大暑时节 赏荷消夏逐清凉

　　本报记者 刘文新 文

　　大暑节气正值“三伏天”的中伏前后，是一年中日照最猛烈、最炎热的时候，是“上蒸下煮”“湿热交蒸”到达极至的时节，古人称之为“大者，乃炎热之极也”。

　　大暑前夕，记者深入以火炉著称的山城重庆，体察这里独特的山水景致，感受如火的酷热高温，观照缤纷的社会万象，触摸别样的烟火日常。

　　人正苦暑 物已惊秋

　　大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，随之而来的是立秋，司马光曾有感而发：“老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。人情正苦暑，物怎已惊秋。月下濯寒水，风前梳白头。如何夜半客，束带谒公侯。”

　　重庆民俗专家范时勇告诉《中国消费者报》记者，每年7月23日左右，太阳到达黄经120度时即为大暑，是一年中气温最高的时期。与其他节气一样，大暑以5天为一候，分为“三候”：“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。”盛夏时节，萤火虫在枯草上产卵，孵化后翩然翻飞，古人便认为萤火虫是腐草变成的。此时，天气闷热，土壤潮湿，大地犹如蒸笼，让人难以将息。然而，大暑后期，说不定一场暴雨从天而降，将大地的燥热浇个通透，立秋也就在不远处了。

　　盆地河谷 铸就火炉

　　时节已入初伏，全国各地热浪滚滚。在以“火炉”著称的重庆，今年热度更是居高不下。7月4日以来，重庆主城区及多个区县连续多日接近甚至超过40摄氏度高温，强度达到“特重”等级，部分地区最高温接近或超过历史极值。针对本轮高温天气时间长、范围广、强度大的特点，重庆先后发布高温红色预警、高温中暑四级预警、森林草原火险橙色预警。

　　重庆在“火炉”名单上长年“霸榜”，与其独特的地形地貌有关。重庆位于四川盆地东部的“盆底”，主城又处于低矮的河谷地带。所有越过山峰进入“盆底”的风，会形成像“火”一样的“焚风效应”，不断聚集扩能又难以扩散，气温随之升高，“在线”时间偏长。另外，受大陆高压控制影响，重庆多为下沉气流，天空晴朗少云，太阳辐射直达地面，致使气温居高不下。重庆虽然河流众多，但灼热的阳光将空气中的水分快速蒸发，进一步强化了人们的体感温度。

　　重庆高楼林立，建筑密布，空气流通迟滞，又进一步加剧城市“热岛”效应。重庆的高温与其他“火炉”城市不同，从早到晚都异常闷热，记者即便站在阴凉处，仍感觉热浪蒸腾，将人炙烤得大汗淋漓。

　　民间习俗 述精神传承

　　范时勇介绍说，大暑时节的一些民间习俗，既散发着浓郁的生活气息，又镌刻着中华民族的精神传统及人文气质。

　　山东枣庄有“喝暑羊”的习俗。麦收结束，人已疲乏，农民朋友杀只羊犒劳自己，还不忘把嫁出去的闺女接回娘家，一起吃新麦馍馍，喝羊肉鲜汤，一家人其乐融融。

　　浙江台州沿海地区则流行送大暑船。大暑船是按照三桅帆船缩小比例建造，长8米、宽2米，船内载满祭品，由渔民抬着在街道巡游，在一系列祈福仪式后拉出渔港，在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登、生活安康。

　　福建莆田流行吃荔枝、羊肉、米糟的风俗，叫做“过大暑”。人们将鲜荔枝浸于井水之中，大暑一到便取出品尝；温汤羊肉是莆田的风味小吃，把羊宰杀后整只放进滚汤的锅里，捞起后放入大陶缸中，再把锅内滚汤注入，浸泡一定时间后取出上市。羊肉切片，肉肥脆嫩、味鲜可口；米糟是将米饭拌和白米曲让其发酵，透熟成糟，大暑当天加红糖煮食，可“大补元气”。

　　广东多地则时兴“吃仙草”。仙草又名凉粉草、仙人草，因神奇的消暑功效，为其赢得“仙草”的美誉。将茎叶晒干后做成烧仙草，是一种极佳的甜品。烧仙草可入药，民谚有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。

　　森林氧吧 清凉舒适

　　重庆主城虽然赤日炎炎似火烧，但各区县峰峦叠嶂，森林密布，海拔千米以上的民居及农家乐，气温比主城低10摄氏度以上，成为主城居民孜孜以求的避暑天堂。

　　万盛区黑山谷海拔1100—1250米，森林覆盖率超过97%，是距离重庆主城最近的避暑胜地。重庆渝北区的曾女士于2017年花36万元在黑山谷购买了一套58平方米的避暑房，每年7月至9月，曾女士80岁的父母就会到山上居住，曾女士则利用周末时间上山“清凉”两日。

　　重庆巴南区圣灯山公园也是近几年发展起来的“森林氧吧”，附近的村民将单间配套房子出租给主城的居民避暑，1年租金只需 3000元。张女士告诉记者，她租住的房间20多平方米，每天自己做饭，就如同在自己家中一样。这里的气温通常在28摄氏度以下，不需要开空调。在圣灯山，村民们开办的农家乐也吸引着主城居民前来避暑。

