三品工程助力中国白酒走向世界

　　近日，古井贡酒发布2023年业绩公告。回望过去一年的发展，古井贡酒迎来高质量发展，营收、净利润双双提升，净利润更是创下近五年来的历史新高，这与其一直倡导的“三品工程”有莫大关系。

　　所谓“三品工程”，是以 “真善美”为核心，指 “品质求真、品行求善、品牌求美”。早在今年2月，古井集团“三品工程”2024年启动仪式暨2023年度股份公司表彰大会上，古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，“真善美”是古井做优做久的思想根基，“三品工程”是古井做大做强的康庄大道。

　　求真：美酒酿造品质为基

　　古井贡酒之美，离不开传承1800多年的“九酝酒法”酿造技艺，离不开明清窖池里“软黄金”的滋养以及取自千年古井水系的无极之水，更离不开一代代酿酒人一丝不苟、精益求精的匠心匠艺。

　　在4月举行的“第十三届中国白酒T9峰会”上，梁金辉指出，固本源就是古井贡酒要坚持坚守的力量。他表示：“中国白酒文化传承不断的本源，一在工艺之独特、二在风土之奇妙、三在创新之推动，归根结底在于坚持坚守的力量，守正不守旧，尊古不泥古。”

　　众所周知，“九酝酒法”是古井贡酒酿造技艺的工艺源头。在传承的同时，古井贡酒通过智能制造、绿色酿造等“新质生产力”求真兴企，不断加码质量管理体系，为高质量发展固本培元。

　　2013年，古井贡酒总结提出了“135精益质量”管理模式，2022年秋酿大典上，正式公布了“四梁八柱”的品质表达体系。如今，古井贡酒·年份原浆“从一粒粮到一滴酒”的闭环管理已完成。同时，古井贡酒正携手顶尖科研单位和江南大学等食品发酵领域的著名高校，共同创立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”“古井贡酒·年份原浆品质研究院”“中国白酒健康研究院”，积极利用现代科技，改造提升酿酒生产。在“品质为王”的时代，古井贡酒始终坚持“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念。

　　求善：积极承担社会责任

　　《大学》首章有云：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善”。随着时代的发展，经济、社会和环境已经成为不可分割的整体。企业也在步入新的责任周期，承担社会责任贡献酒业力量，是行稳致远的基石。

　　据介绍，古井贡酒有一个慈善项目——“3块5爱心银行”。在每年3月5日暨学雷锋纪念日当天，古井人最低捐赠3.5元就能成为爱心银行的会员，一旦个人或家庭遭遇困难，就可申请救助。自2014年发起至今，爱心银行已为超50名会员发放救助善款，俨然成为解决员工急难愁盼问题、营造友爱互助氛围的重要方式，而这仅仅是古井贡酒众多善行的冰山一角。

　　求美：向世界讲好白酒故事

　　千年酒脉生生不息，古井贡酒从中华优秀传统文化中汲取养分，提出了“四贡之美”的企业美学主张，即“贡”献之美，以品质美酒点亮生活；“贡”享之美，以文化美酒滋养精神；“贡”话之美，以价值美酒沟通情感；“贡”和之美，以生态美酒和合天人。

　　当年轻化、国际化成为白酒消费趋势，古井贡酒开展多元化探索，积极提升品牌知名度和美誉度。2023年，古井贡酒·年份原浆推出浓香型原味冰淇淋，实现浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。2024年“尔滨”持续爆火的盛况下，推出年份原浆·古20&马迭尔冰棍，让更多消费者更直观地体验到东方酿造在新时代的具象之美。

　　古井贡酒更在行业内首倡“中国酿世界香”品牌主张，以酒为媒，向世界全面展示中国白酒文化的魅力。早在2014年，古井贡酒就已开启中国酒文化全球巡礼，持续探索国际化路径。目前，古井贡酒·年份原浆已进入亚、欧、美、非、澳五大洲30多个国家和地区。在RCEP海外成员国区域，古井贡酒已进入新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾、柬埔寨、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等10多个国家，用美酒文化展示中国之美，融入“一带一路”，掀起“全球读亳”热潮。

　　2024年被古井集团定义为“重整归零年”，这一年，古井集团聚焦新目标，在品质上求真、品行上求善、品牌上求美，做中国白酒国际化的先行者，为中国白酒走向世界贡献更大力量。(中国食品产业分析师 朱丹蓬 来源：光明网)