费存在表示习惯

　　市民们对茶位费的意见不一。不少广州本土人或在广州生活较长时间的市民，对于茶位费的存在已习惯。家住荔湾区的蔡先生说，从小出外吃饭，餐厅里大多都有收茶位费。“但是，这几年茶位费慢慢见涨，之前还有5元/位以下的，现在基本都要6元/位，如果去珠江新城吃饭，茶位费就更高了。”另一位市民徐女士说，茶位费如果高于8元/位，就超出她的心理预期。

　　市民陈先生几年前曾经营过餐厅，如今从事文化工作。他对茶位费有自己的看法。“如果是我，不认可某家店收取茶位费，我就不在这家餐厅吃饭。毕竟餐厅也提供了茶叶、容器和水以及相应服务。假如把茶位费的成本分摊到每一道菜里，那购买菜式越多的人，付出的茶位费分摊就越高。但是他与消费菜式种类少的人所享有的服务和用餐空间是一样的。”

　　也有反对声音认为，尽管是行规，但行规需要被打破。

　　记者也采访了来到广州不久的外地朋友，发现部分外地朋友对茶位费表示不解，有的甚至“不知是何物”。

　　业内声音：

　　茶位费是出于成本考量

　　有不愿透露姓名的资深餐饮人士称，广州当地人对此大多已习以为常，但是对于外来游客容易造成误解，建议餐厅需在醒目处有明确标识，服务员在服务时能做解说。另外，也可以更加细化服务事项，比如针对不喝水的、喝水的、喝茶的服务项进行明确归类标示，尊重消费者选择。

　　涉事餐厅方面告诉广州日报全媒体记者，“门店在菜单酒水栏中，对于茶位费有‘茶位5元/位’的明码标价，对于不需要茶水的顾客，一概不收取。今后，还会继续和门店员工强化这项规则，保证所有员工执行到位。”

　　广州日报全媒体记者致电广东省餐饮服务行业协会，协会方面相关负责人称，茶位费是广东地区约定俗成的叫法，最早起源于广东早茶必饮茶的饮食消费习惯。餐厅通常以人头数计量茶叶用量，并将场地桌位占用、净化水、加热能耗、茶具清洁消毒与茶道服务等多种经营成本综合核算。“餐饮作为典型的社会服务业，其本质就是给消费者提供‘餐+饮’的消费场景、菜品饮品和贴心服务，餐厅设置茶位费完全是出于经营成本考量。”

　　协会方面呼吁，各类餐厅要继续做好明码标价的法定义务，优化完善管理与服务流程，尊重并保障消费者的知情权和公平选择权。

　　消委会：

　　消费者消费前享有知情权、选择权

　　广州市消委会方面回复记者称，广州市发改委于2018年9月7日印发的《广州市餐饮业价格行为规则》第十二条指出，餐饮业经营者对餐前小食、纸巾、米饭、茶水等商品单独计费，应当按照本规则第九条的内容进行明码标价，并于消费前主动告知消费者。第九条指出，餐饮业明码标价的基本要素包括商品(服务)的名称、服务内容、计价单位和价格(收费标准)，对于有规格、等级、产地、品质等要求的还应当予以标示。第二十二条指出，消费者在餐饮消费前享有对商品和服务的知情权、选择权等权利。

　　广东众诚律师事务所律师黄俊涛说，目前尚未有明令禁止收取茶位费，这是商业的自主行为，餐饮门店可有这项服务。但是，里面有三方面问题值得探讨，餐厅茶位费的价格是否合理、该项消费是否为必须选项、是否告知消费者该项消费项目。“如果餐厅将茶位费列为必需的消费选项，就涉及强制消费与捆绑消费问题；如果未告知消费者该项消费，则涉及消费者知情权问题。”

　　记者查询发现，《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条提到：消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”

　　据日前公开报道称，早在2016年8月，广州市消委会就发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》，明确指出强收茶位费是霸王条款。当时调查的数据显示，在705位消费者中，有99%的消费者被收取过“茶位费”，68%的消费者被收取过“消毒餐具费”，39%的消费者被收取过“餐位费”。近八成消费者“支持取消”茶位收费。