中西“共舞” 中国快餐业迎来发展机遇
中新网北京10月12日电 虽然中式快餐近年来发展迅速,但在快速增长的快餐市场中,“洋快餐”依然扮演者“领军者”角色。
中国烹饪协会日前发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。肯德基、麦当劳、汉堡王依然排名居前,老乡鸡、真功夫等中式快餐则紧随其后。中西快餐的共舞,让中国整体快餐市场呈现出提质升级的态势。
需求扩张 中国快餐迎来快速发展“窗口期”
今年1-8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿,同比增长9.4%。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示,当前,中国经济的发展和人民生活水平正处在高质量发展的新阶段,人们对餐饮的消费观念也逐步发生改变,外出就餐的现象更趋经常化和理性化。
其中,快餐因操作标准化、配送工厂化、连锁规模化、管理科学化,更加符合营养卫生,健康快捷的市场需求,已经成为城市大众餐饮的主体消费,市场规模不断扩大。
老乡鸡董事长束从轩表示,从美国和日本经验来看,中产阶级在家做饭的比率会越来越少。随着中国中等收入群体的扩大,快餐还有巨大的增量空间。他透露,通过大量的测试,发现一个区域只要到一万人,就可以支撑一家快餐店的运营,甚至有的地方5000人就足以支撑一家店面。
不过,姜俊贤也提醒说,外卖行业的兴起,对整个快餐产业的发展也提出了更多要求,适应市场的新需求新变化,实现快餐产业高质量发展成为当务之急。
虚心学习 国内品牌汲取“洋快餐”发展经验
总量扩张同时,中国快餐发展在结构上仍有不平衡之处。在“2018年度中国快餐70强”榜单里,第一集团军仍被“洋快餐”占据。
其中,百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司、汉堡王(中国)投资有限公司排名前三。安徽老乡鸡餐饮有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、味千(中国)控股有限公司等公司在榜单上紧随其后。
值得注意的是,近年来,“洋快餐”在保持领先的同时,也在不断加速本土化,这给中式快餐带来了更大压力。不过,中式快餐也一直通过虚心学习,寻找发展机遇。
束从轩表示,创业之初,老乡鸡从装修色调、品牌形象到店内动线,模仿的对象是麦当劳。装修第一家店的时候,和团队就经常去麦当劳的店里查看。
蔡惟迁也以麦当劳为例讲述了生态的重要性。他表示,麦当劳进入中国时,在周围环境不能满足其供应链要求情况下,选择把大批供应商带到这里,“薯条、面包、液体可乐、配送等等,他们创造了一个自己的小生态”。
蔡惟迁指出,中国的一些快餐企业现在还缺乏这样一个做生态的能力。未来,包括中央厨房,包括杀虫卫生、财务、人力资源都可以实行外包,真正想把企业做大,一定要依靠第三方服务,否则企业永远做不大。
束从轩则指出,快餐要成功,除了品牌和人才外,产品也十分关键,“你的产品是否能在跨区经营的时候保持味道不变,物流、仓库等等各个方面是否都能跟得上、不走样子”。
正向外溢 快餐业发展将释放多重利好
在中西快餐的共舞下,中国快餐业料将继续保持快速发展的势头,而除了这个行业自身的扩张,其也将不断释放利好效应。
首先是就业,姜俊贤表示,近年来,在餐饮行业的赛道上,涌现的一批又一批品牌快餐企业,不仅创造了越来越丰富的品种和经营模式,同时也带来了数千万个新的就业机会。
伴随着国家建设城市化进程的深入,快餐产业给新的城市化布局带来了便利、快捷和新的就业机会,快餐产业将成为城市化进程中重要的组成部分,为城市化发展做出了重要贡献。
他强调,2019年,餐饮消费作为国内消费市场的重要力量,将成为拉动经济发展主力军。预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。(完)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 五部门:到2025年底水泥熟料产能控制在18亿吨左右
- 贾子叶原创专辑《梦在太空外》正式发布
- 俄乌局势进展:美国向乌移交没收的伊朗弹药 俄称一日摧毁74架无人机
- 商务部:支持鼓励中欧汽车产业正常经贸投资合作
- 今年前三季度长三角中欧班列累计开行同比增长15.7%
- 30%以上增速、127条国际货运航线……从经济数据看活力中国
- “自增强”疫苗可一次注射多次释放 有望应对多种疾病
- 【鲤好 泉州】东亚文化之都绽放旺盛生命力
- 靳军辉:呼吁建立符合光伏行业特性的碳目标及减排路径标准
- 全国扶贫志编纂工作推进会在宁夏银川召开
- 丹麦国王更新皇家徽章 外媒:警告特朗普“购岛”言论
- 扩大全球支持开放获取 施普林格·自然新签协议覆盖亚欧美非
- 这门绝活,中美俄空军都在苦练
- 中欧商业高峰论坛与会者呼吁:秉持开放包容加强沟通合作
- 2024年青海冬虫夏草出口量出口值双居中国第一
- 绿色中国行首次走进“红色草原”
- 山西运城乘“云”招商 引投资“活水”
- 中国将落实最严格水资源管理制度
- 国际聚焦APEC:书写亚太合作新篇章 共享全球发展新机遇丨世界观
- 上海海关持续深化改革助推长三角高质量一体化发展
- 热门推荐
-
- 土叙强震遇难者超2.8万人 两名女性被困122小时获救
- 超强台风“杜苏芮”直扑中国东南沿海 海洋灾害Ⅳ级应急响应启动
- 广西加大海南离岛免税“套代购”走私打击力度
- 恒生指数公司就咨询意见调整恒生行业分类系统
- 外媒:凯特王妃被诊患癌以来 威廉王子首次公开露面!
- 时评:淄博烧烤与其说“凉”,不如说是回归常态
- (第六届进博会)芬兰农业和林业部部长Sari Essayah:进博会是极具价值的平台
- 逐梦短剧的影视人,正在奔向有风的地方
- 英国央行行长:利率将会逐步降低
- 土耳其外长表示土将与埃及恢复大使级外交关系
- 锐评|中国经济怎么样?国际大咖有话说
- 故宫神兽甪端登央视兔年春晚惹人爱 同名儿童剧将登国家大剧院
- 藏式西餐风靡三江源
- 中俄界江黑龙江漠河段全线开江
- 618部分快递数据出炉:最高日处理量超5.8亿件,快递价格持续降
- 四川成都两条轨道交通新线车站正式亮相
- 河北以岭医院一项目入选2024世界传统医药大会标志性科技成果典型案例
- “最江南”好风景持续上新 打卡“江南韵、小镇味、现代风”文旅新空间
- 云南永大高速公路通车
- 焦点访谈丨“半年报”:中国经济回升向好