(身边的变化)从田间到餐桌:在河南浚县看一颗花生的“蝶变”
中新网鹤壁9月9日电 题:从田间到餐桌:在河南浚县看一颗花生的“蝶变”
作者 韩章云 李悦
金秋九月,豫北广袤农田里的花生即将迎来收获。近日,记者来到河南省鹤壁市浚县一处高油酸花生种植示范基地,一簇簇花生枝叶繁茂,一些农人穿梭其间除草、查看长势,为花生丰收做最后的努力。
因营养价值丰富,花生有“长寿果”之誉。农业大省河南是我国花生主产区,年种植面积超1800万亩,总产量占全国三分之一。近年,营养价值更丰富的高油酸花生在河南大面积推广,除了给国人提供更优质健康的食用油料,“长寿果”也成为老百姓的“致富果”。
“高油酸花生具有独特的营养价值。”据河南省花生产业技术体系首席专家董文召介绍,高油酸花生是指油酸含量超过75%或油酸、亚油酸比值不低于10的花生品种,其脂肪酸组成稳定,抗氧化、耐储藏,长期保存不变质。
豫北浚县,得益于得天独厚的自然条件——肥沃的沙质土壤与夏季丰沛的雨水,成为花生种植的“黄金地带”。随着农业科技的进步和市场需求的变化,浚县花生产业正经历一场深刻变革。
近年,河南省一大型食用油加工企业把高油酸花生品种引入浚县,通过建立种植专业合作社,订单化生产,提供技术支持和种植指导等方式,促进当地花生产业发展。善堂镇陈村正是该企业的重要合作伙伴。
“合作之初,我们的村民还有些顾虑,担心新的品种不能够适应本地环境,会造成减产。”陈村村支部书记孙争信回忆,彼时,该食用油加工企业给出承诺——收购时亩产不足400公斤的产量按400公斤结算,这让村民们吃下了“定心丸”。
如今,陈村及周边村落的高油酸花生的种植面积迅速扩增,种植面积已达6万亩。随着高油酸花生的种植面积扩大,村民收入也在增加。
“通过推广良种良法,善堂镇的高油酸花生亩增产50公斤到100公斤,收购价每公斤高于市场价0.42元,农户亩增收420元;由村集体经济牵头组织收购的,每吨花生付给村集体200元费用。”该食用油加工企业董事长连建伟介绍,除花生种植带来的直接收益外,公司还通过产业链延伸,实现“一二三产”融合联动,为农户提供大量就业机会。
今年9月初,该食用油加工企业年产20万吨智能化车间投产启动。随着该项目的实施将直接或间接创造约500个就业岗位,为当地居民提供更多的就业机会。
基于龙头企业的带动,高油酸花生在浚县得到大面积种植。2023年,浚县种植花生面积21.4万亩,其中,高油酸花生种植面积达到10.2万亩。
“河南发展高油酸花生产业有三大优势:一是在高油酸花生育种方面处于全国领先水平;二是在高油酸花生推广应用方面处于全国领先水平;三是高油酸花生在助推产业发展、促进农民增收方面收效显著。”董文召认为,高油酸花生产业在河南前景广阔。
除用于油脂加工,高油酸花生也是食品加工的优质原料。据河南工业大学油脂工程系主任马翔宇介绍,高油酸花生还可用于食品加工,比如花生酱、花生糖、花生酥等各种花生制品,这些产品不仅口感好,而且营养丰富,深受消费者喜爱。(完)
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