【寻味中华|饮食】火晶柿子:林中有丹果 压枝一何稠
中新社西安4月30日电 题:火晶柿子:林中有丹果 压枝一何稠
作者 杨英琦
“食时一手捏把儿,一手轻轻捏破薄皮儿,一撕一揭,那薄皮儿便利索地完整地去掉了,现出鲜红鲜红的肉汁,软如蛋黄,却不流,吞到口里,无丝无核,有一缕蜂蜜的香味儿。”在陕西作家陈忠实笔下,令火晶柿子备受青睐的,不只是一个“热烈而又令人富于想象的名字”。
火晶柿子产于陕西省西安市临潼区,其果形瑰丽,皮薄如纸,果肉晶莹透亮、清甜多汁,被当地人称为“一窝蜜”。据悉,自唐太宗在骊山脚下扩建宫室后,将柿引植于此观赏算起,火晶柿子在临潼已有1300多年的栽培史。
“一棵一棵大到合抱粗的柿树,叶子已经落光掉净了,枝枝丫丫上挂满繁密的柿子,红溜溜或红彤彤的,蔚为壮观,像一片自燃的火树。火晶的名字中的火字大约由此而自然产生。”在陈忠实看来,“火晶”一名的由来显而易见,这也成了他脑海中挥之不去的色彩。
在祖居的屋院里盖起一幢新房后,陈忠实便想栽种一棵“可以收获火晶柿子的柿树”。怀着儿时对柿子甜涩的回忆,他完成了火晶柿子树起根发苗的全过程,也是在这棵树下,伴着对缀满枝丫的“红灯笼”的期待,道尽陕西关中风土人情的《白鹿原》自他笔下诞生。
“晓连星影出,晚带日光悬。本因遗采掇,翻自保天年。”唐代诗人刘禹锡《咏红柿子》一诗所述,即是对火晶柿子被遗留在树上自成一景的生动描绘。
除观赏价值外,火晶柿子也常以其他形式“面世”。其中,西安小吃黄桂柿子饼,是火晶柿子最为传统的“美食周边”之一。
当地手艺人介绍,火晶柿子无丝无核,由该品种制成的柿子面糊更为细腻均匀。在柿子面糊中包入黄桂、玫瑰、青红丝等馅料制成柿子饼坯,加以热油烙至两面火色均匀,一块块金黄油润、桂香扑鼻的黄桂柿子饼即可出锅食用。
接过祖辈三代火晶柿子“营生”的任撑柱告诉记者,临潼火晶柿子多为原生态散生栽植,曾因采摘困难而量少名小,较难远销。“如今随着电商的发展、影视文学作品的青睐,这口‘蜜’的名气越来越大,销售渠道也迅速拓宽。”
作为电商经营者,临潼青年张博攀常年收购家乡的火晶柿子销往各地。他表示,火晶柿子的收购者中不乏制作柿子醋、柿子酒以及柿子风味饮品、甜品的商家。自从影视剧《长安十二时辰》热播,火晶柿子随之“出圈”,除了剧中用吸管吸食果肉的诱人吃法外,其自带“柿柿如意”的美好寓意,也是各类茶饮、甜点将其作为原材料的重要因素。
据了解,目前临潼火晶柿子种植面积2000余亩,年产量3000余吨,当地也在不断延长火晶柿子产业链的同时,打造“采、摘、游”农文旅融合新业态,将火晶柿子“变身”旅游资源。火晶柿子不仅是人们的“口中蜜”,也成了临潼乡村振兴的“甜蜜产业”。
“林中有丹果,压枝一何稠。”或许每一个临潼人都看过宋代诗人孔平仲眼中的风景,在家乡柿子树沉甸甸的枝丫上,火晶柿子已然超越了其自然属性,成为数代临潼人心里“放不下的营生”。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 广西推动电子商务与实体经济融合 赋能产业转型升级
- 澳中友协北领地分会会长李树勤:用中华舞蹈和美食丰富达尔文多元文化
- 日媒:日本小林制药保健品相关死者增至4人
- 警惕工资补贴“钓鱼”邮件诈骗
- 2024中华世纪坛中秋诗会聆听“行走在大地的声音”
- 蒋庆哲:中国实现“双碳”目标有四大路径选择
- 第七届中国国际进口博览会推介会在韩国举办
- 韩国最大在野党党首:“尹锡悦不再是韩国总统了”
- 《2023广东县域经济综合发展力研究报告》发布
- 前7月新疆外贸进出口总值同比增近四成
- 中国盐湖提锂技术变革:粗放污染到绿色循环
- 返程客流持续攀升 铁路部门加大运力投放保障出行
- 长三角一体化示范区西岑科创园区加速建设
- “本地化”引发观剧热
- 中国美术馆特别推出《长征组雕》庆“八一”
- 集大原高铁“三最”连续梁成功完成转体
- 第18届“茶字缘”晋济州暨第2届岁寒松柏-秋史杯中韩青少年书法大赛颁奖典礼在济州举办
- 北京发布高温红色预警:预计6日最高气温升至40℃以上
- 世界蒙商大会在呼和浩特开幕 签约总金额逾1195亿元
- 长沙市民菜篮子有点“重”
- 热门推荐
-
- 科普时间|三伏天开启,老年人婴幼儿孕妇等特殊人群如何防晒?
- 外籍演员感叹《万里归途》幕后置景:“太像了”
- 美国科技行业“裁员潮”继续蔓延
- 寒潮来袭 粤湘铁路部门多举措畅通出行路
- 传承中华优秀传统文化的“北疆”实践
- 对话夏文化探索者 这部作品如何为考古修史?
- 塞拉利昂标志性木棉树在暴雨中倒下
- BBC纪录片《亚洲》全球联合首播
- 哈尔滨冰雪季11月开启 打造世界级冰雪旅游度假胜地
- 俄罗斯马林斯基剧院“镇院之宝”《天鹅湖》太原首演
- 广东台山新农人引领多元化种植 种出乡村好“钱”景
- 中国为亚投行欠发达成员贴息基金注资3亿美元
- 为乡村注入活力 90后乡村规划师驻村记
- 新疆兵团乡村医生:27年扎根基层守护民众健康
- 国家发改委:水效标识设备备案企业目前超过1.1万家
- 华北东北地区加快推进灾后恢复重建
- 五部门:加大儿童参加基本医保动员力度 优化新生儿参保流程
- 美国确定2025年1月9日为全国哀悼日悼念卡特
- 韩国又现恐吓邮件 发件人称要炸毁首尔塔
- 旅日华侨关乃平个人画展在京开幕