春节将至 江西彭泽米面飘香年味浓
中新网江西彭泽1月8日电 (巫发阳 彭琴 柯恒)春节将至,一碗热腾腾的米面,对江西九江市彭泽人来说,是家的味道,也是浓浓的年味。每到岁末,每家每户都会陆续开始制作米面,趁着晴好天气制作、加工和晾晒,年关就能顺利吃上。
图为江西彭泽县棉船镇升洲村,村民正在晾晒米面。彭琴 摄
这一碗乡味,看似简单,做起来却十分讲究,粗略算起来,要经历选米、淘米、泡米、磨制米浆、面皮蒸制、冷却、面皮切丝、晾晒干燥等多道工序,每道工序都有独特的要求。
“我们用的是优质早稻米,先洗干净,然后放在水里面浸泡,再搅浆摇匀,最后放到锅里面蒸,要用柴火才能蒸出米的香味,火力一定要强要大,蒸熟蒸透就会更好吃。”彭泽县棉船镇村民汪志忠说。
据了解,米面是彭泽县的传统特色小吃。米面的食用方法也有多种,刚出锅的米面可以根据食用者的口味蘸糖或者蘸辣椒酱食用;切片晒干后的米面则可以加上鸡蛋、鲜美的鸡汤,再配上吸收了汤汁精华的蔬菜,更是暖心又暖胃,饱口又补身。
图为江西彭泽县棉船镇升洲村,正在晾晒的米面。彭琴 摄
“我们棉船一直有这个传统,家家户户都会做米面,我家更是年年都做,也想让在外面务工的人过年回家能够吃到家乡的味道,让他们吃得高兴、吃得幸福。”汪志忠说。
“送客饺子迎客面。”年关将至,在外打拼一年的彭泽人即将返乡,他们心中挂念的不仅有父母小孩,还有许许多多像米面一样普通却独特的家乡味道,吃上那碗面,家的味道就都回来了。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 上海民营技术创新孵化联盟成立
- 德国政商界反对欧盟对中国电动汽车加征关税
- 深圳西丽水库项目隧道掘进突破3000米大关
- “四链”融合 破解技术到产品转化难题
- 短剧《柒两人生》将于1月3日上线 虚拟制片技术给短剧带来“电影质感”
- 国际识局:中外专家共商全球人权治理,中国贡献“东方智慧”
- 图览丨这个最东边又最西边的国家,曾多次力挺中国
- 文化中国行 | 悠悠平江路 文脉贯古今
- “摩羯”过后 广东港航企业逐步复航复工
- 云南:赏花专列满足游客踏青需求
- “一口牙抵一套房”:种植牙集采箭在弦上,对“牙茅”影响有多大?
- 郑州新开两条地铁线路 跻身世界级地铁城市
- Keep与OPPO达成战略合作,智能硬件+AI大模型赋能运动健康领域
- 投资25.6亿元的气电工程正式动工 增强川渝电力保供能力
- 黄河流域在建装机最大水电站进水塔全部封顶
- 学者:西方社会是非洲国家债务问题的最大根源
- 中柬互惠共赢 柬埔寨最大港口城市“向海而兴”
- 演唱会变身大型KTV 年轻人为啥乐意埋单
- 第十三届“十月诗会”在京举办 诗人张晓雪等获“十月诗歌奖”
- 莫斯科大学加强安保措施
- 热门推荐
-
- 加拿大一直升机参与扑灭野火时坠毁致飞行员殉职
- 辛国斌会见挪威驻华大使白思娜
- 广西来宾2024/2025年榨季开榨
- 以军袭击黎南部致维和人员受伤 以新任防长宣誓就职
- 新疆铁路客发量首次突破4500万人次
- 国际深一度:美联储降息靴子落地,美元霸权又要把“祸水”引向全球?
- 第九届中国生活服务业大会致力产业融合提质增效促消费
- 广东整体雨势进一步减弱 江河水情趋于平稳
- 第八届金砖国家工业部长会议在俄罗斯召开
- “学习困难”要去看医生吗?
- 中国贸促会:第二届链博会将于2024年11月26日至30日举办
- 多地求新求变让百姓“菜篮子”拎出幸福感 “烟火气”中为城市发展添活力
- 台风过后疾控部门启动环境卫生治理 保障群众生产生活安全
- 2024年全国“安全生产月”活动启动
- 台风“格美”来袭 浙江嵊泗列岛撤离游客上万人次
- 首钢集团:网传“违法开除员工”女高管非集团员工
- “守着世界文化遗产,就像还在上学”
- 湖南出台方案打通专利转化“最后一公里”
- (中国新貌)千年古城长沙“潮”玩创意焕新文化活力
- 新技术、新产品集中亮相2023轨博会 19个项目签约逾200亿元