“代炒菜”悄然走红 在消费分层中把握机遇
在消费分层中把握机遇(评论员观察)
透过生活的烟火气,洞悉群众消费意愿,不断创新消费场景,改善消费条件,更好满足差异化消费需求
人间烟火气,最抚凡人心。忙碌一天之后,吃上锅气满满的饭菜,是许多人的需求。但在快节奏的生活中,不少人只能在外卖或商超预制菜之间做选择。
近来,一种新的选择——“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红:到菜市场买好新鲜食材,去旁边的“代炒菜”档口加工,付上几块钱到十几块钱不等的手工费,就能拎着热乎的现炒菜回家。这一新业务,兼顾了菜品、时间、成本等多方面需求,迅速出圈,不少网友纷纷喊话家门口的菜市场“上新”。
在消费需求不足的情况下,如何挖掘消费潜力?怎么培育新业态?“代炒菜”的兴起,提供了一个很好的观察视角。
随着经济社会发展,我国出现明显的消费升级趋势,但在不同地区、不同领域、不同群体中,升级步伐有快有慢。换言之,无论是市场创新,还是消费挖潜,都要在消费分层中精准捕捉消费者的多元化、个性化需求。在此基础上推出新产品、新服务,才能实现供给与需求的更好匹配,推动消费品质更上一层楼。
事实上,“代炒菜”这种新型消费业态,也是根据一些消费者的需求主动升级服务的结果。在浙江义乌,有市场管理员调研菜市场周边“住户画像”时发现,相比把切好、包装好的食材买回家做,“现杀现切”“明火现炒”的模式更受欢迎,由此提出设想并联合各经营户改进服务,催生新的消费增长点。
如今,老百姓过日子,解决了“有没有”的问题,正逐步向“好不好”的阶段转变,但这并不意味着都盯着购买更高端的产品和服务。更高的性价比、更好的体验感、更多的情绪价值等,都可以成为促进消费升级的动力。
为了让市民吃上既优质又实惠的菜,贵州一家国企的“风味寻找员”建立了180个村的农产品台账。威宁的高山莲花白、清镇的糯玉米、修文的生猪肉……哪里的产品受欢迎,就上门去了解情况,严选后推荐给155家惠民超市,既帮助更多产品打开了销路,也更好满足了消费者需求。实践证明,消费的供给侧结构性改革,容不得半点偷懒,聚焦痛点、打通堵点、补齐空白点,提供量体裁衣的产品与服务,才可能实现供需“无缝对接”。
大城市中的免税店、县城里的时尚品、乡村间的文娱活动……近年来,满足不同人群的消费新热点不断涌现。满足消费升级需求的举措各有差别,但有一点是相同的,即根据新的场景和业态,打造高质量消费供给体系,提供更优质的产品和服务。
针对年轻人的消费偏好,北京多条街道更新改造时将艺术、文化、社交等元素融入商业空间,成为“Z世代”的心头好;面对车主的多元需求,某国产新能源车企把新车测试场景从322个增加到1172个,涵盖对外放电、车内露营并开空调、车对车充电、手机无线快充、车内K歌等新功能……敏锐捕捉市场新潮流新亮点,协同推动消费升级、产业升级,就能发掘更多消费新潜能、开辟产业新蓝海,让产业创新与消费挖潜互相促进。
消费是人民对美好生活需要的直接体现。更好的教育、更舒适的居住条件、更优美的环境……这些升级需求中,蕴藏着巨大的消费潜力。透过生活的烟火气,洞悉群众消费意愿,不断创新消费场景,改善消费条件,更好满足差异化消费需求,我们的经济将更有活力,我们的生活也会更美好。(周人杰)
《人民日报》( 2024年11月27日 第 05 版)
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