专家齐聚香格里拉 共谋松茸产业高质量发展

　　中新网迪庆7月4日电(时文枝)保持松茸品质及供应链稳定、提升产品附加值、优化寄递服务及技术创新……7月3日，中国松茸专家、餐饮名厨、美食评论家等齐聚香格里拉松茸产业高质量发展座谈会，就当地松茸产业高质量发展出谋划策。

　　位于云南、四川、西藏交汇处的迪庆藏族自治州，是云南最大松茸产区。其松茸以菇体大、肉质嫩、香浓久、色泽好而闻名中外。该州的松茸产业始于20世纪80年代，每年7至11月松茸季，逾2000吨来自云南、四川、西藏的松茸，在该州的香格里拉松茸交易市场进行交易。

　　现场，专家们聚焦“始于松茸 不止于松茸”这一主题，围绕松茸的食用价值、营养价值及品牌提升展开探讨。

　　作为高端食材，近年来，松茸的市场需求稳步上升，电子商务为消费者提供便捷购买渠道的同时，供应链的稳定性成为不容忽视的挑战。云南省烹饪协会会长姜亚碧建议，要加强与产地的合作，建立稳定的原料采购基地；投资建设先进的冷链设施，提升冷链物流水平；加大对松茸深加工的研发力度等，破解香格里拉松茸品质及供应链稳定性难题。

　　“可以依托社群营销、网红IP宣传、研发松茸黑松露酱、松茸松露月饼、松茸茶等衍生高附加值产品，扩大松茸市场营销份额。”彩云之秘创始人、云南餐饮与美食协会美食家分会副秘书长岳源说。

　　“10年来，顺丰从速度、鲜度、品牌等方面升级服务，助力香格里拉松茸‘迪品出州、云品出滇’。”顺丰集团特色经济板块负责人郭翔兵介绍，今年，顺丰将从松茸美食特色、保鲜、产业三方面发力，从生产端、运输端、配送端实现由“点”到“链”，确保松茸品质新鲜。“我们将启用最新的包装和保鲜升级技术，为松茸农户量身定制专属背包，为松茸发运时效与品质管控提供双重保障。”他说。

　　“小松茸大生意，全域兴趣电商正当时。”巨量引擎本地业务食品餐饮行业经理张瑢珮介绍，在电商经济时代，大家可以通过入驻电商平台的形式，扩大流量及线上松茸销售市场。

　　香格里拉松茸产业高质量发展座谈会是寻味香格里拉·2024年松茸季暨顺丰寄递解决方案发布会的活动之一。(完)