五个聋哑人开了家饸饹店

　　在无声的世界有声有色地创业 

　　五个聋哑人开了家饸饹店

　　在无声的世界里，他们的笑容就是最好的语言。

　　■记者 骆妍 文/图

　　饸饹在“老陕”眼里是再熟悉不过的食物，深受本地人的喜爱。在莲湖区丰禾路就有这样一家饸饹店，这里格外安静，从餐桌到厨房都是安安静静，哪怕最忙的送餐高峰期，也听不到店员们说话的声音。这是一家由聋哑人开设的饭馆。

　　对于聋哑人于继峰而言，这家饭馆让他实现了自己的创业梦想，还为和他一起创业的四个聋哑小伙伴带来了稳定的收入，让大家过上有声有色的生活。

　　面馆像“兄弟档”

　　好口碑带来好生意

　　丰禾路这家“淳化一口香饸饹”，店面100多平方米，前面是个大开间，摆放着10张整洁的餐桌，后面是大家的宿舍。

　　老板于继峰，44岁，咸阳人，性格热情开朗。厨师长杜二峰，31岁，此前曾在一家酒店任主厨，员工张鹏个不高戴着一副眼镜，有点腼腆，员工李喜龙十分周到，每见有客进来，总会热情倒上一碗面汤招呼。

　　每天上午9点，面馆准时开门，晚上10点半打烊。15道主食，9道小吃和12道拌菜，饭菜品类丰富，开业至今10个多月，店里的生意越做越好。

　　记者和于继峰通过文字交流，从创业初期开始聊起。

　　于继峰说，大家彼此之前都有各自工作。他曾在西安一家橡胶厂工作，后来橡胶厂倒闭，他索性带着几个聋哑朋友，在大学门口卖早点。

　　“聋哑人找工作不容易，我们都很努力。”于继峰在点菜的便笺纸上写下这句话。他说，自己虽是老板，但和四个员工都是朋友，店里没有严格的管理制度，干活全靠自觉，这个饭馆，更像是一个“兄弟档”。

　　创业初期，于继峰也经历过不少挫折。为打开市场，他想办法“吆喝”附近的街坊邻居们来店免费品尝提意见。渐渐地，饭菜可口、为人活泛、服务周到，靠着诚信、口碑和人缘，一点点攒来了不少回头客，来吃饭的大多数都是熟人。还有人知道他们的情况后，专门赶来吃饭。

　　凌晨开忙深夜下班

　　交流靠手指或笔写

　　开面馆很辛苦。为了保证所有原材料新鲜可口，店里材料都是当天准备。于继峰每天天还没亮，就去市场采购食材。这些工作必须在6点左右完成，因为往往早上8点多就有客人光临。

　　一直到晚上快11点，大家才收拾好店准备休息。

　　但不管什么时候，他们总是脸上挂着开心的笑容，好像没什么疲累足以影响好心情。说到原因，于继峰说，“聋人创业不容易，能自食其力我们都很满意。碰到难处，想到为了自己、家人和关心我的人，都会咬牙坚持下来。”

　　和顾客交流难不难？菜单上写着“我是聋人服务员，请点菜。”于继峰笑着用手把菜单指给记者，“我们的菜单非常详细，比如无辣、微辣、特辣、少盐、不放香菜、不放葱花，都会做提醒，顾客也可以用手机打字来沟通……”

　　每天中午是一天店里最忙碌的时候。众口难调，店员们会细心地记着每位客人的点餐详单，在柜台上摆成一排，上餐时再核对，确保送到客人面前的每碗面都口味、佐料没问题。

　　一位没戴老花镜的老年人进来点餐，看不清菜单，又无法语言交流，于继峰比老人还着急，他用纸写着，“老人看不清菜单，请您帮忙下”把这张纸条指给其他点餐人帮忙。“这种情况不多，如果遇到，来店里吃饭的贵客都会帮忙。”于继峰写到。

　　“但更多情况是，第一次来店里吃饭没有意识到我们是聋人，会有点没反应过来，但我们都会笑着示意用手指就可以！付费基本都是微信支付宝，挺方便的！”。

　　共同的店共同的事业

　　生意更好就开分店

　　35岁的龚飞飞是店里唯一的女员工，主要负责收银、接待、打扫卫生。她通过一个翻译软件告诉记者，大家合作好，忙完自己的事，就去帮别人，因为“这是大家共同的店，共同的事业。”

　　一对住附近小区的夫妻正在店里吃饭，两人算是这里的老顾客了。“他们的笑容就是最好的语言，来这儿吃饭就和回家吃饭一样。开面馆非常辛苦，但是每次来店里吃饭，都能看到店员们脸上挂着笑容，特别积极，特别乐观，非常具有感染力。”

　　于继峰算过一笔账，目前店里积累了一定客源，平均每天可以卖出100多碗面，4个员工每人每月都能领到3000元左右的工资。

　　主厨杜二峰最近请假回去订婚。他发短信告诉记者，辞职后一段时间自己非常迷茫，参加残联活动认识老于，他带我一起做生意，让我重拾了信心，也慢慢攒了一些钱，马上快成家了，非常感谢老于。

　　如果生意能做得更好，积累更多本钱，于继峰计划在南郊开家分店，给和他“同样的”兄弟姐妹提供更多工作机会，“自食其力，我们每天很开心……”