绿色养殖,蹚出“鲜活”路
“出鱼咯!”随着一声令下,白白胖胖的彩虹鲷从绿色养殖集装箱的出鱼口喷涌而出,顺着出鱼滑梯落入运鱼车,时而活蹦乱跳跃出水面,显示其鲜活的生命力。“一个养殖箱大概5000斤的鱼,用这种方式10分钟就能放完。而传统模式的养殖,需要10个工人拉网,一上午才能网到5000斤。”在位于广东肇庆鼎湖区的“绿色鱼”水产标准化生态养殖基地,工作人员这样对记者说。
在这里,鱼儿从千亩池塘搬进了一个个集装箱大小的生态养殖箱,吃着16款通过绿色食品认证的鱼粮,有着国家绿色食品的身份认证,是“挂牌上岗”的“绿色鱼”。“没有土腥味”“可以生吃的淡水鱼”——这些“绿色鱼”一经上架,广受消费者好评。
“绿色鱼”怎么个“绿”法?
“因为塘泥里的土臭素,池塘养的鱼或多或少都有腥气,想要去掉土腥味,就得给鱼创造更好的新环境。”“绿色鱼”水产标准化生态养殖基地负责人、观星农业董事长舒锐介绍,池塘被分割成不同的区域,面积最大的作为水源,从中抽出来的表层富氧水经过杀菌处理后,便会流入养殖箱。鱼儿由此享受着源源不断的活水,既能将土臭素拒之门外,还能时刻在活水中做逆水运动,从而使肉质变得更有弹性,不绵软。
“区别于传统的同位养殖法,我们采取分区养殖异位处理。”舒锐说,“举个形象的例子,传统养殖法相当于把鱼儿都放在一个屋子里,吃喝拉撒都在一处,容易受环境影响而生病。我们的方法是给鱼儿创造‘三房一厅’,吃在一处,玩耍在另一处,通过定期添加益生菌和微生物,平衡鱼儿的肠道菌群;同时在养殖箱里对水体的融氧、PH值、微生物种类、藻类丰度等几个指标做人工干预防控。”
基地的营养师还专门为鱼儿定制了16款通过绿色食品生产资料认证的鱼粮,定期投喂多糖类、维生素类等营养品。如此科学化养殖,达到了行业里少有的绿色食品和全国名特优新双认证,“绿色鱼”的营养含量也更高。“我们也支持扫码溯源,每批鱼都会做抽检,抽检结果可以扫码查询。”舒锐说。
要把这些“绿色鱼”,特别是娇贵的热带鱼彩虹鲷卖向全国,包括处于冬季的北方,这并不容易。
一年前,盒马海鲜水产采购总监刘胜兵带着团队遍访全国各地找好鱼时,发现了广东“绿色鱼”系列产品。“头批‘绿色鱼’运到北京后成活率只有一半多。于是我们跟着水车一路北上,全程记录着换水时间、氧气、活力度等指标,终于在装载密度和温度中找到问题。”刘胜兵介绍,在历经数月的实验后,他们终于将这条特殊的鲜活链路打通,并给娇贵的“绿色鱼”实行单缸单养,成活率提升到95%。
前不久,“绿色鱼”水产标准化生态养殖基地正式挂牌盒马村。“‘绿色鱼’养殖充分体现了我国农业现代化的发展成果,同时也需要像盒马这样的新零售平台,利用数字化供应链能力,通过全国物流配送,将优质农产品辐射到全国消费市场。”农业农村部中国绿色食品发展中心主任金发忠说。
目前,这些“绿色鱼”已经“游”进北京、上海、武汉、成都等全国20多个城市、300多家盒马门店。盒马数据显示,在全国上市不到2个月,“绿色鱼”已实现日销万条的佳绩,颇受消费者喜爱。
“‘绿色鱼’盒马村的联农带农作用,为乡村振兴注入新的活力。同时,‘绿色鱼’盒马村的品牌影响力和市场优势,带动加强了绿色水产品全产业链的上下游合作,助力广东省‘百千万工程’高质量发展。”金发忠说。
《人民日报海外版》(2024年01月04日第04版)
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