临近春节,“懒人年夜饭”火了
“囤”预制菜,轻松在厨房“露一手”
临近春节,“懒人年夜饭”火了
“过年还有7天,年夜饭吃什么”成了杭城妹子小洁的心头大事。
从妈妈手中接过烹饪年夜饭的重任,小洁开出一张年夜饭菜单——传统兆头菜不能少,还有几个“看起来很厉害”的硬菜——预制菜。不光是小洁,越来越多的人早早将年夜饭加入购物车。在社交平台,#这是懒人年夜饭的天花板#冲上话题,预制菜年菜成了不少网友口中的“网红年夜饭”。
当这届年轻人正悄悄地“囤”预制菜,你会发现,不一样的“厨房生意”火了。
“馋,但是手残”的年轻人乐了
“处理一条鱼要几个步骤?”看着砧板上的鳜鱼,皱眉的估计不止是小董一人。
90后小董买回家的预制菜,直接跳过了洗菜、切菜的“打荷”环节,简单加热摆盘就能食用。
“朋友们还夸我——厨艺稳定,”小董说,从糖醋里脊、酸汤肥牛再到老坛酸菜黑鱼、青花椒海鲈鱼,小董借着“一步到胃”的预制菜,不光避开了“外卖相伴”的日子,还在朋友圈收获了许多点赞。
越来越多的年轻人走进厨房。面对“馋,但是手残”的年轻消费者,如何在“吃好”和“做好”之间提供更好的解决方案?在外卖平台、线下商超、餐饮酒店,来自五湖四海的各路年夜饭预制菜,已在奔赴而来的路上。
“预制菜越来越火爆,并在外卖平台崭露头角。”饿了么生鲜负责人杨子江表示,近几个月来,饿了么平台上的预制菜订单同比去年增长了70%左右。
预制菜已成为目前外卖平台重点发力的业务之一。钱江晚报·小时新闻记者获悉,美团在北上广深等城市上线的新业务美团买菜,旗下的自营品牌“象大厨”开辟了预制菜专区。
“2021年预制菜增速较快,较2020年环比增长了4倍,其中冷冻菜肴类商品销售占比最高且增长幅度最大。”美团买菜预制菜项目负责人表示。
“看起来很厉害”的大菜卖火了
“年夜饭不只是一顿饭。”据一份盒马的最新市场调研数据显示,过年期间,受访者平均要准备3.5顿饭,年轻人(30~35岁)正在掌握年夜饭的主导权。
打开淘宝,知味观、陶陶居、新雅粤菜馆、全聚德等老字号均推出了特色预制菜品,包括招牌菜、酱货、主食等。来自和苑酒家、董到家等斩获“米其林餐厅”的品牌,也在天猫推出预制菜年夜饭。
在线下商超,各大商超巨头也纷纷入局。去年12月28日,盒马启动年菜预定。有资深“盒粉”表示,这或许是近年来盒马开启年菜季最早的一次。
在盒马App,全家福、红烧肉、笋干老鸭煲等年菜悉数上线;琳琅满目的预制菜中,还出现了杭州老牌星级饭店“黄龙饭店”的身影。盒马3R研发专家赵凤鼎表示,为了这款带回家的年夜饭,菜品前后打磨了十几版。
据盒马消费数据,近期消费热情高涨,杭州盒马年夜饭预定量同比增长了200%。
“今年年货节,快手菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关、有好彩头的菜肴。”叮咚买菜相关人士表示,譬如,一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980%;“恭喜发财金元宝形发糕”、“财源滚滚红烧圆蹄”、“鸿喜云集杀猪菜”、“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。
大润发已是第三次参与大年夜预制菜。这次推出的年夜饭预制菜品类更齐全,包含冷菜、热菜、汤锅、甜品和浙、徽、川、淮等全国几大热门菜系,而自有品牌“润发工坊”年菜系列里佛跳墙、胡椒猪肚鸡汤,上海新雅的蚝油牛肉、小梅园的宫爆鸡丁,苏州水天堂的酸菜鱼,杭州老头儿油爆虾等,常年占据了TOP榜。
预制菜成春节最火赛道
