一碗黄酒羊肉面 蒸腾浙江千年古镇“新”日子
中新网湖州11月3日电(黄彦君)秋冬季节一到,浙江省湖州市德清县新市镇的大厨们迎来忙碌“辰光”,小小古镇被浸泡在了浓郁羊肉香中。
“开锅咯!”3日上午,伴随一声吆喝,新市第28届羊肉黄酒节暨金牌羊肉面争霸赛第一锅羊肉出炉,大厨麻利地撒上青蒜、辣椒,肉香在空气中弥漫。
“羊肉很鲜美,面条也好吃,尝一口全身都暖和起来了!”来自俄罗斯的浙江工业大学留学生丽娜(Lena),正在刚出锅的羊肉面前大快朵颐。在她身旁,“吃客”们三五围坐在一起,喝面汤、品羊肉,颇具秋冬“仪式感”。
一个古色古香、青砖黛瓦江南古镇,与羊肉有何渊源?
新市镇沿河而建、因水而盛。京杭运河穿镇而过,周边河港湖泊众多,适宜大面积种植水草,周边农户便基于得天独厚的地理优势大量养殖湖羊。
“历史上,便利发达的水路,催生了湖羊贸易集市。随着羊皮羊毛生意兴起,意外地带动了羊肉生意,使其成为一道新市特色美食。”新市古镇旅游开发有限公司营销部经理许可佳介绍道,一碗羊肉面、一杯本土酿造的黄酒,是古镇人心中“最佳拍档”。
1997年,新市首届羊肉黄酒节举办,以固定形式浓缩起地方美食记忆、民俗文化,引来络绎不绝的游客,让古镇再度“沸腾”。
依托羊肉面带来的流量,2024年来,该镇积极推进江南古镇联合申遗及大运河国家文化公园建设,成功打造“村K”等文化IP,累计接待游客120万人次,旅游收入超2.5亿元人民币,为羊肉面传承发展提供了广阔市场空间。
如今,行走在古镇小巷中,品茶糕、喝黄酒,吃碗热气腾腾的羊肉面——从“快都市”到“慢生活”切换,不但是新市人生活常态,更成为吸引游客的“金字招牌”。
近年来,现代餐饮市场竞争日趋激烈、消费者口味日益多元,如何向新而行,让“老底子”羊肉黄酒飘出“新味道”,是古镇面临的发展新课题。
“我们希望用几年时间,逐步建立新市羊肉面原料保障、市场培育、品牌建设、文化赋能、科技创新、要素保障、人才支撑的‘全链条’产业体系,推动新市羊肉产业化发展及地方文化传承。”望着熙熙攘攘的人群,新市镇相关负责人信心满满。(完)
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