　　记者了解到，近年来，重庆因地制宜发展森林避暑、旅游、康养基地创建工作，大力推动生态产品价值实现。2020年，国家林草局、民政部、国家卫生健康委联合认定了重庆市石柱县、武隆仙女山、永川茶山竹海、巴南彩色森林4家单位为国家森林康养基地。今年4月，重庆相关部门联合认定了首批13家重庆市级森林康养基地。截至目前，重庆已建成市级以上森林公园85处、森林人家3750多家。2021年，重庆市生态旅游康养人数超1.2亿人次，生态旅游和森林康养综合收入超400亿元。

　　赏荷消夏 意境深远

　　大暑，是赏荷消暑的最佳时节。有着“巴山灵境”之誉的重庆华岩寺，每年大暑期间都要举办荷花节，今年是第26届荷花节，于7月15日开幕，8月15日结束。荷花节以“遇见花与禅”为主题，将荷花与艺术、民俗、美食等多种文化相融合，给游客带来别样的赏荷体验。去华岩寺寻一份清凉，感受鱼戏荷塘的万种风情，早已成为重庆最为知名的消夏活动之一。

　　华岩寺又称花岩寺，以华岩洞岩壁泉水飞溅、滴水成花而得名。华岩寺集山、水、园、林、洞为一体，巍峨壮丽，是市民游览观光、划船垂钓、休闲度假的好去处。每年盛夏，华岩寺精心培育的28亩池塘荷花、6500缸缸栽荷花竞相开放，色彩多样、姿态各异，和古刹的禅意空间相映成趣，意境深远。

　　7月17日，记者来到华岩寺，看到前来观赏荷花的市民络绎不绝。当日气温35摄氏度，相较于近期持续多日近40摄氏度高温，已是难得的“凉爽”了。加之荷塘边绿树成荫，微风掠过水面，荷花随之摇曳，送来阵阵清香，更是让人流连忘返。

　　除了荷花，华岩寺的素食同样令人神往。“山城第一素”的店招悬挂在一座宫殿式楼台建筑上，红墙绿瓦、雕梁画栋，别有一番韵味。记者了解到，今年的素餐主题是“荷塘月色”，推出以荷叶、莲子、莲藕等原材料为主打，辅以其他生态原料，重点从色、香、味、型等方面来突出荷花的特色，彰显了独具一格的素食养生美学。

　　偏嗜麻辣 应对苦夏

　　大暑时节，酷热高温最难将息，于是便有了“苦夏”之说。范时勇告诉记者，苦夏时节，人的脾胃功能低下，精神状态欠佳，严重时伴有胸闷、恶心、乏力感，需清暑利湿，健脾养胃，适合多吃清淡滋阴食物及苦味食物，如苦瓜、苦菜、苦荞麦等。然而，重庆人向来“尚滋味、好辛香”，再苦再热的天气里，对那一碗麻辣小面、那一桌麻辣火锅依然非常执着、迷恋。

　　家住重庆南岸区回龙湾的陈先生来到住家附近的“呼二两”面馆，亲切地招呼收银员：“来二两小面，麻辣加重，再加个煎蛋！”

　　小面的灵魂是油辣子海椒，另外搭配花生茉、榨菜粒、花椒、芽菜、葱花等10余种佐料，5分钟后小面起锅。然而，小面馆店面逼仄，连张桌子都摆不下，陈先生只好将小面端到人行道上的塑料板凳上，有滋有味地吃了起来。顾客在马路上吃“板凳面”，早已成为重庆街边一道独特的风景线。

　　据重庆市小面协会统计，重庆目前共有小面店8.4万家，平均每天卖出1260万碗面，年产值达400亿元。重庆市场监管等部门正在酝酿出台针对重庆小面的地方标准，以推动行业做大做强。

　　依山傍水，两江环抱的自然景观和人文环境，造就了重庆麻辣火锅这一传统而独特的饮食方式。火锅馆遍布重庆的大街小巷，一年四季，天空中总是飘散着麻辣鲜香的味道。每当夏夜降临，滚烫的火锅桌旁总少不了一边喝着冰啤、一边比划猜拳的热闹场景。

　　节能出行 绿色低碳

　　重庆酷热高温主要与其地形地貌有关。另外，重庆还是重工业为主的特大城市，源自工业生产、交通运输等领域的大气污染物也是不容忽视的因素。

　　为了推进节能减排工作、缓解交通拥堵，重庆主城从2021年3月1日起实行桥隧错峰通行政策。重庆主城由长江、嘉陵江紧紧环抱，33座大桥巍然耸立。据统计，重庆市民每天出门平均要从3座大桥上经过。家住重庆南岸区的黄女士到位于江北区的金融街上班，开车距离不到8公里，需要经过长江大桥、黄花园大桥两座桥梁，限行政策虽对她的出行有影响，但她表示非常理解与支持，“算是为绿色出行做点贡献吧”。

　　汽车产业是重庆的支柱产业。近年来，重庆一直看重新能源汽车、先进储能等为主的新型低排放基础设施建设。截至6月底，重庆高速路网内已有换电站12座、充电站138座，覆盖八成以上的高速公路服务区。随着政策利好和相关企业加快布局，充电桩、充电站建设快马加鞭，让不少市民有了购买新能源汽车的意向。

　　“早就想买一辆新能源车，可总担心充电不方便。最近看到公司写字楼地下车库新装了不少公共充电桩，我终于下定了决心。”受益于重庆充电桩建设的提速，消费者张先生近日购买了自己的第一台新能源车，他说：“碳排放少了，重庆的天空就会更加清澈，夏天的气温也就不会这么高了吧。”