“粿汤” “晒秋” “啃秋”……来看立秋时节多彩民俗
立秋这天,不少地方都有应时序、送暑气、祈丰收的民俗活动。在江西上饶婺源县, 人们通过吃“粿汤” 来庆祝丰收。在安徽黄山,当地讲究“啃秋”。那什么是“粿汤”和“啃秋”?一起去了解一下。
早籼稻刚刚丰收 “粿汤”一碗香四溢
一大早,婺源县晓容村的村民们就忙活起来,把刚刚丰收的早籼稻放进石磨,一人转磨,一人添米,经过反复研磨,米粉越发柔滑细腻。碾磨好的米粉中混入适量的糯米粉,再少量多次地加入水,反复糅合成米团,再将米团揉成一个个大小一致的实心粿子。待水开后将粿子一一倒入锅中,粿子熟透后,连汤一并盛入装有煮熟的时令青菜的碗中,这样,一道浓香四溢、营养丰富的粿汤就出锅了。
晓容村村民 黄桃花:我们老人家就是说这样子“立秋吃粿汤吃吃眼睛光”,就是吃了眼睛亮。秋季就是要吃粿汤了,新打出来的米更有营养。
禾黍盈满“晒秋”忙 白墙黛瓦披锦衣
在江西上饶婺源县,村民们利用晴好天气,将刚收获的辣椒、玉米、南瓜等农作物,晾晒在自家门前屋后的晒架上,呈现出一幅美丽的山村“晒秋图”。同时,随着早稻的丰收, 人们通过吃“粿汤” 来庆祝丰收,秋日的氛围逐渐浓厚。
立秋时节,晒丰收也是当地沿袭了数百年的传统农俗。在婺源篁岭村,村民们将新鲜采摘的红辣椒、南瓜等果蔬清洗、切好,晾晒在竹匾上,用横木托着。由于婺源的村庄大多是依山而建,平地较少,为将晾晒的食材安排得合理妥当,家家户户都展现了自家“空间管理”的高超技巧。不仅房前屋后,屋顶的空间也被有效地利用起来。秋收的食物成为家家户户的装饰物,白墙黛瓦的山城民居披上了五彩斑斓的丰收“锦衣”。
篁岭村村民吴仙凤:不占用地面可以晒东西,省得楼上搬来搬去,也很卫生。我们立秋了,现在这是我们一个大丰收的季节,所以我们就在立秋那一天,全部展示出来,感受一个丰收的季节,也是希望新的一年更是红红火火。
立秋“啃瓜” 迎秋送夏
“啃秋”,又叫“咬秋”,就是到了立秋节气前后,家家户户都要吃上一个西瓜。在黄山市徽州区潜口镇潜口村,立秋这一天,当地村民就会结伴去瓜地里摘新鲜的大西瓜,回去和家人一起分享,寓意着“啃”去余夏暑气,赶走三伏天的炎热。
小朋友 胡梓童:婆婆说立秋要啃瓜,所以今天我和弟弟吃了好多又大又甜的西瓜。
吃完西瓜,皮可不要丢了。在这儿,瓜皮还能做成一道道美食。先将瓜皮削去外面薄薄的一层,再切成条,放入碗中加入白糖腌制一小时,随后放入锅中小火慢慢翻炒,直至瓜皮变得金黄软糯,一道滋味甘甜的糖霜西瓜皮就做好了。
徽州区潜口镇潜口村村民 占巍巍:我们的西瓜菜肴好吃又美味,而且寓意也非常好,寓意着啃掉夏天的暑气,迎接秋天的凉爽。
如果你不喜欢吃甜食,没关系,西瓜皮还可以跟鸡蛋一起清炒,不仅清脆爽口,而且还营养丰富。此外,西瓜皮还可以凉拌以及制作成徽式素鹅颈等美食。
黄山市徽州文化研究院研究员胡时滨:据史籍记载,在明清时期村落里面,宗祠里面都会举行乡贤“啃秋”。一方面是为了庆祝丰收,品尝到劳动的欢乐,另外一方面,也是为了即将到来的秋冬季,乃至来年有一个美好的希望。
相关推荐
电影《边海》演绎中越跨国恋情 将在全国上映
山西省人大代表张宏亮:加大扶持非遗项目单位力度 助力乡村振兴
