中国非遗面食大会将在山西举办：传承面食文化 记录时代味道

资料图。2022中国非遗面食大会将于12月16日至22日在山西太原举办。　武俊杰　摄

　　中新网太原12月12日电 (刘小红)为加强非遗面食传统技艺保护与传承，弘扬面食文化，促进非遗与旅游业深度融合，激活大众文旅消费热情，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、太原市人民政府主办的2022中国非遗面食大会将于12月16日至22日在山西太原举办。

　　面食是中国非物质文化遗产的重要组成部分，保护、传承、弘扬中国非遗面食文化意义重大。

　　山西作为“中国面食之乡”，面食文化历史悠久、特色鲜明。山西龙须拉面、刀削面、抿尖面、猫耳朵、太谷饼、稷山麻花等多项传统面食制作技艺，被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　2022中国非遗面食大会设置丰富的活动内容，将通过线上线下联动的形式让民众感受非遗面食的魅力。大会期间，山西将举办中国非遗面食保护传承峰会、非遗面食线上推介活动、非遗面食体验活动周、“霍州杯”黄河流域九省区非遗花馍展演等活动。

　　记者了解到，大会举办期间，不仅有非遗面食制作技艺现场表演、特色非遗面食现场展示等活动，还将发布《“晋”享非遗面食服务百姓生活太原宣言》。

　　在中国非遗面食保护传承峰会举办期间，将发布《中国非遗面食线上发展报告》，专家围绕非遗面食保护传承作主旨演讲，重庆小面、潼关肉夹馍、兰州拉面、山西顺溜刀削面等非遗项目代表进行非遗面食产业化经验分享。

　　同时，此次大会还将开展全国非遗面食线上推介活动，集中展示全国和山西非遗面食技艺传承及文化内涵，并开设相关网络话题。在“霍州杯”黄河流域九省非遗花馍展演活动期间，青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东九省区推选出非遗面塑，开展以“年馍”为主题的花馍和自选作品展演，让广大民众感受各地花馍的异彩纷呈以及花馍技艺的精妙绝伦。

　　2022中国非遗面食大会期间推出的“中国非遗面食体验活动周”活动，将联合全省各市百余个品牌约200家门店，把50种有代表性的非遗面食“搬”到山西太原，通过现场制作、技艺展示、产品售卖等方式，供民众体验、品尝，近距离了解非遗面食的知识。(完)