“上门厨师”能不能成为一个好职业

　　张田勘

　　“如果你没有时间做饭，我帮你做。”最近，国内类似的上门做饭、私厨到家等服务突然火爆起来。这种“新职业”其实并不新，早在几年前，国内多个城市就已开始出现“厨师上门”“钟点阿姨上门做饭”等服务。当下，亦有多个生活服务类平台提供类似服务。从长远看，上门厨师是一个不错的职业，将来不仅大有市场，更有广阔发展的天地。

　　根据网上的厨师上门标准，四个菜88元、六个菜128元、10个菜208元，同时也有多类套餐及包月服务。如此下来，平均做一单能挣100元，算上交通、买菜、做饭的时间，一个人一天可接一到两单；若做兼职，每月有2000元左右的收入，全职可挣到4000多元。

　　首先，上门厨师的好处在于这是一种自由职业，因为他不可能绑定到一家，自由的职业相对也是愉快的职业。

　　其次，上门厨师尽管是临时性质的，但如果自身厨艺过硬，就很快会被客户定购为长期制，或签半年或一年的合同，固定到一家做三餐。这实际上已经成为固定的长期合同工了。

　　上门厨师应对的客户形形色色，口味不一，这个过程不仅能提高上门厨师的沟通和应对能力，还能极大提升做饭技术。如果能让萝卜青菜各有所爱的不同客户满意，并对不同顾客的要求都能满足的话，未来各种菜系，如中国八大菜系都会做，包括川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜等，既能因为业精于勤而获得更多客户的青睐，也是职业生涯的成就。只要技术获得认可，上门厨师不断调高工资也是水到渠成的事。

　　对于客户而言，不只是很多年轻人不愿意做饭，相当多的职场人也不愿做饭，最主要的是没有时间。但是，打工人的吃饭需求不只是刚需，而且还会扩大到更多的人，包括各行各业的工作者。尽管一些公司都有工作餐，一则是众口难调，二则是在家办公的人也越来越多，加上家里的老人孩子也需要解决一日三餐，因此，对上门厨师的需求只会越来越大。

　　社会发展的两个趋势也使得上门厨师会更有用武之地。一是现代社会人们不只是满足于吃得饱，而且需要吃得健康和安全。还是会有一些人对外卖不放心，更不可能对外卖的口味满意。

　　上门厨师就不一样了，从食材的采买到进门的分拣拆洗切和炒煮烹炖都是在客户的要求和眼前做成的，客户就会放心很多，做出来的饭菜也会吃得安心。再加上上门厨师有一些营养学知识，就能够为客户做出可口饭菜并提出营养学方面的建议，让客户更放心，这样厨师的工资就会水涨船高。

　　中国社会发展的另一个趋势是老龄化已经到来。第七次全国人口普查的数据显示，中国60岁及以上人口已超2.6亿。这是一个庞大的人群，他们的衣食住行更需要得到充分满足，因此，不只是保姆、护士是紧俏职业，上门厨师也同样紧俏，因此为老人请保姆或上门厨师就是比较好的做法。

　　目前最重要的是要对上门厨师这一职业进行规范，包括厨师的任职资格、健康标准，以及管理部门的监管和合法化运营，同时，还要建立上门厨师的信用体系。

　　如果做到了这些，上门厨师不仅会成为一个好职业，还会一直火下去，以满足人们对饮食的安全、营养和口味等诸多需求，让生活更美满，也形成多赢的局面。