“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅” 砸了谁的锅
不能仅靠年轻人“挤爆3.5分餐厅”的一身反骨,而要靠净化网络平台信用环境、提升完善评价体系
有一句流行语“股票反着买,别墅靠着海”,意思是要拒绝从众心理,反向操作。现如今,年轻人在选择餐厅时,对一些评分注水的“高分店”说不,“报复性挤爆3.5分餐厅”。
互联网改变了生活,也在一定程度上掌控着我们的味蕾。酒香不怕巷子深的时代,似乎一去不复返了。取而代之的是,饭前刷手机。网上大家都推荐什么、哪些菜品被交口称赞,往往决定了人们的菜单。尤其是到陌生城市和不熟悉的环境就餐时,食客们愈发依赖“小屏”上的评分推荐。
有道是,萝卜青菜各有所爱。众口难调,正是描述同一种菜肴很难让所有人满意。就此来看,就算是古代厨神转世,掌厨颠勺开店,菜品也未必能取悦所有食客。一些点评App上清一色的五星好评,配发百字小作文和精修美图,样样满分,就有些可疑。
据工人日报报道,近来不少消费者表示,一些高分店令人失望,而一些低分店反而带来了惊喜。而在“评分低的店可能更好吃”相关话题讨论下,不少人留言讲述自己在高评分店铺踩雷的经历,这也会引发更多人思考。
高分店不香了,背后藏着哪些秘密?在行业内部,餐厅评分“注水”的潜规则由来已久。一些高分店铺,不是“吃出来的”,而是“刷出来的”。比如部分商家通过有偿探店种草、刷单炒信、虚假评分等方式,架空消费评分机制,引食客入店。
两相对比,一些低分店可能并非输在口味,而是“他强任他强、清风拂山冈”,不为失真的评分折腰。中国食品产业分析师朱丹蓬就表示,由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑,才是企业需要用心去经营的。否则就算营销再好、评分再高,消费者也会用脚投票。
除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态去3.5分餐厅外,消费者之所以舍高就低,反向选择低评分餐厅,还是源自在高分店踩了雷。如何帮食客老饕们避雷、躲坑?让消费者享受到与价格对等的品质和服务?不能仅靠年轻人“挤爆3.5分餐厅”的一身反骨,而要靠净化网络平台信用环境、提升完善评价体系。
其实,鉴于餐饮行业竞争激烈,部分“刷出来”的高分店也有被流量裹挟的苦衷和经营压力。一些餐厅把本可以用于改善菜肴品质、服务水平的钱,用于营销推流;食客花时间精力,刷着点评软件上的电子菜单,反倒“食不对板”。如此由评分引发的信任危机,对相关餐厅、食客来说,无疑是双输。至于背后赢家,则可能是有规模、有套路的刷分“产业链”。
挤干高分店的灌水,为诚信经营的低分店撑腰,打击网络平台评分乱象,监管正在发力。此前,江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中,就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案;在安徽蚌埠,一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。
正如有网友所言,说什么“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”,其实年轻人哪来那么多报复,他们只是更相信自己的眼睛和判断,只想好好吃顿饭。
成都商报-红星新闻特约评论员 林静
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