“老北京”口味火了!豆汁儿订单量飙涨85%,你爱喝吗?
暑期游带火了北京的餐饮市场,近一周以来,北京多家餐厅的客流量和销售额快速增长,特色餐饮店一座难求。
总台央视记者 吴佳灵:作为北京特色,豆汁备受许多北京人的喜爱,也吸引了很多游客前来尝试。早上九点多,在北京前门大街的一家豆汁店,已经排起长长的队伍。门店相关负责人称,进入暑期旺季,客流量明显增长,每天早上不到五点就有人排队。为迎接客流高峰,每天的营业时间延长两个小时,员工数量也增加20%。
北京某豆汁品牌前门店负责人 郭永振:7月5日之后,人流量明显就上升起来了。 现在(每天的)客流量在4000人次,外地游客占比80%左右,豆汁的日均销量3000碗到4000碗。
总台央视记者 吴佳灵:除了豆汁,烤鸭也是北京特色美食。在北京王府井的一家烤鸭店,中午十二点多,店内的5层楼总共180张桌子,都坐满了消费者。门店相关负责人称,暑假开始,这里的包间提前十几天就接到预订,预订时间平均比之前提前了3天到5天。
北京某烤鸭品牌王府井店餐厅主管 柳青飞:烤鸭日均接待排队量超200份,暑期之前(排队时间)一般为半个小时,暑期来临以后,排队时间增加到两个小时。
数据显示,7月以来,北京地区餐饮堂食订单量同比增长超40% 。其中,奶茶、咖啡、刨冰等饮品店的团购订单量同比增长超90%;豆腐脑、豆汁儿等小吃快餐也有超85%的增长,增速明显快于其他品类。
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