非洲咖啡豆“邂逅”中国咖啡师 咖啡赛事助推中非经贸合作
选手参加咖啡师挑战赛。 董元君 摄
中新网长沙6月30日电(向一鹏)非洲的咖啡豆“邂逅”中国的咖啡师,会萃取出何种香醇?作为第三届中国-非洲经贸博览会高桥分展馆重要活动之一,第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛30日在湖南自贸试验区长沙片区雨花区块举行。
经过层层选拔,来自非洲和中国的32名选手现场同台竞技。据介绍,此次比赛采取初赛晋级决赛的赛制,比赛用豆采用埃塞俄比亚的咖啡生豆,7位评审专家从湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡度和整体印象7个方面综合评分。赛事为期两天,最终决出冠军、亚军、季军各1名,殿军3名。
“得知赛事消息,我第一时间就报名参赛了,希望与国内外的咖啡师和咖啡爱好者多交流,绽放出咖啡的风采,让更多人喝到正宗的非洲咖啡。”来自上海的参赛选手邹亦翔说。
“在中国喝上非洲咖啡,这种感觉非常美妙。”参赛选手、来自肯尼亚的中南大学留学生卡马尼表示,借助中非经贸博览会,相信未来会有更多的肯尼亚精品咖啡豆进入中国。
“同样的咖啡豆,通过不同的冲煮手法呈现出的风味就会不一样。”赛事主评审专家张晓宇认为,这是一场国际化专业水准的咖啡制作比赛,全面考核了咖啡师的专业能力,能让民众更好地了解非洲咖啡。
据了解,上述挑战赛自2020年举办以来,已成为国内推广非洲咖啡的重要窗口,来自埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等非洲各国的咖啡豆从这里被民众熟知。比赛成为咖啡师聚集交流的盛会,建立了企业与咖啡师的联系纽带,不断助推非洲咖啡产业高质量发展。
目前,湖南自贸试验区打通了非洲直采、国内加工、品牌孵化到产品销售等环节,让咖啡整体成本比市面同类产品要低约30%。依托湖南自贸试验区和中非经贸博览会两大平台,2022年,高桥大市场销售咖啡豆2000吨,其中非洲咖啡豆占总销量的约40%。(完)
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