暑期外地游客赴成都菜市寻找“味觉密码”

　　中新网成都8月26日电 题：暑期外地游客赴成都菜市寻找“味觉密码”

　　作者 单鹏

　　在成都益民菜市长顺街店，青岛游客孙鑫格发现了成都菜市的特色：如果说售卖海产品的青岛菜市以蓝色为主色调，那么成都菜市则是红色。诚然，摊位上悬挂着的腊肉和香肠，石臼里反复捶捣的辣椒面，陈列在货架上的牛油火锅底料，目之所及，尽是红彤彤的一片。

　　通过漫游菜市场来了解一座城市，是当下年轻人喜欢的一种旅行方式。今年暑期，一些成都网红菜市涌进了许多年轻面孔。在成都，平凡的菜市场隐藏着这座城市的“味觉密码”，徜徉其间，外地游客在烟火气中寻找生活的乐趣。

　　益民菜市长顺街店位于成都热门景点宽窄巷子一旁，这里有多家售卖四川特产的小商店。在此地经营特产商店的杨小丽发现，许多外地游客通过社交平台了解到益民菜市。经网友“推荐”，苏州游客孙俊风一早前来挑选调味料，他说，逛菜市是感受当地市井气息最直接的方式。某特产商店老板胡静去年注册了一个社交账号介绍四川美食：“这个账号是想告诉大家菜市场是一个城市里最接地气的地方，来这里能买到性价比很高的特产。”

　　为满足年轻人拍照打卡的喜好，益民菜市将艺术设计与烟火气巧妙结合起来。去年年底，益民菜市长顺街店将一场艺术展搬进了菜市场。艺术家在出入菜市场的必经之路上设置了灯箱、霓虹灯等视觉装置，并且增加了转盘、声音等互动装置。“这场菜市场艺术展的展览效果特别好。”该店店长谢凌宇说，“今年暑期过来购买特产的外地游客也比较多，香肠、腊肉、兔子、泡菜、花椒、手工辣椒面等四川特色商品十分受欢迎。”

　　此前，歌手赵雷的歌曲《成都》让玉林人气大涨。外地游客来到玉林，不仅会去歌曲中提到的小酒馆，也会顺便搜罗当地美食。如今，玉林综合市场也成为当地的网红打卡点之一，不少外地游客慕名而来。诸如兔丁、卤菜、抄手、炸土豆等隐藏在菜市的美食，满足着外地游客的味蕾，不少摊位前排起长队。

　　来自河北石家庄的游客王帅表示，玉林综合市场有着她向往的烟火气：“虽然菜市熙熙攘攘、嘈杂拥挤，但在这里能体会到一座城市的人情味。”看到菜市门口的休闲广场上有许多当地居民打麻将或喝茶摆龙门阵，云南游客李辉说：“这是最鲜活的生活气息。”

　　在成都，一些年轻人将新的业态融入传统菜市。2022年，咖啡店主常泗泓在成都锦江区某社区菜市的僻静角落里开了一家带有金属风格的咖啡馆，店内装饰了铁艺的壁炉与灯饰，以黄铜锤纹做墙面，大量使用了金属元素和机械装置。据他介绍，这家咖啡馆的前身是一个鸡棚，正是由于人们固有印象里咖啡馆与菜市场的“冲突”，让这家坐落在菜市的咖啡馆出圈，“我们希望让喝咖啡也变得像逛菜市场一样，成为一种生活日常。”常泗泓说，这家咖啡馆位于成都地标之一“成都339”和春熙路商业街之间，不少外地游客会顺道过来歇脚。

　　这家咖啡馆的街对面，外摆了两排户外折叠椅，人们可以慵懒地坐在路边，端着咖啡看着马路上的人来人往，“品味”市场的生活气息。常泗泓说，这一设计借鉴了成都的“大碗茶文化”，给消费者更多放松空间。

　　福建游客林长斌在朋友推荐下，特地来这里品尝一杯“菜市咖啡”。“这家咖啡馆将优雅与市井巧妙融合在一起，显得与众不同。”他评价说，“这是感受成都的一种方式。”(完)