中新真探:鲜榨果汁营养比水果高吗?
中新网10月6日电 水果富含有益肠道健康的膳食纤维,但在制作鲜榨果汁时,不溶于水的膳食纤维会大量流失。其次,制作鲜榨果汁时,水果的细胞结构会被破坏,维生素C暴露在光线和氧气中会迅速氧化,失去其营养价值。再次,制作鲜榨果汁时,新鲜水果中的糖被释放为游离糖,导致鲜榨果汁的含糖量较高,可能导致血糖升高和代谢压力的增加。要想获得水果最大的营养价值,建议应优先选择新鲜水果。(来源:@科学辟谣 @中国新闻网 )
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