春节饮食宜“4少2多”

　　记者 刘玉纯

　　在春节亲友团聚的喜庆时分，面对餐餐大鱼大肉的丰盛宴席，该怎么管住自己的嘴，过一个欢乐健康的春节？福建省人民医院营养科梁艳彬医生提醒，健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，春节期间的饮食宜“4少2多”。

　　少吃脂肪：过年聚会吃大餐，难免多油、多肉，过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。因此，应特别注意调整饮食，比平时更清淡一些，减少脂肪的堆积。此外，饼干、蛋糕、火腿、奶酪等食物都含有大量的反式脂肪，反式脂肪会增加血胆固醇的含量，增加患冠心病和心脏病的风险。

　　少吃盐：过量摄入盐会导致高血压，因此过年期间不仅在烹饪时应少放盐，还要注意各种食物、零食中自带的盐分，减少盐分摄入。每天盐摄入量不宜超过6克。

　　少吃糖：很多食物、饮料中都含有糖，如饼干、面包、蛋糕、果酱、碳酸饮料等。一些食物还含有大量的人工添加糖分，这类食物的摄入应加以限制。每天糖分摄入量不宜超过50克。

　　少喝酒：饮酒过量或饮烈性酒会导致血压升高，血黏度增高，容易形成血栓，并且会损害肝、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症状。过年期间要注意不宜空腹饮酒，喝酒前可喝点牛奶，保护胃黏膜，减少酒精的吸收。

　　多吃鱼肉：肉类方面，建议选择鱼虾、鸡鸭肉、牛羊肉等。总体来说，白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相对来说也是低的，可以选择。鱼富含蛋白质，且属于低脂肪食品，鱼肉中的脂肪酸有助于预防冠心病的发生，老年人或是慢性病病人尤其适合多吃，烹饪时最好以清蒸为主。

　　多吃水果蔬菜：水果蔬菜能够提供大量人体所需的维生素和矿物质，应占每天食物摄入量的1/3以上。蔬菜可多选抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如紫甘蓝、芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜等，这些蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动。每天蔬菜要保证500克以上。

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