“寻获——姚河塬遗址考古成果展”亮相宁夏彭阳博物馆
大寒·冬将尽天渐暖 “忙年”正当时丨文化中国行
官宣!总台《2025年春节联欢晚会》新闻发布会介绍创新亮点 发布主持人阵容
山东“文创+”融合城市特色 助推传统文化“出圈”海外
近50件珍贵文物亮相“古青州造像艺术特展” 呈现动人“青州微笑”
“大漠长歌—敦煌石窟艺术特展”在四川广安开幕
首日销售突破1.7亿 6部新片争流春节档
“禅心妙韵”——星云大师书法作品展开幕
“85后导演”撑起“前春节档”
河北“回乡”主题美术展亮相 拉开“美术馆里过大年”序幕
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 2024年春运启动首日 广州白云机场出入境人员超3.7万人次
- 乡约福建:“山哈”音乐节唱响“最炫民族风”
- 智能时代城市的“灵韵”何在?学者:在民众与城市的日常交互中
- 专家:警惕性早熟低龄化趋势,日常饮食与环境等或为原因
- 浙江召开非物质文化遗产保护发展年会 非遗大集同步亮相
- 中国工信部:加快信息基础设施适度超前发展
- 2022年以来重庆警方侦破经济犯罪案件2551起 挽损26.6亿元
- 变废地为新绿 生态修复换来“金山银山”
- 重庆错时共享停车让找车位少了“靠运气”
- 广西首个获批国家区域医疗中心落户桂林
- 低俗带货没有底线 带货主播“媚丑”引流令人无法直视
- “车主喊贵,险企喊亏”,新能源车险不是好生意?
- @网约车司机,遇到乘客不上车只要求送货的订单请当心!
- 启动直飞包机 塞舌尔发力中国市场
- 【2023进博会】外国展商:进博会持续向不发达国家分享发展机遇
- 美媒:过去四年来,美国校园枪支暴力事件显著增加
- 公共卫生间的标识,为啥越来越让人看不懂?
- 西宁铁警:让火车站变身“禁毒课堂” 守护无毒旅途
- 武汉警方“夏季行动”抓获网上在逃人员750人
- 重庆市人体器官捐献突破1000例
- 热门推荐
-
- 宁夏医疗专家赴贝宁执行中贝“光明行”项目
- 国内首部系统评估中国智库发展的著作出版
- 德媒:西方在为乌克兰提供弹药上面临困境
- (新春走基层)浙江的水利“春运”:龙年在即 保千家万户水龙头
- 中国小吃香飘匈牙利“点亮”民众夜生活
- 共赴绿色之约,研讨生态传播!这场盛会在盐城成功举办!
- 长春打造文商旅融合街区驱动新消费
- (微观亚运)扎根偏远海岛14年 亚运火炬手“传递”海上枫桥经验
- 内蒙古阿尔山启幕2024—2025冰雪季:冰天雪地,欢天喜地
- 溪洛渡水电站累计发电量突破6000亿千瓦时
- 42位华裔青年走进侨乡保山 加强合作实现双赢
- 浙江新昌大佛寺景区国际征集赛引多国设计师参与 5家入围角逐桂冠
- 【统战地标 北京】这座颐和园内的四合院,为何是中共中央“进京赶考之路”的重要一站?
- 直播带货投诉举报量逐年上升
- 新疆克孜勒苏州阿图什市发生5.4级地震
- 四川乐山至西昌高速公路苏坝特大桥双幅贯通
- 四川乐山承接文旅流量:守护千年文脉 做大“美食IP”
- 新的起点 新的出发(观象台)
- 王毅会见白俄罗斯外长阿列伊尼克
- 印度大选计票过半 莫迪所在执政联盟领先