跟着节气过日子：严寒岁末 大寒节气看哪里冷到极致盼春归

　　中国天气网讯 春生夏长，秋收冬藏，跟着节气过日子，今天(1月20日)进入冬天最后一个节气——大寒。大寒时节我国大部仍处严冬，北方积雪难融，南方湿冷加重，冬的寒意仍不可小觑。岁末严寒，也意味着春的脚步不远了，人们忙着为新年的到来做准备，民间有大寒迎年、食糯、尾牙祭等习俗。中国天气网推出大寒风俗图鉴和大寒全国天气地图，看看这个节气怎么过。

　　大寒这样过：迎年食糯尾牙祭 忙碌中迎接新年到来

　　大寒是二十四节气中最后一个节气，数九已来到“四九冰上走”的时节。此时，寒潮频繁南下，北方积雪难融，南方多地进入一年中最冷的一段时间，且伴随着雨雪天气，湿冷感常常十分明显。尽管天寒地冻、万物蛰伏，但气温触底反弹，生机潜藏其中。大寒正值岁末，人们忙着为即将到来的新年做准备，民间有食糯、尾牙祭、扫尘、贴年红等习俗。在寒冷的日子里，人们忙得火热。

　　大寒正值岁末，人们开始为即将到来的春节做准备。迎年的习俗中充满传统文化气息，人们会腌制腊味年肴，准备年货，贴“年红”，忙得热火朝天。

　　“小寒大寒，无风自寒。” 大寒已是四九前后，寒意十足，在我国南北方多地，人们会做各种各样的糯食来御寒。糯米味甘、性温，食之具有暖身滋补功效。在冷到极致的日子里，岭南人会烹制糯米饭，北京等地则会食用“消寒糕”。糯米饭的馅料十分丰富，除了糯米作为主料外，人们还会拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇一起蒸煮。

　　在江苏南京，人们喜欢在大寒节气喝鸡汤来滋补身体。鸡汤的主料多为老母鸡，还会添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，经长时间炖煮将各类汤料的营养融合在一起，鲜嫩的鸡肉也有助于消化。在寒冷的日子里，来碗鸡汤既暖心又暖胃。

　　在安徽安庆一带，大寒人们会炸制春卷。大寒至年关近，春卷不仅是一道美食，还是当地人为过年准备的年货之一。春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料，油炸过之后，既可口又营养。

　　在东南沿海，大寒有“尾牙祭”习俗。“牙”是原是祭拜土地公的仪式，农历十二月十六为一年中最后一次的祭祀活动，俗称“尾牙”。福建、台湾等地的商人会摆上丰富的祭品，祭拜土地公。在今天，当地人会设宴款待员工，为一年的工作做总结，并展望新一年的发展前景。

　　大寒看天气：北方大部积雪难融 南方多地湿冷加重

　　“小寒大寒，冻成冰团。”寒气之逆极，故谓大寒，此时天气寒冷程度达到极致。常年此时，我国大部平均气温虽有反弹，但仍处于隆冬时节，常有极端低温出现，对于南方不少地方来说，寒意更甚小寒，随着雨雪天气的增多，湿冷感加重。

　　从中国天气网推出的全国大寒节气天气地图可以看出，我国大部地区仍处隆冬时节，寒意十足。特别是内蒙古大部、宁夏和甘肃的中北部地区、新疆中南部等地冷空气活跃，且此时的冷空气通常比较强劲，往往带来明显的气温下降，多地冷上加冷，需防寒保暖，降低感冒风险。

　　此时的北方多风雪，内蒙古东北部、东北大部、青藏高原、甘肃南部等地常出现强降雪，且伴有大风天气。天寒地冻，易发生道路结冰，部分地区积雪较深，外出需警惕道路结冰和积雪对交通的不利影响，可穿上防滑鞋、为轮胎加上防滑链，以免打滑。

　　而在山东半岛地区，易出现冷流降雪，此时冷空气频繁南下经过海面，暖湿空气上升到一定高度，凝结成雪花，从而形成降雪，常常会出现大雪纷飞的场景，且持续时间较长。

　　华北至江南、云南等地不时有雾出没，尤其是河南、安徽、湖北、山东等地大雾天气频发，早晚时段能见度低，驾车出行需保持行车距离，适时开启雾灯。

　　对于华南大部地区来说，常年在大寒时节会进入一年中最为干冷的一段时间。各地平均气温达到全年最低，同时天气干燥。天气又冷又干，居家取暖注意用火用电安全。

　　“大寒凝霜雪，万物待春归。”大寒虽寒，却也是春天即将到来的前奏。我国大部地区平均气温将触底反弹，让我们在岁末忙碌的日子里，一起静候春天的到来。(来源：中国天气网 文/江漪 设计/魏来 数据支持/孙倩倩)