（寻味中华 | 文博）展七米漕运图卷 览千年运河胜景

　　中新社天津1月18日电 题：展七米漕运图卷 览千年运河胜景

　　作者 王在御 王君妍

　　近日，一幅长逾7米、精美细腻的清乾隆时期《漕运图卷》亮相天津博物馆。该图采用平立面结合的鸟瞰式形象画法，描绘了自洞庭湖和岳州府开始，经长江、大运河至北京的水道路线及沿途景观。

　　“这幅图大约绘于清代乾隆时期，其作画精美，比一般漕运图提供的信息更多。”“沽帆影远——天津运河文化展”策展人、天津博物馆历史部工作人员安秋州向记者讲解，图中河水颜色的不同，代表了不同河段的水质，譬如青色代表该河段水源丰富，黄色则代表比较浑浊，甚至在天津三岔河口通向出海口的部分还画出了海浪的形状。

　　“该图还标注了北京紫禁城，扬州大明寺平山堂、高旻寺等名胜古迹。像这样比较精致的漕运图，也侧面体现出大运河在当时的重要性。”安秋州说。

　　“白河流水日汤汤，直到天津接海洋。我欲乘舟从此去，明朝便拟到家乡。”这首明朝散文家归有光的诗作《初发白河》，便是以京杭大运河为背景，寄托诗人身处北方思念南方家乡之情。

　　据天津博物馆研究馆员陈克介绍，京杭大运河天津段连接了整个海河水系，是重要的漕运中转站。而《漕运图卷》中清晰描绘了南运河与北运河的交汇处——天津三岔河口，是元代海漕转运节点的重要历史见证。

　　“漕运的发展形成天津三岔河口‘天下粮艘商舶鱼贯而进，殆无虚日’的景象，并且催生了宝泉集、宫前集(天后宫前)、安西市等十集一市。”陈克说，当时民间还流传着“天津卫，天天集，今天不齐明天齐”的说法，反映了这些市集的繁荣与活力。

　　这些以运河为基础的繁荣市集，也为天津饮食文化的形成奠定基础。譬如天津名产小站稻、沙窝萝卜的培育，都离不开南运河滋养。“除了种植业，运河沿岸的饮食文化也与高热量快餐类食物密不可分。”安秋州说，“例如煎饼馃子、水馅儿包子、大饼、豆腐脑等，这些方便快捷的食物是码头工人所必需的。”

　　在《漕运图卷》上可以清晰地看到“天津府”“杨村”等地名。作为清代运河沿线码头之一，杨村可以停泊船只。据安秋州介绍，康熙帝南巡时偶尔会驻跸杨村行宫，品尝著名小吃杨村糕干。而该小吃实乃600年前沿运河从浙江绍兴传到天津杨村，是典型的运河文化产物，康、乾二帝都曾夸赞过这味小吃。

　　“随着大运河的开通，南粮北运，南北美味相兼容，甚至还吸纳了西方多种食俗。”天津民俗文化专家赵永强说，在饮食物料的支撑下，从小吃到大菜，从快餐到筵席，天津拥有了多样化的饮食文化。

　　“在过去，许多戏曲团沿着大运河边走边演，京剧就是受此影响而诞生的。”安秋州提到，除了饮食，戏曲文化也随着运河流动。自18世纪末清乾隆时期，“四大徽班”从南方沿大运河进京表演，随后的几十年里，徽剧广泛借鉴了其他戏曲的曲目、唱腔和表演技巧，经过不断碰撞融合，最终在大运河最北端，诞生了名为京剧的全新剧种。

　　“南北运河的交汇之处，是繁荣的贸易和文化交流之地，从而孕育了天津这座超大城市。”陈克说，天津这座“大运河载来的城市”，因运河而催生源源发展动力，因运河而种下丰富历史文化底蕴，也因运河而成为一座有声有色的多元化城市。(完)