转基因真相是什么？这场农业生物技术科普大赛帮你释疑

　　近年来转基因食品被频频提及，作为一种现代农业生物技术，有人觉得转基因更有利于农业发展，也有人提出质疑，认为其不安全不能食用。转基因究竟安不安全？吃了转基因食品会有什么影响？

　　12月10日，由果壳主办、中关村街道协办的“种出新世界——农业生物技术科普大赛”决赛在北京举办。大赛围绕转基因常识展开，参赛者是平均60岁的老年人。看看这场农业科普大赛，希望打消一些疑虑。

　　吃了转基因食品会怎样？

　　“DNA进入人体后会发生什么变化？”新京报记者从现场看到，这道题不少参赛选手和观众都答错了。正确答案则是：DNA进入人体后大部分会降解，且被消化吸收。

　　美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心解释，基因进入人体消化系统会分解成A、T、C、G这4种核苷酸，然后被细胞吸收利用，未被降解的DNA会随粪便排出体外。剩余极少量的DNA不排除进入血液循环的可能，但机体的防御系统会识别、捕获这些外来DNA并将其清除，不会转移到人体DNA。

　　除此之外，大赛也介绍了其他转基因常识，例如，转基因技术的优势是可以打破物种隔离，拓宽遗传资源利用范围；乙肝疫苗、干扰素均是通过转基因技术来生产的；目前开发的转基因作物，最普遍的性状是抗虫和耐除草剂等等。

　　对于转基因技术，云无心认为：“转基因技术是现代农业生物技术中育种的有效手段之一，优良的农作物品种不光可以提高产量，还可以减少病虫害，降低农药的使用频率，从而降低农药残留，减少对环境的破坏。”

　　转基因食品安全吗？

　　说到转基因食品，不少人担心其安全性，本次大赛也设置了相关题目。比如，转基因食品的安全性至今没有定论？转基因水稻“华恢1号”与其相对应的非转基因水稻品种相比，营养成分是否相同？传统的食品一定比转基因的安全吗？

　　对于转基因的安全性，云无心和北京理工大学管理与经济学院教授、中国科学院“百人计划”入选者胡瑞法给出了专业解答。

　　胡瑞法表示，一种转基因食品的营养成分，与其相对的普通食物的营养成分是相同的，安全性一样，比水的安全性还要高。而转基因食品的安全性，是指批准商业化种植的转基因食品是安全的，凡是通过安全评价获得安全证书的转基因食品就是安全的，可以放心食用。

　　云无心则表示，比较传统食物和转基因食物，要具体情况具体分析，并不是说有的是转基因安全，有的是传统食品安全，正确理解是一种转基因食品与相应的同种传统食品相比，安全性是一样的。