刻刀上下翻飞 西瓜“如花绽放”

　　广东省粤菜师傅（白云）培训基地揭牌

　　刻刀上下翻飞 西瓜“如花绽放”

　　学员的作品精致灵动。

　　广州日报讯 （全媒体记者汤南 通讯员杨黛清、石建华摄影报道）位于广州白云工商高级技工学校的广东省粤菜师傅（白云）培训基地日前正式揭牌，预计培训500~1000名“粤菜师傅”。同时，“粤菜师傅”培训班正式开班，首批学员达到90名。

　　在揭牌仪式现场，广州白云工商高级技工学校学院展示的作品吸引了此次“粤菜师傅”培训班学员的目光。

　　雕刻表演现场，只见该校餐饮专业学生的手指上下翻飞，一根萝卜很快如花绽放，栩栩如生。还有的学生以餐盘为纸，拿着食用颜料小瓶三勾两点，雅致的“国画”跃然眼前。

　　“这些学生都是去年入学的，有三年制和五年制两种，尽管入学时间不长，但是都已经达到了较高的水平。” 据专门负责食品雕刻教学的陶玉坤老师介绍，目前该校仅学习粤菜的学生就有1000多人，师资均具备酒店工作经验。未来，同样的师资将承担“粤菜师傅”培训班的教学。

　　广州白云工商高级技工学校是白云区辖内具有优良的办学条件和优质培训质量的高级技工学校，并经过省、市人社行政部门综合评估审核成为全省第一批，也是白云区唯一的省级“粤菜师傅”工程培训基地。

　　接下来，结合该校培训资源优势，白云区将面向白云区农村和城镇劳动者全面开展粤菜烹饪等相关职业技能培训和职业教育，拟培训500~1000人，全部由政府出资。

　　首批学员共90人，可以选择粤菜烹调或者广式面点两个项目之一进行，每个项目培训48个课时。来自均禾街石马村的陈雄斌是首批学员之一，他称自己目前在村里自主创业，此次选择学习面点，希望学成后可以参与乡村游服务中。大田村的阿仪则表示，她希望未来可以在村里开设“农家乐”。