访“中国莜面之乡”里的非遗传承人:热爱是最好的老师
图为王改玲。 李爱平 摄
中新网呼和浩特5月18日电 题:访“中国莜面之乡”里的非遗传承人:热爱是最好的老师
中新网记者李爱平
56岁的王改玲,手中的莜面,就像会变戏法一般神奇。她惯常的动作是:拿起案板前一块揉好的面,一手搓4根,双手左右开弓,搓得均匀细长。
这期间,她的手臂会上下牵扯飞舞,几秒钟后,8条光滑细溜的莜面鱼鱼(内蒙古当地小吃)就宣告完成,放入笼内开蒸,5分钟后,香气扑鼻,令人垂涎。
5月18日上午,当她展示这些技艺的时候,前来观赏的呼和浩特大学路小学滨河分校的小朋友们,用惊叹的口气说,“阿姨,您太厉害了。”
“您咋能把莜面做得又好又快呢,厉害!”
“只要肯学,其实也不难,所谓绝活其实是熟能生巧。”王改玲谦虚地说。
这还不是王改玲最拿手的绝活。
两天前,她在家乡内蒙古自治区武川县启动的“机车露营相聚武川”主题活动上展现的莜面窝窝(内蒙古当地小吃)制作技艺时,一位看过她做莜面的朋友说,“她做的莜面窝窝在笼内如剪裁一般整齐,像蜂房一样规则!”
“没想到,做莜面还能出名,还能成为‘武川莜面’非遗传承人。”5月18日午间,她在接受记者专访时介绍,家乡因盛产莜面,还被外界誉为“中国莜面之乡”。
让她颇为自豪的是,当地史料记载,清代康熙皇帝远征噶尔丹期间,曾在归化城(今呼和浩特)吃过“武川莜面”,并给予很高评价;乾隆年间“武川莜面”还曾作为进贡皇帝的食品被送往京城。
王改玲告诉记者,“武川莜面”面粉较白,口感筋道,可蒸、炸、氽、烙、炒,其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等20种。2009年,“武川莜面”制作技艺被列入内蒙古非物质文化遗产名录。2019年,她在当地举行的一场莜面大赛中,获得了第一名,随之被官方敲定为“武川莜面”非遗传承人。
谈起自己如何一步步成为“武川莜面”非遗传承人的经历时,王改玲声称,“热爱是最好的老师”。
王改玲第一次接触莜面是在6岁,那时,她家里的长辈靠一块光洁如玉的石板平放在腿上,就能做出像模像样的莜面窝窝,这让年幼的她非常羡慕。
为了学到长辈的这门手艺,她在父亲的鼓励下,曾经一天做三顿莜面,“最初做得不成样子,父亲都凑合着吃了。”
时光飞逝,等到王改玲12岁的时候,她已经全部掌握了“武川莜面”的20多种做法,她也成了当地人人赞叹的“巧手”姑娘。
2000年,随着当地旅游业的兴起,在饭店做莜面,成了她人生中的第一份工作,一直至今。
2022年,王改玲迎来人生中的高光时刻,她斩获了“2022年呼和浩特市莜面餐饮业职工职业技能大赛”一等奖。
“领奖的一瞬间,一下子有点兴奋过头了,面对主持人和记者的问话,激动得不知说啥好。”王改玲说起当初的糗事觉得有点可笑,但这次获奖给她带来了自信。
也是从那一刻起,王改玲对自己的“武川莜面”非遗传承人身份更在意了,她告诉记者,闲暇时会用莜面做出各种图案,来为“武川莜面”制作技艺拓宽途径。
“我相信‘武川莜面’一定会有更大的知名度,将来一定有更大的舞台。”王改玲自信地说,她还想参加一次比赛,还想获个大奖。
她对记者透露,现在只要有传承“武川莜面”制作技艺的活动,自己都想参加,因为“那是我最闪亮的时刻”。
武川县县长哈达此前接受记者采访时表示,当地将借助内蒙古燕谷坊全谷食养健康产业科技公司在美国纳斯达克交易所上市契机,加快布局燕麦(即莜麦)产业总体规划,争取早日对当地燕麦进行全链条开发,力争更好地拓展武川燕麦的知名度与美誉度。
分析人士表示,在当地官方的推动下,“中国莜面之乡”这张名片也将会越擦越亮,而王改玲做莜面的精湛技艺也一定会助力她迎来人生中的荣光。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 丰收季丨百香果 正飘香
- 高端访谈丨专访图灵奖得主莱斯利·瓦利安特
- 柬埔寨人民党在参议院选举中赢得压倒性胜利
- “沸腾时代”热浪冲击全球经济
- 国家防总办公室、应急管理部滚动会商部署防汛防台风工作
- “上门经济”助青年开启“斜杠”人生
- 巴官员:读懂“一带一路”,中国为全球发展提供新选择丨全球政要看丝路
- 港澳代表在浙江宁波感受巾帼“她力量”
- 上海推新举措进一步支持海关高级认证企业(AEO)发展
- (深化改革看山东)山东打出改革“组合拳” 寻找高质量发展最优解
- 双手一比是月亮,戏曲手势形与神
- 北京此轮疫情为何居高不下?专家:遭遇国内目前传播力最强毒株
- 广西桂林举办金秋菊展 市民游客同鉴古典文雅菊花盛宴
- 已知最早环神经动物肌肉系统演化被揭示
- 美国站在国际社会停火呼声的对立面
- 电动自行车充电事关群众利益,浙江:不得收取任何未标明费用
- 英国首相斯塔默突访基辅
- 年度舌尖大事件,你知道几个?
- 珠江流域启动“压咸补淡” 确保珠三角供水安全
- 四川泸州殡葬师夫妻:做好生命最后的“摆渡人”
- 热门推荐
-
- 电影《大改水》杀青 导演张进战称“真正有震撼力的还是大改水本身”
- 商务部回应美国以涉芬太尼为由制裁中国实体和个人:坚决反对
- 浙江部分流域防汛形势严峻 衢州多水库开闸泄洪
- 文化观察:希腊酒神为何会出现在中国文物上?
- “环境浸入式”戏剧的主角是观众
- 展示中国传统表演艺术之美(侨界关注)
- 福建漳州:现地教学,筑牢防溺水安全屏障
- 宁夏联合11省(区、市)举办跨区域退役军人专场招聘活动
- 进博面对面丨埃塞俄比亚驻华大使:开放的中国为世界带来更多发展机遇
- 中国故事走向世界 “中国网络文学影响力榜”发布
- 暴雪+冰冻+大雾+大风!部分列车停运,两地机场大面积取消
- 业界热议数智技术赋能乡村:抓基础、建生态、强应用
- 浙产动漫海外热播 数字化传达中国文化
- 中国电动自行车保持增长态势
- 新疆原创动画大电影《克拉和玛依历险记》上映
- (新春走基层)“猫冬”变“忙冬” 内蒙古大棚经济渐升温
- “碳账本”亮相乌镇科技馆 展现互联网科技与碳减排融合成果
- 在深圳投资的世界500强企业累计超310家
- 云南咖啡“精”益求精 小粒咖啡系列地方标准即将发布
- (经济观察)福建全面提升“海丝”核心区建设能级