突破瓶颈 新疆西梅产业有了新的“保鲜之道”

　　中新网乌鲁木齐1月29日电 (记者 王小军)近日，新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所所长、研究员吴斌在中试车间冷库随意打开一筐西梅，一颗颗紫红色的西梅呈现在眼前，果粒饱满。果皮上覆盖着一层淡淡的果粉，果柄鲜绿。观摩嘉宾现场品尝，西梅口感酸甜脆嫩，果肉并无软化褐变。今后，消费者在冬季可吃到西梅，这源于该所运用西梅减压熏蒸保鲜技术，为西梅做了“熏蒸SPA”处理。

　　西梅产业销售期短影响产业发展

　　西梅营养丰富，是药食两用型水果，享有“奇迹水果”“功能水果”之美誉。由于西梅成熟期集中在8月到9月，在常温下只能保存3天至7天左右，低温贮藏最多2—3个月，产生销售期短、效益不高的问题，影响西梅产业的可持续发展。

　　资料显示，近年来西梅在新疆种植面积增长速度较快，2022年种植面积达63.8万亩，产量达18.77万吨，是中国最大的西梅产区。

　　在新疆南部西梅主产区之一伽师县，西梅汁、西梅干等一系列西梅产品远销全国各地。据新疆伽师县粤伽新梅产业园工作人员阿迪拉·艾克拜尔介绍，园区引进了北京汇源、广东中荔等18家企业落地，研发生产西梅果汁、果干、果酒、果酱等22种产品。

　　阿迪拉·艾克拜尔说：“这些产品的推出，极大地丰富了西梅产业的产品线，满足了市场上不同消费者的多样化需求。此外，这些企业的入驻还为当地创造了大量的就业机会，带动了相关产业的发展，为当地的农业经济发展注入了新的动力。”

　　减压熏蒸技术实现西梅贮藏130天

　　吴斌说：“我们通过减压熏蒸技术处理后贮存的西梅，来自伽师县西梅产区，已经有130天。”

　　在新疆西梅产业快速发展的今天，延长采后产业销售链，已经成为亟待解决的问题。而“西梅减压熏蒸保鲜关键技术”的出现，为解决这一难题提供了新的技术方案。

　　吴斌介绍，“西梅减压熏蒸保鲜关键技术”经过8年研发投入，这是一种创新的果品保鲜技术，其核心理念在于通过降低气压环境，采用绿色熏蒸剂控制果实采后衰老进程，从而延长保鲜期。当8成熟左右的西梅从喀什地区伽师县地头采摘后，经冷链车一天运送抵达乌鲁木齐，团队通过熏蒸技术处理，保鲜期可以从60天延长至130天左右，甚至更久。“下一步，团队将优化保鲜技术措施，在采收期，分别采收不同成熟度的西梅进行熏蒸保鲜处理，延长市场供应期，最长可以贮存到春节上市，提高农民和企业收益。”

　　新技术为西梅产业发展带来新的机遇

　　在新疆长期做新鲜果品生意的孙亮算了一笔账，他称，西梅在采收时每公斤15元左右，经过贮存保鲜再上市零售价在20多元至30元，除去采收运费等各项成本，收益增加至少三成，如果运出新疆，售价更高，前景很好。

　　在上海从事水果生意的宋立吉介绍，新疆科研机构研究保鲜新技术，有效延长了西梅的保鲜期和货架期。这意味着新疆西梅将能够在更长的时间内保持优良的品质和口感，从而错开市场高峰，提高鲜果销售价格。

　　随着消费者对食品质量和新鲜度的要求不断提高，“西梅减压熏蒸保鲜关键技术”有望在未来得到更广泛的应用。对于果农和相关企业来说，了解和研究这种技术，可以为其产品带来更大的市场竞争力。而对于消费者来说，这种技术的出现也意味着他们可以更加便捷地享受到新鲜、美味的水果。

　　“总之，西梅减压熏蒸保鲜关键技术是一种具有潜力的食品保鲜方法。它的出现不仅为水果保鲜带来了新的突破，也为整个食品行业的发展带来了新的机遇。在未来，我们期待这种技术能够不断完善和优化，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品。”吴斌说道。(完)