中华老字号如何守正创新？全聚德起源店打造沉浸式光影餐厅

　　中新网4月14日电 近日，全聚德前门店光影餐厅正式开放预订。据悉，该餐厅是全聚德起源店前门店打造的一间沉浸式光影餐厅，也是中华老字号首家全息投影体验餐厅。

　　全聚德前门店是全聚德品牌起源店，老铺餐厅以还原老全聚德经营风貌而著称，“老门面墙”更是被评为北京市首家餐饮类文物保护单位。

　　全聚德前门店发挥特有的起源店文化优势，利用老铺上方二层的空间布局，倾力打造北京餐饮中华老字号首家定制化影音沉浸式体验餐厅。

　　通过光影技术复原老铺二层小楼经营风貌，配合交互式体验环节、专属的餐桌布局陈设和服务流程，实现影像定投和菜品的虚实结合，构建顾客沉浸式体验氛围，提供定制服务。

　　“品 味”光影主题餐厅在技术上，通过环形拼接和桌面投影的方式，在餐厅四围及餐桌桌面进行激光投影，利用unity、3DMAX进行场景模型元素设计建模。

　　主题场景三维动画、二维动画的视频制作，高清效果渲染，营造沉浸式的用餐环境。通过投影显示设备多联化搭建，全方位利用环境，服务人员可通过智能中控系统，对沉浸式餐厅进行有效的控制和展示，实现互联互通、有效配合，随时随地对餐厅进行展示和管控。

　　在文化创意上，通过主题策划展现起源店、全聚德、新北京三者的文化脉络，独创的九个篇章带消费者从老铺出发，品味京城四季之炫，品味老字号文化之蕴，品味全聚德美食之精，达到集视、听、味、嗅、触为一体的感官体验，有效地传播全聚德历史文化、前门大街商业文化以及京味饮食文化，激活品牌引流创收的新动力，实现百年老字号“餐饮+场景”、“餐饮+文旅”场景体验模式的新突破。