(乡村行·看振兴)江西都昌排粉“嗦”出村民“致富路”
中新网江西都昌8月28日电 题:江西都昌排粉“嗦”出村民“致富路”
作者 吴鹏泉 江建峰
很多江西人的一天,从嗦一碗粉开始,炒粉、煮粉、拌粉,各具特色。在鄱阳湖畔的江西九江市都昌县,有着“无粉不成席”的习俗。
初秋时节,走进江西都昌县阳峰乡的一家农产品开发公司排粉加工厂,只见工人们正忙着制作排粉,空气中都弥漫着排粉的清香。
“都昌最有名的米粉是阳峰乡张家岭村米粉,由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干,所以又被称为排粉。”上述农产品开发公司负责人张廷尧介绍说。
都昌排粉发源于元末明初,曾为皇宫御食而远近闻名。2020年,都昌排粉制作技艺跻身九江市第八批非物质文化遗产代表性项目。
都昌排粉的制作从精选优质大米开始,优质大米浸泡约一周后进行清洗,放入大缸中发酵,发酵后捞出清洗晾干磨成米浆,过滤水分形成粉团,粉团压制成粉条放入沸水中煮,粉条上浮后捞起放入冷水中迅速冷却,最后将冷却后的米粉排放在竹制托盘上,送到户外晾晒。
“都昌排粉以优质晚稻大米为原料,地下山泉水为水源,经过12道传统工艺,才能做出真正的手工排粉。”张廷尧说,时光的沉淀赋予了排粉独特的韧性与口感。
近年来,江西都昌大力发展农业特色产业,促进农村发展、农业增效、农民增收。排粉成为当地经济发展的重要产业,越来越多的村民加入到排粉制作的队伍中来,不仅传承了传统技艺,还实现了家门口就业,增加了收入。
2021年,都昌县阳峰乡排粉产业迎来了迅速发展,一个个家庭小作坊转变成大厂房,全乡米粉面条加工企业有近10家,带动村民就业120余人。张廷尧顺势成立公司就近招工,吸纳16户脱贫户和监测户从事排粉制作工作。
张家岭村村民张月亮就是其中一员。“我的工作是计重和包装,在家门口上班很方便,一天下来工资100多元,也不耽误照顾孩子。”她说。
江西都昌官方表示,小米粉大产业,在乡村振兴的道路上,都昌排粉以其卓越的品质和蓬勃的产业活力,为当地村民增收致富注入了强劲动力。(完)
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 上海多措并举促进垃圾资源化利用
- 消费者付费后没收到票,选择退款竟要交20%退票费
- 7月份中国交通运输经济各主要指标均实现正增长
- 纪录片《生态秘境》探寻四川最神奇的物种
- 【春运进行时】“务工专列”助返岗
- 巴以冲突升级期间有中国公民受伤?中国外交部:中方伤员正在医院接受治疗
- 首届中俄教育文化论坛在京举行
- 《乌梅子酱》流量与争议齐飞 爆款小情歌道出行业隐忧
- 国风定格毕业时刻 超九成受访毕业生特别有仪式感
- 山西加强云冈石窟保护与学科体系建设 让文物活起来
- (走进中国乡村)闽东小渔村大黄鱼产业向“新”而行
- 梅花奖得主林燕云携潮剧《绣虎》抵京
- 【世界说】美债“雪球”越滚越大 IMF警告美债问题或破坏全球金融稳定
- “链”接世界 “博”出精彩 中国展会让全球共享经济发展新机遇
- 驻华使节河北行|何以河北 “绿”意盎然?
- 86岁华人“神探”李昌钰:曾退休5次但仍“在岗”
- 河南可再生能源发电装机突破6700万千瓦 装机量历史性超越煤电
- 强降雨致道路受损 医护人员深入山区上演生命接力
- 中国木材与木制品流通协会会长:中国对全球木业发展作出重要贡献
- 以军称打死哈马斯高官 美国将向中东部署额外军事力量
- 热门推荐
-
- 时隔一天,全国十月高温纪录被安徽舒城打破
- 未来一周全国大部地区大气扩散条件较好 无明显霾天气
- 2023年安徽省全民禁毒宣传月启动
- 中外合作研究呼吁建立考虑水分供需平衡的生态干旱监测评估框架
- 拜登称“不为美通胀负责”,因此前“已经存在”,美媒:弥天大谎!
- 头发变白不可逆转 凡声称“特效药”皆不可信
- 突发!阿里巴巴宣布管理职务交接完成,阿里的“张勇时代”结束了
- 辽宁抚顺金矿坠罐事故造成3死1伤 矿井无证停建事发时为私自盗采
- 浙江局地最高温突破40℃ 开启高温“霸榜”模式
- 产业运营赋能城市更新 天津打造老工业片区转型升级新样板
- 巴西经济学家:中国数字化转型令人印象深刻丨两会·世界观
- 《2023全球CEO调查暨并购交易市场展望》:并购需求接近创纪录水平
- 雪场规划师、冰灯雪景工……冰雪新职业奏响乡村“致富曲”
- 北交所拟于3月30日开展启用新证券代码号段第二次全网测试
- 深圳酒店化妆品生意越做越大
- 2023年宁夏食品安全宣传周启动 今年以来已查处食品违法案件847件
- 日媒披露“石破茂所乘车辆发生碰撞”事故细节:当天回老家为父母扫墓,据称追尾警车
- 美国佛罗里达州发生交通事故 致8死40伤
- 音乐剧《飞天》荣获第18届韩国大邱国际音乐剧节最高奖
- “双减”第一周,“我”在做什么