赣鄱“浔”味:修水哨子吃出家乡年味
中新网九江1月19日电 (熊锦阳)进入腊月,江西省九江市多地年味渐浓。走进九江市修水县,在这个充满人文气息的县城内,居民刘进红正忙着准备各种食材,他将制作风味独特的修水哨子,用当地最传统的年“味”迎接即将回家的亲人。
刘进红家中热气腾腾,他熟练地剥去山芋外皮,将其送入蒸锅,待到开锅后便将山芋搅成糊状并拌入新鲜红薯粉,揉制成外皮面团。随后,他将面团捏成袋形,在其中填入由五花肉、腊肉、油豆腐等9种食材切碎做成的馅料,再包成下圆上尖的团状,放入蒸笼。复杂的工序内蕴含着他多年的哨子制作经验和对传统味道的坚守。
十多分钟后,修水哨子到了出锅之时,揭开笼屉,伴随着四散腾起的蒸汽,一个个米白色的修水哨子外形饱满,浓郁的香味在屋内散开。
“吃修水哨子一定要趁热,咬上一口,香味从缺口涌出,还能听到仿若哨音的‘呼呼’声。”刘进红说,修水哨子出锅略凉时外皮Q弹,一口咬下,能吮吸到一抹鲜汤,咀嚼中还可以感受到多种食材的味道交融。“丰富的馅料也寓意着新一年丰富多彩的生活。”
记者了解到,修水哨子是修水县的地方传统名点,也是浔阳菜“十大名小吃”之一。制作外皮使用的山芋和红薯粉皆为本地特色农产品,内馅则可根据个人喜好选择甜咸。
“小时候我总是跟在父亲身边看着他做哨子,顺便帮忙切馅揉面,一转眼,我都做了三十多年哨子。”刘进红说,在修水县,哨子是佳节喜事时的必备品,“小时候最期待的就是过节,在那个物质不丰富的年代,味道丰富、入口鲜美的哨子是我童年最难忘的回忆。”
在修水,哨子不单是一种食物,更铭刻着一代又一代修水人美好的家乡回忆。“我们这家家户户都会做哨子,儿孙们也愿意跟着我们学习这门手艺。”刘进红说,随着时代发展,修水哨子早已不再是只有佳节时才能品尝的美食,但其中蕴含的年味和乡愁却经久不散,修水哨子也成为当地人寄托情感,传递文化的载体。
农历新年将至,不少修水市民和刘进红一样在家中制作修水哨子,为即将到来的团圆时刻增添一抹清香。“每次回家过年最期待的就是修水哨子,家的味道就在其中。离家时我爸妈还会让我带上一些他们亲手包好的哨子,分享给外地的同事朋友,让他们也尝尝我家乡的味道。”在外工作的修水年轻人杨菁说,对她而言,哨子吃的不仅是美味,更有一份来自家乡的欢乐和团圆。(完)
-
上一篇
-
下一篇
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 非裔选民:通胀带来的冲击很大,美国政府是罪魁祸首
- 重庆“背篓专线”暖心助农
- 江苏将推动民营企业权益保障条例立法
- “梅花”在江苏晃悠了10个小时,走了
- 匿名投稿发布侮辱性言论 “网络厕所”该怎么治
- 中国驻加拿大使馆举行庆祝解放军建军97周年招待会
- 新时代气息扑面而来——从新版《现代汉语规范词典》说开去
- 回家
- 浙江杭州以 “游园集市+互动科普”再启 “书香换花香”
- 深圳:超充站数量超加油站 充电速度”一秒一公里”
- 浙江近郊游催热“假日经济” 消费新场景受年轻人青睐
- 社评:美国军费逼近9000亿,到底谁在威胁世界
- 山东济宁优化婴幼儿照护服务
- 2025公务员省考报名陆续开启,多地将同日开考
- “五一”首日 中老铁路磨憨口岸单日出入境旅客量首次破千
- 市场监管总局印发通知 部署抓好外卖商家营销规范
- 今年第13号台风“贝碧嘉”已生成 未来趋向我国东海海面
- 刚果(金)总统称赞中企承建的公路修复项目是“希望之路”
- 中外文旅达人在地球第三极海洋馆与动物近距离互动 忆童年美好
- “碳”路先行|山西太谷:生态环境秀美 珍稀野生动物成“常客”
- 热门推荐
-
- 2023中国(北京)国际精品陶瓷展览会将启
- 遏制虚假申报、偷逃税 互联网平台企业涉税信息报送规定公开征求意见
- 交通运输部:一季度邮轮旅客运输量超19万人次
- 阿托品滴眼液能降低近视度数?谁都可以用?副作用大不大?且听医生怎么说
- 西藏2024年落实水利投资93.68亿元
- 中央广播电视总台数字文化艺术博物馆启动
- 辽宁省2023年工业固定资产投资同比增长18.1%
- 防范台风“格美” 福建海事局启动Ⅲ级应急响应
- 韩日首脑会谈今将举行 时隔12年重启穿梭外交
- 倒手6次的电动自行车爆炸致车主死亡 谁来担责?
- 十月稻田新年送好米,践行公益为一线劳动者温暖助力
- 中新健康|农业农村部:将采取一系列措施 促进营养健康消费
- 走近国画大师潘天寿:“画画只是副业”
- 给中国典籍中的妖怪上户口 他发现:90%妖怪都与人为善
- 美国企业裁员潮加剧经济衰退担忧
- 特别的“六一”:关爱困境儿童,同心共护未来
- 去赏花、去踏青 “春游经济”热度持续攀升
- 重庆开州建成中国最大的崖柏繁育基地
- 花卉消费需求激增——假期市场热点见闻
- 工信部:截至2023年底我国5G基站总数达337.7万个