(乡村行·看振兴)江西都昌排粉“嗦”出村民“致富路”
中新网江西都昌8月28日电 题:江西都昌排粉“嗦”出村民“致富路”
作者 吴鹏泉 江建峰
很多江西人的一天,从嗦一碗粉开始,炒粉、煮粉、拌粉,各具特色。在鄱阳湖畔的江西九江市都昌县,有着“无粉不成席”的习俗。
初秋时节,走进江西都昌县阳峰乡的一家农产品开发公司排粉加工厂,只见工人们正忙着制作排粉,空气中都弥漫着排粉的清香。
“都昌最有名的米粉是阳峰乡张家岭村米粉,由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干,所以又被称为排粉。”上述农产品开发公司负责人张廷尧介绍说。
都昌排粉发源于元末明初,曾为皇宫御食而远近闻名。2020年,都昌排粉制作技艺跻身九江市第八批非物质文化遗产代表性项目。
都昌排粉的制作从精选优质大米开始,优质大米浸泡约一周后进行清洗,放入大缸中发酵,发酵后捞出清洗晾干磨成米浆,过滤水分形成粉团,粉团压制成粉条放入沸水中煮,粉条上浮后捞起放入冷水中迅速冷却,最后将冷却后的米粉排放在竹制托盘上,送到户外晾晒。
“都昌排粉以优质晚稻大米为原料,地下山泉水为水源,经过12道传统工艺,才能做出真正的手工排粉。”张廷尧说,时光的沉淀赋予了排粉独特的韧性与口感。
近年来,江西都昌大力发展农业特色产业,促进农村发展、农业增效、农民增收。排粉成为当地经济发展的重要产业,越来越多的村民加入到排粉制作的队伍中来,不仅传承了传统技艺,还实现了家门口就业,增加了收入。
2021年,都昌县阳峰乡排粉产业迎来了迅速发展,一个个家庭小作坊转变成大厂房,全乡米粉面条加工企业有近10家,带动村民就业120余人。张廷尧顺势成立公司就近招工,吸纳16户脱贫户和监测户从事排粉制作工作。
张家岭村村民张月亮就是其中一员。“我的工作是计重和包装,在家门口上班很方便,一天下来工资100多元,也不耽误照顾孩子。”她说。
江西都昌官方表示,小米粉大产业,在乡村振兴的道路上,都昌排粉以其卓越的品质和蓬勃的产业活力,为当地村民增收致富注入了强劲动力。(完)
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 多地探索妈妈岗减轻生育负担 专家建议改为“亲子岗”
- 潮州市人大常委会原党组成员、副主任张传胜被开除党籍
- 美国俄勒冈州发生一起交通事故 致七人死亡
- 伊朗警告以色列不要对黎巴嫩采取冒险行动
- 墨西哥一当选市长遭枪击身亡 原定于10月就职
- “一带一路”让吉林变国际货运往来“十字路口”
- 电影《金手指》将上映 如何揭示复杂人性?
- 奖励17辆汽车 浙江宁波政府重奖成绩突出的企业与个人
- 观新展、赏春花 “五一”假期北京市属公园推出30项游园活动
- 北京将加速构建以轨道交通为骨干的综合交通体系
- 受大风影响 浙江舟山沿海71条水上客运航线停航
- 外国记者走进天一阁 感受中国古籍文化的保护与传承
- “毕业生主动延毕” 呼唤高校多些改革创新
- 全方位夯实粮食安全基础
- 青海海南:以光伏治沙推动绿色发展
- “平安”视角看先行:浙江如何守护“四季皆安然”?
- 广西培森柳江特大桥换“新装” 桥面沥青摊铺完成
- 积极响应监管政策导向 恺英网络实控人提议分红派息计划
- 2024全球华语大学生短诗大赛正式启动
- 韩执政党党首韩东勋:有必要尽快让尹锡悦停止执行总统职务
- 热门推荐
-
- 普京:西方正假手乌克兰与俄作战 必须将敌人赶出去
- 西藏米林第十六届黄牡丹藏医药文化旅游活动开幕
- 海南环岛旅游公路玩法“上新” :观光巴士成“移动观景台”
- 一批广绣文物在穗展出
- 专家:汽车产业链需要全面加速低碳转型
- 车位窄到无法开门,解除合同并退款
- 广西骨科运动医学专家创新技术 “精雕细琢”解除患者疼痛
- 美国明尼苏达州发生枪击事件 2名警察和1名消防员身亡
- 中国气象局:4月全国共发生8次区域性暴雨过程 较常年同期明显偏多
- 北京大兴机场海关查获砗磲围棋子一罐
- 民调:多数美国人认为美国处于分裂状态 经济情况糟糕
- 短时强降水+雷暴大风!河南未来一周雨水强势“刷屏”
- 中国古代人群新石器晚期迁徙与融合 奠定中华文明生物学基础
- 台湾青年“西行”觅中华文脉 登临城墙感悟“何以长安”
- 泽连斯基邀请特朗普访乌:如果来了,一起去前线看看
- 我国发明专利平均审查周期缩短至16个月
- 英国2024年第三季度经济陷入停滞
- 海南自贸港“攻坚”封关运作
- 达成长期战略合作协议,IBM助徐工推进“智改数转”,加速打造世界一流企业
- 《世界记忆、和平愿景——南京大屠杀史实展》在西班牙举办