剩饭菜应趁热放冰箱,还是等凉了再存放?
本报记者 李建
吃不完的剩饭剩菜,是立即放到冰箱保存,还是等凉了再放?把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗?不少人都为这些问题纠结过。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示,真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱,越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。
阮光锋解释说,热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时,空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了。研究发现,当食物温度降到60℃,就有细菌开始生长;温度降到30—40℃,细菌们开始旺盛繁殖;而降到4℃,大多数细菌消停下来,进入休眠状态。因此,只有将食物快速冷却至4℃以下,才有利于抑制细菌的繁殖,让食物更安全,这就要求我们尽快把食物放冰箱里面。世界卫生组织WHO也建议,食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
至于很多人担心冰箱会坏,其实并不用担心。从冰箱的角度来说,热的饭菜放进去后可能确实会在一定时间内影响制冷效果,但影响并没有大家以为的那么大。一般情况下,凉爽的冰箱遭遇热饭菜“闯入”,内部的温度探测和反馈系统会及时启动制冷过程,进而将冰箱内的温度降下来。短暂的小幅升温过程,并不会对冰箱里其他的食物或冰箱本身带来太大的影响。
当然,也有人担心饭菜过热,冰箱里的玻璃隔板会不会受不了“刺激”。这个问题其实也很好解决,可以在食物容器下垫一块干净的毛巾,也可以等饭菜温度降到不烫手的程度(这个过程中,盛饭菜的容器最好盖上盖子),就可以放冰箱了。
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 打造财富管理生态圈 农业银行推出“农情财富号”
- 吴晨:探索“城市复兴”之路
- 秋季螃蟹正肥美,生吃、贪吃危险多!
- 浙江义乌民营企业家赴杭研学:在交流中感悟“新知新质”
- 基层院团:迎难而上 成功破题
- “潭柘喵儿”+嘉福文创,买文创支持动保开拓文旅公益新尝试
- “2025华川山鳟鱼庆典”在韩举行
- 以军升级对加沙北部的袭击 数十万人被困贾巴利亚难民营
- 艾力·吐尔洪:28年法医生涯 一生追求“真相和公平”
- 福建莆田口岸上半年液化天然气进口同比增长15%
- 可吞咽传感器助力监测胃肠道健康
- 2023中国原生民歌节将在江西举办 首次加入传统器乐类非遗项目展示
- 聚焦公立医院高质量发展,专家建言精益化运营管理
- 中央气象台7月8日10时继续发布暴雨橙色预警
- (新春走基层)“90后”铁路“夫妻档”坚守春运岗位
- 陕西九家单位联合发布通告:严厉打击秦岭生态环境破坏行为
- 泡泡玛特盲盒未拆出惊喜反掉“坑”?
- 山西加强煤矿煤仓安全管理 推进机械化、自动化升级改造
- 舞蹈诗剧《只此青绿》西安站赈灾义演落幕
- 两部门紧急预拨14.6亿元支持京津冀黑吉五省市防汛救灾
- 热门推荐
-
- 广州旅展推出数万款旅游产品 力促旅游消费
- 第十三届中国国际新媒体短片节开幕
- 中国与格鲁吉亚签署互免签证协定
- 一曲英歌乘风舞(护文化遗产 彰时代新义)
- (经济观察)中国迈出容量电价机制“关键一步” ,背后有何考量?
- 跋山涉水走秦川 访古不畏关山难
- 重压之下马克龙将打破沉默 法媒:他还能再干四年吗?
- 调查:特朗普遭未遂刺杀现场 美国特勤局存在工作失误
- 涉案金额逾3亿元 空壳公司牵出虚开发票大案
- 2024年吉隆坡世界书法嘉年华将隆重举行
- “鼠头现形记”教训深刻
- “泰国-福建丝路情(奇幻泰国系列)”厦门启幕 非遗孔剧华丽登场
- 重庆举行汽车和电子对接会 推动电子信息和新能源汽车产业深度融合
- 贵州生态产品交易中心挂牌 首单林业碳票交易签约
- 年中大促,六成受访者表示会理性购物
- 秋冬蔬菜生产供应基础较好 老百姓的“菜篮子”“果盘子”更丰富
- 国际识局:叛乱者离场后,普京强调:这件事仍优先!
- 从单向帮扶到高质量的“双向奔赴” 广东汕尾把特区“搬进家”
- 美国中央司令部:摧毁胡塞武装2处雷达站和2艘舰艇
- 四川沿江高速西宁河特大桥主拱合龙