今年中秋,您来个什么口味的月饼?
四季轮回,
每年秋季的第二个月,
以中国农历十五月圆为标志,
便是中秋。
中秋的节令食品非月饼莫属了。
月饼在民间被称为“团圆饼”,以饼圆喻月,团团圆圆。
视频:解码中华文化基因第二季:今年中秋,您来个什么口味的月饼?来源:中国新闻网
八月中旬,秋高气爽。
亲朋相聚,人月两圆。
赏月食饼,其乐融融。
天下共赏一轮月,
各地月饼大不同。
不但外表花样繁盛,
内里也包罗万象。
北方人惯来给人以豪爽、直率的印象,
月饼也皮厚馅薄、内馅偏硬。
京式月饼重用麻油,口感脆松;
秦式月饼有甜有咸,各具风味;
晋式月饼形状扁平,古朴醇香。
南方的广式月饼,堪称月饼界“大佬”,
饼皮薄软,精美纹样下包裹满满馅料。
苏式月饼层层起酥,色泽美观;
港式月饼奶黄流心,软沙香糯;
潮式月饼外表圆滚,皮酥馅细。
所谓靠山吃山,靠水吃水,
各地月饼也善从本地取材。
内蒙盛产奶制品,奶皮子月饼,奶香浓郁,风味独特。
宁波月饼酥皮内里包裹了苔菜;
徽式月饼代表“梅干月饼”,用野生苦板菜拌以猪板油和白糖烤制,小巧酥脆;
滇式月饼则纳当地云腿、鲜花为馅,独树一帜。
各地的月饼个头也不一样,
这样脸盆大的月饼你见过吗?
它被均分成若干份,共同享用,
寓意每人都是团圆的一部分。
中国月饼里承载的是地域特色、文化习俗,
也是生活方式、精神寄托。
小月饼里大乾坤,
怎么,今年中秋,要不来种没尝过的口味?
中国新闻网、中国传媒大学联合出品
策划:胡芳 吴庆才
制片人:秦瑜明
导演:白晓晴 曾鼐
总统筹:李怡滢 马学玲
编创:沈祯卓 徐远在
撰稿:韩飞
配音:温莫寒
视效:孙洪亮
海报设计:徐洋 张舰元
推广:王珊珊 曹梦雅 任帅
视频审校:隋致远
视频编辑:王宁
微信编辑:王伊萌
微信责编:阚枫
(中新网微信公众号)
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