立夏蛋、立夏粥……立夏时节这些传统饮食尝一尝

　　今日是二十四节气之一的立夏。立夏，顾名思义，代表着气温升高，季节转换，盛夏时节即将拉开帷幕。这一时期，民间有“秤人”、挂蛋等习俗。此外，人们饮食也会随着气候的变化有所不同，如吃立夏蛋、喝立夏粥等。

　　挂立夏蛋祈福

　　“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日，我国南方不少地区流行吃完立夏饭后“秤人”，即在家中横梁上挂一杆大秤，大人用双手拉住秤钩，两足悬空秤体重，小孩子则是坐在箩筐内秤体重。若体重增加，则是“发福”；体重减少，谓“消肉”。据说，这⼀天称体重能保佑大人小孩不怕夏季炎热，不会消瘦。

　　此外，不少地区立夏还有挂蛋习俗。俗信以为“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，立夏挂蛋的习俗由来已久。古人认为，鸡蛋是圆溜溜的，象征生活圆满，立夏身上挂鸡蛋能祈祷平安，经受“疰夏”的考验。所以，每当立夏日，人们就会将煮好的鸡蛋装入五彩蛋套中，挂在小孩子们的脖子上，祈求消灾祈福、消暑祛病。

　　孩子们得到立夏蛋后，除了挂胸前消灾祈福，还会用立夏蛋进行“斗蛋”游戏，即将煮好的鸡蛋相互头尾相撞，撞到其中一方蛋壳破裂才算赢。

　　立夏食俗各不同

　　立夏时节，各地食俗大有不同，例如不少地区都会吃立夏蛋，南方一些地区则要吃立夏饭、立夏粥等传统美食。

　　立夏蛋。立夏日，不少地区都会吃立夏蛋，这和挂立夏蛋是一样，目的是祈福身体健康。立夏当日，人们在家煮好鸡蛋(也有地区流行煮茶叶蛋)，先挂在孩子胸前祈求平安，之后再把蛋吃掉，保佑夏日不生病。

　　立夏饭。在南方部分地区，每逢立夏前一天，孩子们会向邻家讨一碗米，俗称“兜夏夏米”。放入笋、蚕豆、蒜苗等煮熟，再放入青梅、樱桃等，最后，将做好的立夏饭分送给送米的邻居。民间认为儿童吃了立夏饭后，可防中暑。也有说法认为立夏饭含有雷笋、豌豆、蚕豆等佐料，有“五谷丰登”之意。

　　立夏粥、七家粥。立夏粥是湖南耒阳的传统的小吃，是以大米为主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、香椿、猪杂、红枣等十几种佐料熬制而成的粥。此外，在浙江地区，立夏必吃“七家粥”，顾名思义，就是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖煮成的粥。

　　面条。立夏时节，北方一些地区讲究吃面，尤其是炸酱面、打卤面。据说，立夏时节赶上麦收，吃面是北方麦收后的尝新，也寓意来年风调雨顺，五谷丰登。此外，立夏吃面也有强健体魄，带好运之意。

　　脚骨笋。“立夏吃脚骨笋，一年脚骨健健过”，立夏时节，浙江宁波人最喜欢吃脚骨笋，这是一种野竹笋。当地人认为这种野竹笋代表着希望和健康，寓意人们可以像笋节节生长，身强体魄。

　　立夏尝三鲜。南方部分地区，立夏节气期间，有“立夏吃三鲜”之说。人们认为立夏节气适合吃一些新鲜上市的食物，过后就吃不上了。三鲜也有不同，分为“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜指的是蚕豆、苋菜、黄瓜(也有说法是苋菜、蚕豆、蒜苗)；树三鲜是樱桃、枇杷、杏子(也有说法是青梅、杏子、樱桃)；水三鲜指的是海螺、河豚、鲥鱼(另一说法是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

　　新京报记者 刘欢