一个好点子 三方共增收——探访青岛市西海岸新区海青镇共富茶食工坊丨新春走基层
经济日报 刘成
“出锅喽!”伴随一声悠长的吆喝,热气腾腾的开花馒头从层层笼屉中被抬出,清新的抹茶味混着面香味,瞬间在房间弥漫开来。
1月13日,记者走进青岛市西海岸新区海青镇共富茶食工坊,工坊负责人丁诗雅正在直播间里展示着刚出锅的抹茶花馍。“咱这馒头里面添加了我们海青镇特有的抹茶粉,味道清新爽口,越嚼越香,家人们赶快下单吧!”
临近年关,共富茶食工坊里格外忙碌。“我们年前已经接到了上百笔订单,虽然忙了点,但能多赚些钱回家过年,大家都很快乐!”正在给蛇年生肖馒头装饰的坳里村村民张传梅笑着说道。
作为“南茶北引”落地繁衍的地标镇,海青镇有“北茶之源”的美誉。为了发挥茶产业优势,从2023年6月份开始,海青镇在坳里村打造共富茶食工坊,盘活闲散劳动力、茶产业资源,助力村集体经济和村民增收。
“工坊由坳里村共富公司和电商企业智恒文化创意产业园合作经营,村里负责招聘工人培训上岗,电商企业负责运营和销售,采取‘固定收益+利润分红’模式,实现村集体、村民、企业三方稳定增收最大化。”坳里村党委书记赵祥明说。
除了制作具有海青特色的抹茶花馍,共富茶食工坊还结合春节等节点推陈出新,定制生产各式各样的如意花饽饽、花馍蛋糕等非遗花馍,很受消费者欢迎,2024年入选“山东手造·优选100”产品名录。
“我们还依托电商开展线上直播销售,进一步打开销路,馒头订单量倍增。”丁诗雅告诉记者,目前工坊年收入70余万元,带动坳里村集体增收10万元以上、10余名村民实现家门口就业,人均年增收3万余元。
尝到了共富茶食工坊甜头,2024年1月份,海青镇趁热打铁,立足甜河村粮食产量大、土地实现规模化托管的优势,筹集资金70余万元,打造共富茶食联营工坊,专门制作老面馒头等传统面食。
不过,工坊筹备初期,不少人缺乏信心。“人家坳里村的非遗花馍好看又好卖,咱这种农村大馒头能有市场吗?”甜河村村民宋正香心里曾犯嘀咕。
为了打消村民的顾虑,甜河村办起了“工坊开放日”,连续几天组织周边村民进工坊、入厨房。看着工坊里一排排崭新的现代化设备,以及40多年制作经验的老师傅传技授艺,宋正香心里逐渐有了底儿。
“没想到咱们工坊这么宽敞,有师傅教上手也快,俺平常要照顾老人、孩子,来这里上班倒是方便。”宋正香第一时间报了名,“好多顾客就喜欢吃这种老面馒头,还经常买回去送人,根本不愁卖。目前,一个月收入有3000元,俺这心里美得很!”
“我们现在每天平均能蒸2000多斤、大约7500个馒头,主要是给周边乡镇企业、酒店、食堂等供货。临近春节,我们还承接了枣饽饽、喜饽饽等花样馒头定制。”甜河村党委书记宋瑞飞介绍说。
两个共富工坊的成功,不仅是对传统老手艺的传承与创新,更是在探索强村共富、实现新型集体经济发展这条乡村振兴路上的有益实践。“下一步,海青镇将扎实推进‘乡村公共资源+强村共富公司’行动,探索建立‘党组织牵头+企业助力+送项目到村+送就业到户+送技能到人’的产业发展方式,深化联村共营发展模式,进一步扩大经营规模,实现村、企、民三方共富。”海青镇党委书记刘莉莉说。
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