随着预制菜消费市场的升温,资本市场对这一餐饮新“风口”也在不断加持。2021年4月份,被称为“国内预制菜第一股”的味知香正式登陆A股市场。9月,千味央厨赴A股上市。
谈及预制菜火爆的原因,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“在疫情防控的背景下,随着餐饮企业标准化和工业化的提高,以及当代年轻人宅文化、一人食等潮流的兴起,预制菜的需求不断扩大。”
在业内看来,预制菜的消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多,便利性是吸引用户购买的首要原因,安全感和性价比是影响用户购买的核心因素。“目前,国内预制菜的市场渗透率仍然偏低。”有业内人士表示,即便如此,这个冬天,预制菜已成为春节最火的赛道之一,并有望成为餐饮品牌奔向更广阔舞台的新解法。
-
上一篇
-
下一篇
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 上海推动落实具体政策举措 促进民营经济高质量发展
- 大连机场开通大连-东京羽田航线
- 阿克塞建县70年:七成财政为民生 城乡居住焕新颜
- 宁夏警方打掉一“跑分”洗钱犯罪团伙 涉案金额1350余万元
- 中国与东盟共探职教合作 新能源车职业技术受关注
- 中国驻菲律宾大使馆发言人就所谓“南海仲裁裁决”公布七周年发表声明
- 多地“捐精”倡议背后:捐献通过率到底是多少?
- 韩媒:打击深伪犯罪,韩国拟扩大卧底调查范围
- 毕加索画作《戴手表的女人》拍出1.394亿美元
- “敦煌-天津-曼谷”铁海联运石棉专列开行
- (高质量发展调研行)“中国农业机械之乡”湖南双峰向“新”而行
- 英籍台胞董淑贞获颁“中华慈善奖”捐赠个人:用爱心延续两岸亲缘
- 推进智慧海关建设 海口海关打造海南自贸港监管“智脑”
- 40℃!南方大范围高温持久续航 大城市高温日历看哪里热力值拉满
- 地球最热年的“COP”,COP28将把地球带向何方?
- 2023年中国海关知识产权保护典型案例发布
- 云南警方辗转三省破获特大涉毒案 缴毒73公斤
- 黄牛裹乱:公园博物馆一票难求,名校游预约秒光
- 湖南传统粮食大县桃江高标准农田建设“高”在哪里?
- 中国航空市场将不断向好
- 热门推荐
-
- 中国试行多式联运“一单制”运输
- 首个全国生态日北京宣传活动开启 启动绿色榜样人物评选
- 北京顺义打造开放之城 中德产业园已集聚90余家德资企业
- 杉杉首条自主建设超宽幅产线投产 年产5000万平方米高端“光学芯片”落地
- 患病独居老人被诈骗团伙盯上咋办
- 裸眼3D、无源物联、网速比5G快10倍 5.5G秀出新技能
- 中国援老挝琅勃拉邦医院升级改造项目正式启用并移交老方
- 质量效益明显提升 我国国资国企改革取得重大突破
- 长江之畔呦呦鹿鸣
- 2025投资泰国交流会(陕西专场)举行 助力陕西与泰国经贸合作
- 比利时首都枪击事件致2人遇难 警戒级别升至最高
- 英国国王查尔斯三世加冕仪式将于5月6日举行
- 对乌军援不得民心 欧洲多国爆发反战游行
- 广州歌剧学会理事杜明军:一部《先生》致敬中国声乐界名家
- 关爱“星星的孩子” 照亮孤独的世界
- 看不见的微塑料,正在威胁人类健康
- (经济观察)七月车市“淡季不淡” 新能源迎关键节点
- 春运启幕 青藏高原最大铁路枢纽迎来送往“燕归巢”
- 中国音乐家协会赴英文化交流专场音乐会举行
- 草甸曾被碾压 四川麻咪泽自然保护区实施长期封山管控